Милениалите търсят истинска храна. Важно е не толкова как изглежда храната отвън, а как изглежда отвътре. Възходът на органична, екологична, необработена и безхимична храна без Km е неудържим: не само за грижата за нашето здраве, но и за грижата за планетата. Съвременните хранителни тенденции изискват по-голяма прозрачност в това, което ядем и а заложете на здравословна, местна храна, която се грижи за околната среда. Става въпрос за връщане към основите и здравословното в сравнение с това храната да стане привлекателна за публикуване в Instagram.

храна

По-органична и местна диета, когато се храните вкъщи

Навиците на консумация на храна се промениха през последните години, просто трябва да погледнете пространството, заемано от био и био продукти в супермаркета, което е все по-широко.

Ядем повече вегетарианска храна, повече биологична храна, обръщаме повече внимание на етикетите на храните и много други аспекти на нашият начин да пазаруваме за храна.

Избор на повече пазари спрямо супермаркети, най-малките възстановяват удоволствието от пазаруването на традиционния пазар и се разхождат из хранителните сергии, където можете да си купите плодове, зеленчуци, бобови растения, риба и месо пред супермаркетите, където се продават само преработени и пакетирани храни.

Резултатът е, че покупката е по-евтина, храните се по-здравословно, без захари или скрити мазнини, а също и с местни продукти, от фермери и животновъди в района.

Стремим се всеки път да направим покупка без пластмаси. Ние знаем начина, по който пластмасата влияе върху морето, какъв е начинът да се сложи край на това? Все повече избягваме найлоновите торбички, подноси и опаковки. Първият супермаркет за насипни товари без пластмаси е роден в Барселона, което следва тенденцията Zero Waste.

Какво още, възстановява се най-доброто от традиционната кухня. Ястията с лъжици, ториите, испанските омлети или крокети живеят втората си младост. Ако доскоро бяхме луди по екзотична храна, сега искаме да се върнем към рецептите за цял живот и много чираци готвачи обменят семинари за суши за курсове за готвене на нашите баби.

Можем да купим директно от фермера до нашата къща и ние обичаме това. Сякаш имате градина до къщата си, все повече компании предлагат да донесете плодове или зеленчуци директно във вашия дом от полето. Перфектното решение да се насладите на най-пресните плодове, да спестите посредници и да позволите честна търговия с фермера.

Отдава се и по-голямо значение сезонни храни, тъй като изборът на плодове и зеленчуци през сезона означава да купувате по-евтино, с повече вкус и да се възползвате от това, което ни предлага провинцията по всяко време. Месечните календари за плодове и зеленчуци ни казват какво да купуваме по всяко време на годината.

Освен сезонните продукти, те търсят Km 0 продукта, с други думи, местни продукти, характерни за нашия район. Купуването на аспержи или чушки от Китай, киви от Нова Зеландия или авокадо от Перу е атака върху околната среда, защото тази храна изисква транспорт, за да я донесе в дома ни и това притеснява повече хилядолетия.

Новият обект на желанието е заквасен хляб. Приготвянето на собствен хляб у дома не е прищявка, а нещо все по-често. След като опитате хляб със закваска, не искате да ядете друг хляб отново.

Вече не слагаме храна директно в пазарската количка, а вместо това преди да прочетем етикета, за да видим съставките, какъв е произходът на продукта и ние обръщаме повече внимание на това, което купуваме. По този начин сме все по-лоялни към марките, които предлагат прозрачност.

Ресторанти и магазини с истинска храна

Движението към по-съзнателно закупуване на храна не свършва в супермаркета, което хилядолетието взема предвид, когато се храни навън, търсейки все по-устойчиви ресторанти.

Всеки път струва по-малко да се намери екологични магазини, супермаркети и ресторанти или които следват философията на Km. 0, или избират кухня за бавна храна. Храна, приготвена, за да се насладите и не толкова, за да направите снимка, която да качите в Instagram (която също). Резултатът е, че цените на биологичните и биологичните храни стават все по-евтини, което вече не е скъп каприз.

Най-голямото доказателство за бума на биологичните и био храни е възходът на кварталните магазини с истинска храна, ресторанти със собствена градина или чието меню зависи от това, което е на пазара по това време, и това са някои от любимите ни:

  • La magdalena de Proust: магазин в Мадрид с традиционни хляб и сладкиши и екологични продукти от км 0, така че е удоволствие да напълните кошницата за пазаруване.

  • Скок от убийства. Ето как изглеждат пресните сезонни плодове и зеленчуци.

  • Търговецът от Ешампле. Ресторант, където да се насладите на традиционна каталунска кухня, чиста средиземноморска храна.

  • Ресторант Сантяго ел Гранде. Канарски ресторант със зашеметяваща гледка и собствена биологична градина.

  • Три пъти по четири. В Мадрид откриваме този ресторант, нулева поза и 100% сезонна кухня. Пазарната храна се яде за малко пари, за това те сменят менюто на всеки три месеца, за да се адаптират към сезонните продукти.

  • Васка. Отиваме във Витория, за да се насладим на висококачествени продукти и KM0, с философията Slow Food.

  • Elekra Madrid е кафене, което залага на здравословна, авангардна и много вкусна храна.

  • El Huerto de Lucas, с органичен пазар и здравословно меню, за да се грижите за себе си, както заслужавате.

  • Оливия се грижи за вас, опитвайки екзотични ястия не е несъвместимо със здравословното хранене и нея

Забелязали ли сте, че начинът на хранене се е променил през последните години? Както можете да видите, не сте единственият, който иска по-прозрачна диета и който се интересува повече откъде идва храната ни. Както сме коментирали, хранителните навици са се променили в сравнение с тези на нашите родители, Те се придвижват към по-голяма прозрачност и ние се тревожим по-малко дали са красиви или не, когато ги избираме. Автентичен хранителна революция това е запълнило младежките пазари, където преди е имало само възрастни хора.