Просото е семейство зърнени култури, което попада в категорията „древно зърно“. Той има широка гама от безглутенови ползи и може да се използва в различни рецепти.

предпазва

Много хора често грешат, като мислят, че безглутеновата диета е и без зърнени храни. Всъщност има редица вкусни и хранителни зърна без глутен, които са безопасни за хора с цьолиакия и чувствителност към глутен. Просото е чудесен пример за здравословно зърно без глутен, което трябва да обмислите да добавите към вашата диета.

Въпреки че може да не сте запознати с просото извън контекста на птичи семена, то е заредено със здравословни хранителни вещества и изненадващо лесно за приготвяне в различни храни. Прочетете, за да научите всичко за ползите за здравето от това древно зърно и някои съвети за приготвянето му.

Индия отглежда повече от 8 милиона тона от тези зърнени култури всяка година, следвани от Африка и Китай. Просото може да се използва като традиционна зърнена култура и може да се използва в каши, сандвичи и други видове хляб. Просото е добър източник на въглехидрати и фибри, както и другите зърнени храни. Освен това е добър източник на хранителни вещества, витамини, минерали и органични съединения, които могат да подобрят човешкото здраве по различни начини.

Въпреки че технически семето, просото предлага сходни ползи за здравето на другите зърнени храни и може да се приготви по същия начин. Те приличат на малки жълти гранули от птичи семена (което всъщност е един от начините, по които се използва), но се превръща в нежно зърно, което има мек царевичен вкус. Той е богат на хранителни вещества и предлага множество защитни сърдечни свойства, както и други предимства. Плюс това, това е нещо уникално, което може да помогне да добавите малко разнообразие от вкус към вашата безглутенова диета.

Удивителни ползи от просото

Предпазва здравето на сърцето

Изследователи от университета в Кентъки са показали връзка между пълнозърнести храни и предотвратяване на риска от сърдечни заболявания. [5] Просото може да бъде едно от най-здравословните зърнени храни, които да добавите към вашата диета, ако искате да защитите сърцето си. Той е богат източник на магнезий, който е важен минерал за намаляване на кръвното налягане и риска от инфаркт или инсулт, особено в случай на атеросклероза.

Просото също е чудесен източник на калий, който също поддържа кръвното налягане ниско, като действа като вазодилататор. Намаляването на кръвното налягане и оптимизирането на кръвоносната система е един от най-добрите начини за защита на вашето сърдечно-съдово здраве.

Контролирайте нивата на холестерола

Нивата на холестерола вървят ръка за ръка със здравето на сърцето, поради което голямото количество фибри в просото е идеална храна за тези, които се опитват да намалят холестерола си (целят по-малко от 200 mg/dL). Диетичните фибри също помагат да се премахне лошият холестерол (LDL холестерол) от системата, като същевременно се насърчават ефектите от добрия холестерол (HDL холестерол).

Предотвратяване на диабет

Диабетът е заболяване, което засяга милиони хора по света. Просото е полезна храна в много страни (където диабетът е по-рядко срещан). Може би защото един от ефектите на просото е да помогне за намаляване на възможността за диабет тип 2, благодарение на значителните нива на магнезий, открити в него.

Помага за храносмилането

Просото може да помогне за движението на вашата стомашно-чревна система, пише Journal of Range Management в JSTOR. Също така помага за премахване на проблеми като запек, излишни газове, подуване на корема и спазми. Чрез регулиране на храносмилателните процеси, вие също подобрявате задържането на хранителни вещества и намалявате възможността за по-сериозни стомашно-чревни състояния като стомашни язви. Редовното храносмилане и отстраняването на отпадъците също помагат за оптимизиране на здравето на бъбреците, черния дроб и имунната система, тъй като тези органи са тясно свързани с метаболитните дейности на организма. Важно е да не се яде прекалено много просо наведнъж, иначе може да има нежелани странични ефекти.

Развитие и възстановяване на телесни тъкани

Фосфорът, осигурен от просото, играе роля в структурата на всяка клетка в тялото. В допълнение към ролята си в образуването на минералната матрица на костите, фосфорът е основен компонент на много други съединения, критични за живота, включително аденозин трифосфат или АТФ, молекулата, която е енергийната валута на тялото. Фосфорът е важен компонент на нуклеиновите киселини, градивните елементи на генетичния код. Освен това метаболизмът на липидите (мазнините) зависи от фосфора, а фосфорът е съществен компонент на липидосъдържащите структури като клетъчни мембрани и структури на нервната система.

Детоксикира тялото

Просото е богат източник на феноли и антиоксиданти, според проучване на д-р Линда Дайкс и др., Тексаски университет за андроид. Много от антиоксидантите в просото могат да прочистят токсините от тялото ви. Кверцетин, куркумин, елагова киселина и други полезни катехини могат да помогнат на системата ви да изхвърли всички чужди агенти и токсини, като насърчава правилната екскреция и неутрализира ензимната активност в определени органи.

Помага за предотвратяване на симптомите на астма

Излезли са изследвания, които показват, че просото може значително да подобри качеството на живот на хората с астма от детството. Въпреки че някои от доказателствата са противоречиви, е показано, че значително по-малко пристъпи на хрипове и астма (с повече от 15%) са наблюдавани при деца, които са приемали много зърнени храни като просо. Тъй като пшеницата е често срещан алерген, свързан с астма и хрипове, просото няма същите компоненти и следователно няма този отрицателен ефект.

Помага за предотвратяване на камъни в жлъчката

Яденето на храни, богати на неразтворими фибри, като просо, може да помогне на жените да избягват камъни в жлъчката, показва проучване, публикувано в American Journal of Gastroenterology.

НАМАЛЯВА ТРИГЛИЦЕРИДИТЕ

Учените от Сеул, Южна Корея, хранеха плъхове с диета с високо съдържание на мазнини в продължение на 8 седмици, за да предизвикат хиперлипидемия, след което на случаен принцип бяха разделени на четири диетични групи: бял ориз, сорго, просо от лисича опашка и просо просо. За следващите 4 седмици. В края на проучването триглицеридите са значително по-ниски в двете групи, които консумират лисича опашка или просо просо, а нивата на С-реактивен протеин са по-ниски в групата на просото лисича опашка. Изследователите заключават, че просото може да бъде полезно за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Leucorrhoea е много често срещан проблем сред жените. Отнася се за поток ...

бамя (бамя), известна още като „женски пръсти“, е растение със зелени цветя.…

Контрол на диабета: освен че е богат на антиоксиданти, бамята е отличен ...

Лекувайте разстройство на коронарните артерии

Консумирането на просо в големи количества помага за намаляване на нивата на триглицеридите в организма. Намалява кръвта, за да предотврати натрупването на тромбоцити в кръвта, намалявайки риска от топлинен удар и разстройство на коронарните артерии.

Помага при отслабване.

Просото съдържа триптофан, аминокиселина, която намалява апетита и помага за контролиране на теглото. Той се смила по-бавно и поддържа стомаха ви по-дълъг. Просото е богато на фибри и бързо утолява глада, като избягва преяждането. Хората, които искат да отслабнат, трябва да включват просо в поне едно от основните си ястия.

Намалява риска от рак на дебелото черво

Просото съдържа фибри и фитонутриенти, чиято комбинация се смята, че намалява риска от развитие на рак на дебелото черво. Лигнан, фитонутриент в просото, се превръща в лигнан за бозайници в червата, който предпазва от рак на гърдата. Всъщност консумацията на просо може да намали риска от развитие на рак на гърдата с 50%.

Помага за понижаване на високото кръвно налягане.

Магнезият в просото отпуска мускулите, които подреждат вътрешността на артериалната стена, което помага за понижаване на кръвното налягане. Също така намалява тежестта на астмата и честотата на мигрена.

Помага за предотвратяване на цьолиакия.

Целиакия е заболяване, което уврежда тънките черва и пречи на усвояването на хранителните вещества от храната. Хората с това заболяване не могат да понасят глутен. Това прави просото перфектна храна за тях, тъй като не съдържа глутен.

Добър източник на антиоксиданти

Голямото количество антиоксиданти, присъстващи в просото, се бори със свободните радикали, присъстващи в организма, което забавя процеса на стареене.

Помага за спиране на мускулното разграждане

Просото са високобелтъчни зърна и съдържат лизин, аминокиселина, която забавя разграждането на мускулите и помага за изграждането на по-слаби мускули.

СПИН в съня

Триптофанът в просото повишава нивото на серотонин в организма, което помага за намаляване на стреса. Чаша каша с просо всяка вечер може да ви помогне да се отпуснете спокойно и спокойно.

Помага за облекчаване на менструалните спазми.

Поради високото си ниво на магнезий, просото е чудесна храна за жени, които изпитват мъчителни болки и спазми по време на менструалния си цикъл.

Помага за производството на кърма

Бременни и кърмещи жени се препоръчват да консумират Ragi в големи количества, за да увеличат производството на кърма в тялото си. Това позволява на майката да храни детето за по-дълъг период от време.

Подобрява еластичността на кожата.

Просото е богато на аминокиселини, наречени L-лизин и L-пролин. Те помагат за създаването на колаген в тялото, вещество, което придава структура на кожната тъкан. Ето защо яденето на просо засилва нивото на колаген, за да подобри еластичността на кожата и я прави по-малко податлива на бръчки.

Просо използва

Просото се използва и за приготвяне на алкохолни напитки. Просото е традиционно важно зърно, използвано за приготвяне на просо в някои култури, например от народа Тао на остров Орхидея и Amis или Atayal на Тайван. Също така е основната съставка за ликьор rakshi, дестилиран в Непал, и местната алкохолна напитка на хората от шерпите, Tamang, Rai и Limbu, tongba, в източен Непал.

Просото е основният източник на храна в сухите и полусухите региони на света и присъства в традиционната кухня на много други. Просо каша е традиционна храна в руската, немската и китайската кухня.

Освен че се използва за семена, просото се използва и като пасищна фуражна култура. Вместо да остави растението да достигне зрялост, то може да бъде пасено от говеда и обикновено се използва за овце и говеда.

Просо странични ефекти и алергии

Просото е безопасно, когато се консумира в умерени количества. През последните няколко хиляди години се консумира като основна храна от милиони хора. Прекомерната консумация на просо обаче може да причини неблагоприятен ефект. Просото съдържа goitrogen, вещество, което пречи на производството на хормони на щитовидната жлеза и инхибира абсорбцията и използването на йод от щитовидната жлеза. Йодният дефицит е основен здравословен проблем, който води до развитие на увеличена щитовидна жлеза, известна като гуша. Гуша причинява суха кожа, безпокойство, депресия и бавно мислене. В региона на Судан в Африка, където просото се консумира като основен източник на енергия, присъствието на гуша е много по-голямо, отколкото където и да било другаде по света. Ето защо хората с проблеми с щитовидната жлеза трябва да ограничат консумацията на просо.