лесна

Това Ролка от маково семе Рецептата е традиционен деликатес, който е толкова прекрасен за ядене, колкото и да се гледа. Въпреки че тази красива ролка изглежда като подвиг на професионален хлебар, много е лесно да я направите сами у дома.

Това е класически подарък, който винаги ще видите на масата в къщата ми по време на празниците като Великден! Винаги правя допълнително, за да се приберат членовете на семейството ми. Толкова е добре. Тук имаме меко и пухкаво тесто за хляб, леко подсладено, цялото увито около пълнеж от маково семе, обогатен със свежа цитрусова кора. Умирай за!

Знам, че може да ви плаши да завладявате тесто с мая. В този пост имам хубави, подробни инструкции и някои от любимите ми съвети и трикове, за да ви дам възможно най-доброто руло от маково семе. Ще станеш професионалист за нула време.

Съставки

Превъртете надолу до картата с рецепти за пълни количества съставки и инструкции или щракнете Преминете към рецептата бутон отгоре.

За масата:

  • Брашно - Използвах универсално брашно.
  • Суха активна мая - Незабавните дрожди също ще работят, единствената разлика е, че не е необходимо незабавно да се активира в топла вода, можете просто да го добавите с останалите съставки.
  • Захар Тази ролка е предназначена да бъде малко сладка. Можете да използвате малко по-малко захар, но не бих я извадил напълно.
  • Сол - Солта за печене е задължителна, тя разкрива всички вкусове.
  • Мляко - Всеки вид мляко, обезмаслено до пълноценно, ще работи. Уверете се, че е топло, обикновено го микровълнова само за 1 минута.
  • Растително масло - Като рапица или шафраново масло.
  • Яйца - Ще използваме едното яйце за тестото, а другото за измиване на яйца, за да придадем на хляба ви приятен блясък.
  • Турбинадо захар - Това е вид захар с големи кристали. Сигурно сте го виждали да се поръсва върху сладкиши, за да им придаде онази приятна захарна хрупка отгоре. Тази съставка не е задължителна, направих я със или без.

За пълнене:

  • Маково семе - Това е най-важната съставка! Ако вече имате маково семе в килера си, но не сте сигурни на колко години, проверете ги отново, за да сте сигурни, че не са гранясали.
  • Вода - Трябва да е врящо, прясно от чайника.
  • Бадеми - Земя. Можете да ги купите предварително смлени или да направите себе си в кухненски робот.
  • Захар Редовна гранулирана захар.
  • Екстракт от ванилия - Ванилова паста или прясна ванилия също ще работят.
  • Горе главата - Използвах лимонова и портокалова кора. Не пропускайте тази част! Zest ще пренесе вашето маково семе на следващото ниво.

Как се прави руло от маково семе

  1. Направете пълнеж от маково семе: Използвайте мелница за подправки или кухненски робот, за да пулсирате маковото семе за около 30 секунди. Можете да направите това на партиди, ако е необходимо, но аз ги добавих наведнъж. Добавете семената в средна купа, след това врящата вода заедно с останалите съставки за пълнене. Разбъркайте добре и оставете да се охлади.
  2. Направете тестото: В купата на вашия миксер добавете топлото мляко, след което поръсете маята върху млякото. Оставете 5-10 минути маята да цъфти, след това добавете брашното, маята, захарта, солта, млякото, олиото и яйцето в купата и разбъркайте няколко минути, за да се съчетаят съставките. Оставете куката да замеси съставките, като добавите малко допълнително брашно, ако тестото е твърде лепкаво, докато топката тесто излезе чиста от страните на купата.
  3. Оставете тестото да втаса: Покрийте купата с тестото с найлоново фолио и го оставете да втаса в топла среда за 30 минути до час или докато удвои размера си. Междувременно застелете лист за печене с хартия за печене.
  4. Напълнете тестото: Разточете тестото в правоъгълник с размери 14 x 16 x. Разточете пълнежа, оставяйки около 1/2 "ръб тесто по краищата. Разточете тестото, започвайки от края на 14 ″. Защипете краищата и пъхнете краищата под ролката, за да запечатате вътрешния пълнеж. Поставете рулото върху подготвения лист за печене и го вдигнете за още 30 минути до 1 час или докато удвоите размера си.
  5. Изпечете рулото: Загрейте фурната до 350F. Намажете рулото с яйце и поръсете отгоре турбинадо захар, ако предпочитате. Печете 35 минути или до златисто кафяво и гответе.

Други покрития

Измиването на яйца и малко турбинадо захар е моят избор. Това е само моето предпочитание! Ще ви дам няколко идеи за различни и вкусни начини, по които можете да преодолеете ролята си:

  • Четки с медено масло щедро след печене.
  • Обикновена глазура, направена от пудра захар и мляко или лимонов сок, залята след охлаждането на ролцата.
  • Маково семе вместо турбинадо захар.

Съвети за приготвяне на най-доброто тесто.

  • Изпробвайте дрождите си! Не сте ли го използвали отдавна? Смесете маята с топлото мляко и чаена лъжичка захар. Ако се разпенва, е добре да го изсипете в миксера. Нищо не се случва? Вашата мая е мъртва и имате нужда от нов буркан.
  • Съхранявайте маята си във фризера, за да продължи по-дълго.
  • Оставете тестото да се меси достатъчно дълго. Искаме твърдо образуване на глутен, което да ви даде този пухкав, дъвчащ резултат. Месете тестото, докато стане гладко, гладко и еластично.
  • Загрейте фурната до най-ниската настройка и след това я изключете. Това създава идеалната топла среда, за да втаса вашето тесто.

Как да съхранявате

Увийте плътно рулото в найлоново фолио или го съхранявайте в запечатващ се контейнер, ако имате достатъчно голям. Искате да сте сигурни, че тази красива ролка няма да изсъхне! Ще продължи 3-4 дни при стайна температура.

Предлагам да го оставите цял и да нарежете парчета, докато се наслаждавате на това руло, вместо да го нарязвате предварително. Това ще помогне да се гарантира, че хлябът не изсъхва и ще запази тази идеална гладка текстура.

Как се замразява

Оставете рулото да се охлади напълно до стайна температура, преди да го замразите. Първо го увийте в пластмаса, след това слой алуминиево фолио и накрая в голяма торба с фризер. Кой гори фризер Оставете рулото да се охлади напълно до стайна температура, преди да го нарежете и сервирате.

Като алтернатива, ако искате само няколко филийки наведнъж, можете предварително да нарежете хляба при това обстоятелство. Увийте плътно всеки резен в найлоново фолио и алуминиево фолио. Съхранявайте филиите в торбичка с фризер и изваждайте, ако е необходимо.

Искате да направите повече домашни хлябове? Опитайте тези!

  • Червени кадифени ролки с канела
  • Орехово руло (Cozonac cu Nuca)
  • Финландски ролки от кардамон
  • Медени кифлички
  • Паска - румънски великденски хляб
  • Пълнени ролки Nutella
  • Хляб с лимонов мак
  • Без месене на 1 час канелени рулца

Ролка от маково семе

.wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg *

Подготовка: 30 минути
Гответе: 35 минути
Време за нарастване: 1 час и 15 минути
Общо: 2 часа 20 минути

Това Ролка от маково семе Рецептата е традиционен деликатес, който е толкова прекрасен за ядене, колкото и да се гледа. Въпреки че тази красива ролка изглежда като подвиг на професионален хлебар, много е лесно да я направите сами у дома.

Екип

  • KitchenAid Classic 4.5 Quart стоящ миксер
  • Алуминиев лист за печене (2 опаковки)
  • Четка за торти и сладкиши
  • Черна охладителна стойка

Съставки

  • 2 1/4 чаша брашно за всички цели
  • 2 чаени лъжички активна суха мая
  • 1/4 чаша захар
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 чаша мляко, загрято до 110 F
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 1 яйце
  • 1 разбито яйце (за измиване на яйца)

Пълнеж от маково семе

  • 1 чаша маково семе
  • 1/3 чаша вряща вода
  • 1/4 чаша смлени бадеми
  • 1/2 чаша захар
  • 1/2 чаена лъжичка ванилия
  • 1 супена лъжица лимонова кора
  • 1 супена лъжица портокалова кора

Инструкции

  • Направете пълнеж от маково семе: Използвайте мелница за подправки или кухненски робот, за да пулсирате маковото семе за около 30 секунди. Можете да направите това на партиди, ако е необходимо, но аз ги добавих наведнъж. Добавете семената в средна купа, след това врящата вода заедно с останалите съставки за пълнене. Разбъркайте добре и оставете да се охлади.
  • Направете тестото: В купата на вашия миксер добавете топлото мляко, след това поръсете маята върху млякото. Оставете 5-10 минути маята да цъфти, след това добавете брашното, маята, захарта, солта, млякото, олиото и яйцето в купата и разбъркайте няколко минути, за да се съчетаят съставките. Оставете куката да замеси съставките, като добавите малко допълнително брашно, ако тестото е твърде лепкаво, докато топката тесто излезе чиста от страните на купата.
  • Оставете тестото да втаса: Покрийте купата с тестото с найлоново фолио и го оставете да втаса в топла среда за 30 минути до час или докато удвои размера си. Междувременно застелете лист за печене с хартия за печене.
  • Напълнете тестото: Разточете тестото в правоъгълник 14 "x16". Разточете пълнежа, оставяйки около 1/2 "ръб тесто по краищата. Разточете тестото, започвайки от 14 ”края. Защипете краищата и пъхнете краищата под ролката, за да запечатате вътрешния пълнеж. Поставете рулото върху подготвения лист за печене и повдигнете за още 30 минути до 1 час или докато удвоите размера си.
  • Изпечете рулото: Загрейте фурната до 350F. Намажете рулото с яйце и поръсете отгоре турбинадо захар, ако предпочитате. Печете 35 минути или до златисто кафяво и гответе.

Бележки за рецепти

Увийте плътно рулото в найлоново фолио или го съхранявайте в запечатващ се контейнер, ако имате достатъчно голям. Искате да сте сигурни, че тази красива ролка няма да изсъхне! Ще продължи 3-4 дни при стайна температура.

Предлагам да го оставите цял и да нарежете парчета, докато се наслаждавате на това руло, вместо да го нарязвате предварително. Това ще помогне да се гарантира, че хлябът не изсъхва и ще запази тази идеална гладка текстура.

Хранителна информация:

Порция: 1 порция Калории: 177 kcal (9%) Въглехидрати: 26 g (9%) Протеини: 5 g (10%) Мазнини: 6 g (9%) Наситени мазнини: 2 g (13%) Холестерол: 22 mg ( 7%) Натрий: 90 mg (4%) Калий: 96 mg (3%) Фибри: 2 g (8%) Захар: 10 g (11%) Витамин A: 54 IU (1%) Витамин C: 1 mg ( 1%) Калций: 116 mg (12%) Желязо: 2 mg (11%)