супа

  • 1. Съставни свойства за диабет
    • 1.1. Киноа
    • 1.2. Зехтин
    • 1.3. Кимион
    • 1.4. Cilantro
    • 1.5. Джинджифил
    • 1.6. Куркума
    • 1.7. Сезонни зеленчуци
  • 2. Рецепта за домашна супа за намаляване на захарта

Научете как да приготвите Рецепта за диабет, вкусна домашна супа за контрол на диабета с естествени съставки, която ще намерите у дома.

Познайте свойствата на съставките, храните и подправките като киноа и кимион и следвайте инструкциите как да ги комбинирате правилно, за да приготвите тази бърза и лесна рецепта за понижаване на кръвната захар.

1. Съставни свойства за диабет

1.1. Киноа

Киноа, известна като зърнени храни или семена, според проучване, проведено в университета в Мериленд, намалява нивата на кръвната захар поради високото съдържание на фибри.

Частта от киноа от нашата рецепта осигурява приблизително 3 грама фибри. Високият прием на фибри в диетата намалява риска от развитие на диабет.

На свой ред киноата има нисък гликемичен индекс, тоест има ниска сила за увеличаване на гликемията в сравнение с други зърнени култури и също така увеличава употребата на инсулин.

Киноата действа и чрез инхибиране на ензими като алфа глюкозидаза, което забавя абсорбцията на глюкоза в червата и намалява кръвната захар

Киноата има само 5 до 10% мазнини, от които над 50% са добри мазнини, като по този начин предотвратяват появата на усложнения и заболявания, свързани с диабета. (две)

1.2. Зехтин

Според проучване, проведено във Виенския университет, консумацията на зехтин, когато е студено пресовано, е от полза за профилактика и лечение на диабет.

Включването на зехтин в диетата намалява риска от диабет с 16%.

При хора с диабет добавянето на зехтин в диетата понижава гликемията на гладно и намалява гликозилирания хемоглобин с 0,1%.

Гликозилираният хемоглобин е кръвна стойност, която, когато е под 6,5% или е намалена, когато е по-висока, показва по-добър контрол на захарта, което представлява намаляване на сърдечно-съдовия риск от 7%.

Намаляването на кръвната захар подобрява използването на инулин, който предотвратява натрупването на мазнини в тялото и последващото развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Споменатите добродетели на зехтина се дължат на високото му съдържание на здравословни мононенаситени мазнини. Този тип мазнини намаляват риска от заболявания, свързани с диабет.

Също така благодарение на присъствието в състава му на антиоксиданти като фитостероли, феноли и полифеноли. Полифенолите влияят на метаболизма на глюкозата, като инхибират нейното усвояване и намаляват кръвната захар. (3)

1.3. Кимион

Семената на кимион, според проучване, публикувано в Medicinal Chemistry Research, намаляват стойностите на кръвната глюкоза с приблизително 17%.

Кимионът също подобрява усвояването на глюкозата с около 26% за 14-дневен период след добавяне на кимион, което подобрява гликемичния контрол.

Тези семена също са по-ефективни за инхибиране на алфа глюкозидазата в сравнение с лекарства, използвани за лечение на диабет.

Инхибирането на този ензим забавя усвояването на глюкозата, което намалява нейното усвояване и намалява нивата на кръвната захар след хранене.

Според проучването кимионът също намалява риска от усложнения, свързани с диабет като проблеми с бъбреците и повишени мазнини в кръвта. (4)

1.4. Cilantro

Според проучване, проведено в университета в Олстър, използването на кориандър в диетата е полезно при лечението на диабет.

Кориандърът предотвратява повишената кръвна захар, като увеличава отделянето на инсулин в панкреаса.

С други думи, можем да кажем, че кориандърът има ефекти, подобни на естественото действие на инсулина в организма, инсулинът сътрудничи при понижаване на гликемията, кръвната захар.

Освен това кориандърът предпазва панкреаса от разрушаването на бета клетки. Бета клетките са отговорни за отделянето на инсулин и той намалява кръвната захар.

Това позволява инсулинът да бъде достъпен в организма и подобрява стойностите на кръвната захар. Консумацията на кориандър за диабет е дори по-ефективна за гликемичен контрол, отколкото лекарства като сулфонилурейни продукти. (5)

1.5. Джинджифил

Според проучване, проведено в университета Хосей, джинджифилът има важно действие за намаляване на нивата на кръвната глюкоза на гладно и гликозилирания хемоглобин.

Гликозилираният хемоглобин е кръвен тест, който позволява да се знаят стойностите на гликемията през последните 6 седмици, стойност от 6,5% или намаляване на стойността показва добър гликемичен контрол.

Сред веществата, които джинджифилът има, гингеролите, пикантните съединения на джинджифила са тези, които са полезни като антидиабетни средства.

Gingerol подобрява контрола на глюкозата, секрецията на инсулин и мазнините в тялото, което също помага за намаляване на нивата на кръвната захар и предотвратяване на усложненията при диабет.

Благоприятният ефект върху гликемичния контрол е установен, когато джинджифилът е включен в диетата за 8 или 12 седмици. (6)

1.6. Куркума

Според проучване, проведено в болница Евангелисмос, куркумата е подправка, която има основен компонент, наречен куркумин, който има антидиабетна сила.

Тоест, куркуминът има способността да предотвратява и лекува диабет. Което е оценено при хора с преддиабет, които след консумация на куркума не са развили диабет.

При диабетиците включването на куркума в диетата подобрява действието на бета клетките на панкреаса, което увеличава секрецията на инсулин и подобрява гликемията.

По този начин куркумата намалява гликирания хемоглобин и намалява телесното тегло.

От друга страна, куркуминът има противовъзпалителен и антиоксидантен ефект, който е полезен за профилактика на усложненията на диабета, като бъбречни проблеми, зрение и чувствителни промени. (7)

1.7. Сезонни зеленчуци

Консумацията на зеленчуци при жени на средна възраст, според проучване в университета в Кеймбридж, е свързана с приблизително 8% по-нисък риск от развитие на диабет тип 2.

Нашата рецепта осигурява 1 от 5 порции плодове и зеленчуци, препоръчани за контрол на диабета.

Ползите от зеленчуците при диабет и неговите усложнения се дължат на високото съдържание на фибри, ниско съдържание на калории и наличието на фитохимикали и антиоксидантни витамини като С и А.

Фибрите са полезни, защото забавят увеличаването на кръвната глюкоза и ниския прием на калории, улесняват загубата на тегло.

Наднорменото тегло е един от основните рискови фактори за появата и усложненията на диабета. (8)

2. Рецепта за домашна супа за намаляване на захарта

  • 40 гр. Киноа
  • 1 супена лъжица зехтин
  • ¼ чаена лъжичка смлян кимион
  • ¼ чаена лъжичка кориандър кориандър
  • 1 малко парче джинджифил
  • ¼ чаена лъжичка куркума
  • 100 гр. Микс от сезонни зеленчуци (тиквички, домати, целина, манголд)
  • ½ литър вода
  • Сол на вкус

  1. измийте киноата и я оставете да си почине
  2. загрейте олиото в тиган и добавете кимиона, кориандъра и ги оставете до златисто кафяво
  3. добавете джинджифила и разбъркайте
  4. след това добавете куркумата и продължете да бъркате на слаб огън
  5. добавете избраните зеленчуци, измити и нарязани на средни кубчета в случая на целина, домати и тиквички и на ленти в случай на манголд, разбъркайте всичко и гответе няколко минути на тих огън
  6. сложете киноата, сол и разбъркайте
  7. добавете гореща вода, докато се покрие, оставете да заври и покрийте
  8. гответе около 15 минути, докато киноата е готова, стане прозрачна и удвои обема си, не трябва да тече, уверете се, че водата се изпарява.
  9. Сервирайте горещо в дълбока чиния с ситно нарязан пресен магданоз или кориандър

Включвате ли киноа в диетата си днес? Не пропускайте да опитате в изискана зеленчукова супа

Насладете се на по-подходящи рецепти за хора с диабет в Програмата за борба с диабета, хранителен план, предназначен да постига и поддържа нормални стойности на захарта, използвайки силата на вашата храна и нейните хранителни вещества, фибри, антиоксиданти и здравословни мазнини.