Актуализирано на 10 декември 2020 г., 18:04

рецепта

Можете да направите домашна веганска пица с плюс здраве и без да се отказвате дори от намек за вкус по много лесен начин и без начинаещи грешки!

Пиците ни подлудяват и полудяват. За тестото, за съставките или за всичко заедно, това, което стана известно като бързо хранене сега е част от диетата на много хора. Във всеки супермаркет можем да намерим десетки разновидности на много евтини хладилни и замразени пици и рядко пълна количка не съдържа поне няколко разновидности.

Пиците могат да бъдат приемливо ястие или те могат да бъдат лош избор (като преработени и пакетирани), това ще зависи от избраните от нас съставки. Търговската пица не е същото като домашната.

Не че хазяйката е по-добра, защото е „домашна“, а защото можем да избираме по-здравословни съставки и да контролираме по всяко време какво искаме да носят или не.

Вкусна веганска пица от тестото до гарнитурата

Вкъщи можем да приготвим пици, които никога няма да намерите в супермаркета: с чипс от зеле, с домашен доматен сос, с пълнозърнеста основа и бобови растения, с веган сирене, с ядки ...

Маса

Изберете по-добри пълнозърнести брашна за да направите домашно тесто. Пълнозърнесто брашно например, но може да се комбинира и с други като царевично брашно, брашно от киноа, брашно от спелта, брашно от елда и др., Брашно от бобови растения като брашно от нахут, добавяне на соев или грахов протеин на прах или дори поставяне на семена в тестото.

Намерете рецепта, която ви харесва за тесто за пица, и я персонализирайте по ваш вкус. Въпросът е да добавите повече вода или повече брашно, ако е необходимо. За да добавите семена направете го в началото, с брашна. Например можете да сложите супена лъжица счупени ленени семена, семена от чиа, сусам и т.н.

Ако нямате време или място да месите също основи могат да се правят без месене или купете плоски хлябове, които могат да служат като основа (дори и да не са еднакви), като пълнозърнести или царевични тортили, плоски питки, големи пълнозърнести пити и др.

Рецепта за тесто с веганска пица

Съставки

  • 1,5 чаши топла вода
  • 1 чаена лъжичка и половина хлебна мая
  • Шипка сол
  • 3 чаши пълнозърнесто брашно
  • 1 супена лъжица зехтин

Подготовка

  1. Смесете брашното със солта и маята и добавете топлата вода. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да престои 10 минути.
  2. Месете тестото за около 10 минути, докато има доста гладка повърхност, дори и да е малко лепкава. Можете да добавите още малко брашно за месене.
  3. Направете топка с тестото, покрийте го с маслото (с ръка го разпределете по цялата повърхност), покрийте го и го оставете на топло място, докато удвои размера си.
  4. Извадете тестото, оформете го (излизат 4 средни или 2 големи пици) и сложете пиците върху листове за печене с хартия за печене.
  5. Загрейте фурната до 210 ° C с нагряване нагоре и надолу.
  6. Добавете топингите, които желаете, и изпечете всяка пица на средна височина, при 210 ° C за 15 минути или докато втаса и покафенее.

Сосът

Обикновено се поставя на първо място тънък слой доматен сос. Направете домашен доматен сос с пресни домати и подправки и го използвайте върху вашите пици.

Не слагайте твърде много, така предотвратяваме прекалено намокряне на тестото и в крайна сметка мека, вместо нежна.

Ако искате да правите иновации разменете доматения сос с лек хумус или гуакамоле, бито с миксера. Намажете тънка главичка върху тестото, както бихте направили с доматения сос.

Топингите

Изберете сезонни съставки за предпочитане. Нарежете зеленчуците на тънки филийки за готвене и запечете във фурната.

Ако използвате картофи или сладки картофи първо ще трябва да ги приготвите на пара или да ги сготвите, защото те изискват повече време и биха били сурови, ако ги сложим директно върху пицата.

Използвайте това, което имате вкъщи и харесвате. Гъби, зелени аспержи, тиквички, карфиол, лук, чушки, царевица, къдраво зеле, нарязани брюкселско зеле, орехи, кедрови ядки ... са страхотни.

За отгоре можете да поръсите с щипка сол за повече вкус и за улесняване на покафеняването и печенето във фурната.

Вместо кайма използвайте соя с фина текстура. Просто трябва да го хидратирате и да запечете в тигана със съставките, които искате, преди да го сложите върху пицата. Харесва ми с мащерка и соев сос.

Не правете грешки за начинаещи. Тофу, въпреки че се нарича „тофу“, всъщност не е, нарича се така, защото се прави по подобен начин на изварата, но поставянето на тофу в резени няма да му придаде вкус или текстура на сирене.

Ако искате да има сирене отгоре, можете да изберете да правите домашни веган сирена или да си купите търговско веган сирене, за предпочитане да се разтопи.

Не претоварвайте пицата съставки или тестото едва ли изобщо ще втаса във фурната. Поръсете отгоре с риган или други подправки, които харесвате, например черен пипер.

Можете да сложите и сос отгоре, опитвайки се да не е много. Например сос за барбекю (оформете спирала от центъра на пицата със супена лъжица сос), веган бешамел и др.

Ако искате веганското сирене да се стопи по-добре можете да поставяте топлина само отгоре или мек гратен през последните 3-4 минути готвене. Печете пицата, докато тестото свърши и изглежда леко златисто.

Можете да добавите още съставки след като пицата е направена, например прясно авокадо, маслини, моркови на ивици, кълнове и кълнове ... комбинирайте цветове, вкусове и текстури.