Рецептата на Карлос Аргиняно за гъбо ризото, много пълноценно и питателно ястие от ориз.
Съставки (4-6 души):
- 375 гр. Ориз SOS Специално ризото
- 1 кгр. гъба
- 1 пролетен лук
- 2 праз
- 1 чаша бяло вино
- Вода
- 75 гр. сирене пармезан
- екстра върджин зехтин
- 75 гр. масло
- Сол
- магданоз (за украса)
Приготвяне на рецептата с гъбено ризото:
Почисти гъби и сложете нарязаните стъбла да се готвят в голяма тенджера с вода и щипка сол (резервите на шапките). Добавете зелената част от лука и праза. Варете всичко за 15 минути. Прецедете бульона и запазете два пъти повече бульон от ориза.
Нарежете на ситно пресен лук и 2 праз. Сложете ги да бракониерат в тенджера с масло. Сезон. Нарежете шапките от гъбите, добавете ги и гответе отново. Добавете маслото и ориз. Смесете добре.
Налейте виното и разбъркайте добре. Настържете Пармезан и го оставете да се готви още 2 минути. Махнете го от огъня, покрийте го с кърпа и го оставете да престои 5 минути. Сервирайте и украсете с листенце магданоз.
Съвет:
Най-добрият съвет да направите ризотото да върви добре е Премахни го от време на време с дървена лъжица и добавяйте бульона, когато стане сух.
Хранителна информация на рецептата: Ориз за регулиране на холестерола