рецепта

В рамките на риба и миди аз имам моите фаворити и без съмнение в този списък са калмари. Те могат да бъдат приготвени по хиляди начини и те винаги са вкусни, и ако са направени добре, текстурата им е нежна и сочна. Разбира се, когато си поръчам ястие с калмари в бар или ресторант, мисля, че не знам как не струват двойно повече, защото почистването им е задача, която изисква търпение и че лично няколко дни го приемам по-добре от другите, защото понякога се отчайвам. Така или иначе резултатът винаги си заслужава, както се случва с тази рецепта.

Тези Калмари в американска салса остават нежна и вкусна и с тази характеристика пикантна точка който включва този сос. Приготвя се по много прост начин от сос и след това калмарите се готвят в него, докато станат сочни. Те могат да се използват като предястие но и как основно ястие, придружен например с a гарнитура от бял ориз или варени картофи, без съмнение любимите ми.

Най-хубавото на тази рецепта е това може да се подготви предварително, всъщност сосът може да се запази в хладилник 3-4 дни без проблеми и също замръзване. В зависимост от времето, с което разполагате, можете да си купите цели калмари и да ги почистите у дома или директно пръстени за калмари, във всеки случай ще видите, че подробно описвам стъпка по стъпка как да ги почистя, така че задачата да не е сложна и просто е въпрос на търпение.

Съставки за приготвяне на калмари в американски сос, нежни и вкусни (4 души):

  • 4 цели големи калмара или, ако предпочитате за удобство, пръстени калмари. Общото тегло обикновено е около 1 кг.
  • Малко парче мастило от калмари (по избор). Можете да си купите плик с мастило, въпреки че се използва много малко или да използвате мастилото, което целият калмар носи в торба.
  • Пресен магданоз за гарнитура.
  • За американския сос:
    • 1 глава лук.
    • 2 скилидки чесън.
    • 100 мл бяло вино.
    • 200 гр. Домат, по-добре натрошен, въпреки че можете да използвате и пресен домат. Обичам да го купувам пресято, без кожи и семена, но това вече е на вкус.
    • 1 лют пипер (по избор, за пикантно докосване).
    • 100 мл ракия.
    • 1 чаена лъжичка пшенично брашно.
    • Зехтин, сол и прясно смлян черен пипер.

Подготовка, как да приготвим рецептата за калмари в американски сос, нежна и вкусна:

  1. Започваме с почистване на калмарите въпреки че можете да пропуснете тази стъпка, ако ще използвате пръстени от калмари. Признавам, че трябва да имате малко търпение, но е просто:
    1. Хванете чантата и дръпнете краката. В идеалния случай с краката червата ще излязат, но ако не, изстискайте чантата, за да изхвърлите всичко, което съдържа вътре, и дори ако можете да вмъкнете пръстите си, за да се опитате да я изпразните изцяло. Идеалното е да го обърнете напълно, той се плъзга малко, но с умение се постига и по този начин те са идеално чисти.
    2. За да завършите с торбата, издърпайте писалката, тя изглежда като прозрачна пластмаса и обикновено се чувства твърда. Не е необходимо да се премахва външната кожа, тъй като тя добавя вкус, макар че лично и за удобство го премахвам изцяло и по този начин ги оставям напълно бели и чисти.
    3. Сега вървим с краката. Нарежете под очите и изхвърлете всичко друго, освен пипалата. Сред тези вътрешности ще бъдат торбичките с мастило, чиято външна страна е с метален цвят, ако искате, можете да ги вземете внимателно и да ги запазите в купа, за да използвате собственото си мастило в тази рецепта, въпреки че можете да изберете да използвате плик с мастило. Сега просто трябва да премахнете устата или клюна, които калмарите имат в средата на пипалата, той има форма на топка с клюн като птица.
    4. Измийте много добре торбата и краката под струя студена вода и ги оставете в сушилня. Останалите (вътрешности, пера и кирка) го изхвърлете.

    Какво удоволствие да видя калмарите вече чисти 🙂

    Вече имаме калмарите чисти и на пръстени

    Започваме да приготвяме софрито

    Вече имаме готов американски сос

    Време: 1 час и 30 минути плюс времето за почистване на калмарите

    Трудност: лесно

    Сервирайте и опитайте:

    Те са вкусни прясно направени но а останалата част от предния ден, но че винаги пристигат горещи на масата и с малко магданоз, поръсен отгоре. Ако имате остатъци или ако приготвите голямо количество, можете да ги съхранявате в хладилник 2-3 дни без проблеми и дори замразете ги.

    Насладете се на много нежни и вкусни калмари които са вкусни, смесени с американския сос и онази характерна точка пикантен, миксът е на автентичен ... скандал!

    Калмари в американски сос, нежни и вкусни

    Варианти на рецептата за калмари в американски сос, нежна и вкусна:

    Според времето, което имате можете да изберете да купите цели калмари и ги почистете у дома или пръстени от калмари вече почистени и нарязани. Целите калмари са по-вкусни, но също така е вярно, че почистването им отнема много работа, така че в зависимост от времето и желанието, което имате, една или друга опция ще бъде по-добра.

    Що се отнася до американския сос, можете да пропуснете лют червен пипер за да не е пикантно или напротив добавете още малко, за да има допълнителна.

    Съвети:

    Почистете калмарите много добре, премахване на всяко парче и обръщане на чантата, за да почистите много добре вътрешността му. Понякога можете да намерите калмар, който е смилал риба или рак и затова е по-добре, дори и да изглежда чист, да го обърнете напълно, така че да е девствен.