Въпреки че все още има хора, които смятат, че по подразбиране салатата трябва да има маруля и домат, за щастие тази концепция се е променила отдавна. Когато трябва да обядвам у дома сам през лятото, обикновено приготвям малко салата това не е тежко и същевременно е засищащо и подхранващо, това същество броколи и авокадо с яйце добър пример. Не е нужно много по-сложно да имате готово ястие за няколко минути.

яйце

Ключът към добавянето на броколи към рецепта от този тип е да не се прекалява, трябва да е ал денте, дори бихме могли да го приготвим във фурната. Какво още можем да добавим някои екстри, ако ни се иска, в зависимост от това какво имаме в килера: ядки или семена, малко отцедени аншоа, кубчета препечен домашен хляб, малко задушено тофу и т.н.

Приблизителни съставки за 2-4 души

  • 1 голямо броколи, 1 авокадо, 80 г бебешки спанак, див лук, босилек или прясна мащерка, 2 л яйца, 1 лимон, 1 чаена лъжичка горчица, 1 чаена лъжичка ориз или ябълков оцет, 2-4 супени лъжици зехтин екстра върджин, 1/2 скилидка чесън, едра сол, прясно смлян черен пипер.

Как да си направим салата от авокадо от броколи с яйце

Гответе измитите яйца в студена вода, оставяйки ги за около 10 минути в момента, в който започне да кипи. Отцедете и оставете малко да се охлади, преди да ги обелите и оставите настрана. Пригответе купа с лед. Обелете авокадото, отстранете костта и нарежете на клинове или половин луни, като го поръсите със сока на половин лимон.

Измийте внимателно броколите, нарежете цветята и запазете стъблото, ако не искате да го използвате в салатата си. Листата са годни за консумация, не препоръчвам да ги премахвате, ако не са силно повредени. Парата го оставя al dente, само няколко минути. Проверете готовността, за да го оставите на вкус, но идеята е да оставите хрупкава нотка и да запазите цвета сиr. Охладете, като поставите парната кошница върху леда.

Накълцайте или настържете скилидка чесън и направете винегрет, като разбиете оцета, горчицата, зехтина, малко сол и черен пипер, с малко лимонов сок и добра доза цедра, без да достигнете бяло. Подредете спанака и разпределете броколите и авокадото. Добавете лук, босилек или мащерка към червея. Натрошете яйцата и ги разпределете отгоре, като смесите с винегрета непосредствено преди сервиране.

Време за обработка | 25 минути
Трудност | Много лесно

Дегустация

Както споменах, това салата от броколи с авокадо и яйце Перфектно е да се подготвите с пулс, когато работим у дома и имаме малко време или желание да усложним живота си. Мисля, че се сервира много по-добре при стайна температура, поне не директно със замръзналия студ на хладилника, въпреки че върви според вкуса. На по-малки порции може да се приеме като първо ястие или да се добави към различни ястия на барбекю.