Публикация на 19-септември-2018
Документи
Производство на семена, постпродукция и агротехника,
зеленчуци и плодове. Съслужители в безопасността на храните в Мексико и Куба
Тереза де Джес Рейна Трухильо, Мишел Вега Лен
и Мириан Гордило Ордуо (координатори)
Производство, постпродукция и агротехника на семена, зеленчуци и плодове. Съслужители в безопасността на храните в Мексико и Куба
D.R. 2016 Национален автономен университет в Мексико, Институт по география, Ciudad Universitaria, Coyoacn, 04510, Мексико, D. F. www.igeograf.unam.mx
ISBN: 978-607-02-8595-0DOI: http://dx.doi.org/10.14350/gd.02
Тереза де Джес Рейна Трухильо, Микели Вега Лени Мириан Гордило Ордуо (координатори)
Глава 1. Право на интелектуална собственост и семена. Подход към анализа 8 Мара дел Кармен дел Вале Ривера
Глава 2. Фасул (Phaseolus spp.) В Мексико Производство и хранителна сигурност 25 Francisco Alberto Basurto Pea
Глава 3. Производство и последващо производство на фасул в Куба 43Michely Vega Len, Nelson Len Nicolau и Juan Jos Garca Rodríguez
Глава 4. Производство и последващо производство на ориз (Oriza sativa L.) в Мексико и значението за безопасността на храните 66 Leticia Tavitas Fuentes, Leonardo Hernndez Aragny Teresa de Jess Reyna Trujillo
Глава 5. Географски информационни системи и дистанционно наблюдение в селскостопански дейности 91 Ребека Гранадос Рамрез и Габриела Гмез Роджъргес
Глава 6. Управление на водите и хранене при отглеждането на броколи (Brassica oleraceae) 103 Марко Антонио Вуелвас Циснерос и Жос Гонсало Даз де Лен Тобас
Глава 7. Устойчивост на почвата в различни екосистеми на Куба и Мексико 120 Norma Eugenia Garca Caldern Alberto Hernndez Jimnez и Marisol Morales Daz
Глава 8. Интегрирано управление на оплождането 142 Bernardo Dibut lvarez
Глава 9. Възможно ли е безопасно производство на храна на замърсени почви? 169 Клаудия Понсе де Лен Хил, Мара дел Пилар Ферндес Ломелн и Силке Крам Хайдрих
Глава 10. Преход от управление на вредители и болести на агроекологична основа 188 Luis L. Vzquez Moreno
Глава 11. Разнообразие от чили (Capsicum spp.) В Мексико и поставянето му на национални и международни пазари 210 Teresa de Jess Reyna Trujillo и Sonia Garca Barragn
Глава 12. Опит в производството на зеленчуци в Мексико Сити 231 Марисол Моралес Даз, Хорхе Луис Позо, Мара Бентес Алзола и Педро Пабло Риверо Хейс
Глава 13. Производство и постпродукция на авокадо (Persea americana Mill). Културно и социално-икономическо значение в Мичоакн, Мексико 243 Тереза де Джес Рейна Трухильо, Мириан Гордило Ордуо и Сара Бесера Леленкин
Тази книга представя част от опита, споделен от някои от осемдесет и двамата професори и изследователи от Мексико и Куба, които показаха широка визия, разработена от 2000 до 2012 г., чрез преподаване на деветнадесет курса за обучение и удължаване на работна среща. Ционизъм в централата на Институт по география на UNAM и Институт за фундаментални изследвания в тропическото земеделие, Хавана, Куба. Тези курсове биха били немислими без подкрепата на Техническия секретариат за академичен обмен на Координацията на научните изследвания на UNAM.
Девет от курсовете се проведоха в Мексико и десет в Куба, като всички те запазиха като основна основа производството и постпродукцията на семена, плодове и зеленчуци в Мезоамерика (особено в Мексико) и в Карибите (по-специално в Куба). В тези курсове подготовката на научната общност, споделена със студенти от средно, средно, висше образование (бакалавърско и следдипломно образование) по география, биология, агрономия, науки за Земята, комуникация на науката беше анализирана интерактивно. А също и с производители и агро- индустриалците, наред с други, да се справят с кризата и настоящите предизвикателства, от които страда селскостопанската дейност, в лицето на нови схеми и политически и икономически зависимости, включени във финансови, производствени и пазарни дисбаланси, както местни, така и глобални, които са насърчавани сред други явления, глобализацията.
Изправени пред такава хетерогенност на групите, всеки курс беше адаптиран и преподаван чрез игра на теми, организирани от блокове, които по-късно ще дадат
произход до главите, съставляващи книгата. Някои от адресираните и организирани теми са изложени накратко на блокове:
Блок I. Икономическо значение на земеделието. Основни принципи на обработката на семена, зеленчуци и плодове след прибиране на реколтата. Физико-географски и екологични фактори, подходящи за земеделието. Водно-почвено-климатична и растителна продукция. Международен договор за интелектуална защита и защита на семената. Производство на висококачествени, важни за храните семена за Мексико и Куба (занаятчийски и конвенционални методи). Зависимост от вноса на зърнени култури и семена.
Блок II. Географски информационни системи, сателитно дистанционно наблюдение и прецизно земеделие. Деградация на земеделските почви поради човешки дейности. Вреди на химическото торене или ползата от органичното торене. Лошо или адекватно управление на водите в селското стопанство. Агротехника за конкретни култури. Вредители и болести, техническо изпълнение за потискане.
Блок III. Конвенция за растителното биоразнообразие Биоразнообразието на семена, зеленчуци и плодове в Мексико и Куба. Примери за случаи Домашни градини и/или градини в задния двор. Подобряване, ресурси и растителен резерв за мексиканско и кубинско земеделие и храни.
Блок IV. Споразумения относно селскостопански, хранителни и технически бариери пред търговията. Фитосанитарни и качествени мерки за растителните ресурси Влияние на качеството и безопасността на растенията от съществено значение за здравето, пазарите и националната и международната търговия. Добри земеделски практики (GAP) и добри пазарни практики (GMP). Конкретни настоящи разпоредби на Световната търговска организация, Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO) и Федералната администрация по храните и лекарствата. Национални и международни пазари на Мексико за растителни ресурси.
Блок V. Ново земеделие: биологично, градско, крайградско и/или крайградско. Структурата и функционирането на тези ферми в
Куба. Примери за все още започващото градско и извънградско земеделие в Мексико.
Въпреки че някои теми, разгледани в курсовете, показват специфичен характер за някои растителни видове, в няколко от главите, съставени в книгата, фитогеографските знания, технически аспекти и методи са комбинирани, за да благоприятстват производството на растителни храни, което ще допринесе за развитието и развитие на по-добро земеделие, както и за повишаване на здравето и продоволствената сигурност в двете страни.
Счита се, че преподаваните курсове са допринесли за обучението на двеста осемдесет и двама мексикански и кубински студенти, техници, производители и агропромишленици, а също така са позволили завършването на бакалавърски и дипломни работи, като по този начин благоприятстват обучението и обучението на учителите. по толкова сложна тема.
Към географските институти на UNAM и на фундаменталните изследвания в тропическото земеделие на Куба, както и на Техническия секретариат за академичен обмен на Координацията на научните изследвания, за подкрепата и съоръженията, предоставени за реализирането на курсовете за обучение и удължаване -Семинар и публикуването на някои глави, произтичащи от целите на тези.
На анонимните рецензенти за предложенията и корекциите, отразени в оригиналния документ, за обогатяване и подобряване на тази книга; на активния фотограф Silvana Enrquez Nolasco, Leonor Prez и Andrea del Pilar Gonzlez, неуморни сътрудници в логистиката и технологичната подкрепа за правилното функциониране на курсовете както в Мексико, така и в Куба.
На д-р Jos Luis Palacios, Martha Pavn, Ral Marc del Pont, Diana Chvez и Laura Diana Lpez от редакционната секция на Института по география на UNAM, за тяхната ефективна работа.
Глава 1. Правото на интелектуална собственост и семената: подход към анализа
В днешния капитализъм човек е свидетел на безпрецедентен напредък в науката и технологиите. Глобализацията се разпространява, анексирайки все повече и повече пространства по света. В същото време бедността се задълбочава, има популации, които страдат от глад и са недохранени, условията на околната среда са в криза, а социалното неравенство е по-трудно да се преодолее между държавите и сред самите жители. Това са най-важните предизвикателства за развитието днес (Del Valle, 2011).
Облекчаването на глада и по-балансираното разпределение на храната са аспекти от висок приоритет в региона на Мезоамериканския регион. В това отношение възникват две опасения, едната се отнася до осигуряването на храна с достатъчно питателна и здравословна храна, а другата е да се гарантира достъп до потребление чрез нива на цени и доходи, които позволяват да се достигне сигурност през целия 20-ти век, подчертаха различни международни институции въпросът за производството на храни, като се подчертава ролята на технологията като основен елемент за повишаване на производителността и получаване на повече и по-добра храна., така че селскостопанските изследвания придобиха голямо значение, разглеждайки резултатите от изследването като обществени блага
1 Дебат относно устойчивостта на храните, който се провежда в Иберо-американската обсерватория за наука, технологии и общество (Bisang и Campi 2009).