Чилийското общество на затлъстяването

ИЗСЛЕДВАНЕТО ОТКРИВА, ЧЕ ДОПАМИНЪТ И БИОЛОГИЧНИЯТ ЧАСОВНИК СА СВЪРЗАНИ С ОМАРАЧКИ, ПРЕВИШНА ХРАНА И ЗАТЪЛВАНЕ

установява

През годините 1976 до 1980 г. 15% от възрастните американци са били със затлъстяване. Днес около 40% от възрастните са със затлъстяване. Други 33% са с наднормено тегло. Съвместно с това наддаване на тегло се увеличават процентите на сърдечни заболявания, диабет, рак и здравословни усложнения, причинени от затлъстяване, като високо кръвно налягане. Дори болестта на Алцхаймер може да се отдаде отчасти на затлъстяването и физическото бездействие.

„Диетата в САЩ и други нации се е променила драстично през последните около 50 години, като се предлагат силно преработени храни на ниски цени по всяко време на денонощието“, каза Али Гюлер, професор по биология в Университета на Вирджиния. . „Много от тези храни са с високо съдържание на захари, въглехидрати и калории, което води до нездравословна диета, когато се консумира редовно в продължение на много години“.

В изследване, публикувано в списание Current Biology, Гюлер и колегите му показват, че центърът за удоволствие на мозъка, който произвежда химичното вещество допамин, и отделният биологичен часовник на мозъка, който регулира ежедневните физиологични ритми, са свързани и че храните, богати на калории. —Което носи удоволствие - нарушава нормалните графици за хранене, което води до прекомерна консумация. Използвайки мишки като модели за изследване, изследователите имитираха наличието на диета с високо съдържание на мазнини 24 часа в денонощието, 7 дни в седмицата и показаха, че по всяко време закуската в крайна сметка води до затлъстяване и свързани здравословни проблеми.

Екипът на Гюлер установява, че мишките се хранят с диета, сравнима с дивата диета с калории и мазнини, поддържат нормални графици за хранене и упражнения и адекватно тегло. Но мишките, хранени с висококалорични диети, заредени с мазнини и захари, започнаха да „хапят“ през цялото време и затлъстяваха.

Освен това, така наречените „нокаутирани“ мишки, при които сигналът им за допамин е бил нарушен, което означава, че те не са търсели възнаграждаващото удоволствие от диетата с високо съдържание на мазнини, поддържали нормален график на хранене и не са затлъстявали, дори когато са били представени с денонощната наличност на висококалорични храни.

"Показахме, че сигнализирането на допамина в мозъка управлява циркадната биология и води до консумацията на енергийно гъсти храни между храненията и по време на необичайни часове", каза Гюлер.

Други проучвания показват, казва Гюлер, че когато мишките се хранят с храни с високо съдържание на мазнини между храненията или по време на нормалните часове на почивка, излишните калории се съхраняват като мазнини много по-лесно, отколкото същото количество. . Това в крайна сметка води до затлъстяване и свързани със затлъстяването заболявания, като диабет.

Говорейки за съвременната човешка диета, Гюлер каза: „Калориите от пълноценно хранене вече могат да бъдат пакетирани в малък обем, като брауни или голяма газирана напитка. За хората е много лесно да консумират излишни калории и да натрупват излишно тегло, което често води до затлъстяване и свързани с това здравословни проблеми през целия живот. ".

„Половината от болестите, които засягат хората, се влошават от затлъстяването и това води до необходимост от повече здравни грижи и по-високи разходи за здравеопазване на хората и обществото“.

Гюлер каза, че човешкото тяло, през хилядолетия еволюция, е готово да консумира колкото се може повече храна, когато е налична. Той каза, че това идва от много по-ранна история, когато хората са ловували или събирали храна и са имали кратки периоди на изобилие, например след клане, а след това и потенциално дълги периоди на глад. Хората също са потенциална плячка за големи животни и активно се хранят за храна през деня и се подслоняват и почиват през нощта.

"Ние се развиваме под натиск, който вече нямаме", каза Гюлер. „Естествено е телата ни като организми да искат да консумират колкото е възможно повече, да съхраняват мазнини, защото тялото не знае кога ще пристигне следващото хранене“.

„Но, разбира се, храната сега е в изобилие, а следващото ни ядене е близо до кухнята, или най-близкия ресторант за бързо хранене, или точно тук на бюрото ни. Тези храни често са с високо съдържание на мазнини, захар и следователно калории и следователно имат добър вкус. Лесно се консумира в излишък и с течение на времето това се отразява на здравето ни ".

Освен това, каза Гюлер, преди появата на нашето общество, захранвано с електричество, хората започваха деня с изгрев слънце, работеха по цял ден, често се занимаваха с ръчен труд и след това залязоха при залез слънце. Следователно човешката дейност е била синхронизирана с деня и нощта. Днес работим, играем, поддържаме връзка и се храним денем и нощем. Това, каза Гюлер, влияе на телесните ни часовници, които са се развили, за да работят в цикъл сън-будност, програмиран за дневна активност, умерено хранене и нощна почивка.

„Този ​​начин на живот със светлини по всяко време, храненето по всяко време променя режима на хранене и влияе върху начина, по който тялото използва енергия“, каза той. „Това нарушава метаболизма, както показва нашето проучване, и води до затлъстяване, което причинява заболяване. Учим се, че когато ядем е също толкова важно, колкото и колко ядем. Калорията не е просто калория. Калориите, изядени между храненията или в необичайно време, се съхраняват като мазнини и това е рецептата за лошо здраве. ".

Източник: https://phys.org/news

Справка: Grippo RM, Tang Q, Zhang Q, et al. Допаминовата сигнализация в супрахиазматичното ядро ​​позволява увеличаване на теглото, свързано с хедоничното хранене. Текуща биология, 02 януари 2020 г.

Затлъстяване

Книга "Млечни продукти: Хранене и здраве"

На 15 декември, заедно със заслужена почит към д-р Фернандо Монкеберг за важния му принос в развитието на хранителните изследвания у нас, стартира книгата „Млечни продукти: Хранене и здраве“, публикация, която възниква в рамките на "Gracias a la Leche" от консорциума Lechero Corporation, в […]

Тема на месеца

Чревна микробиота и затлъстяване

Затлъстяването, определено като излишни мазнини в мастната тъкан, което носи рискове за здравето, е заболяване, чието разпространение бързо нараства както в индустриализираните, така и в развиващите се страни. Въпреки че преяждането въз основа на хиперенергични храни, богати на мазнини и захари, заедно с физическо бездействие, […]