от Кларин

Скандалът нараства

диети

Сега Виктория Донда казва, че не е увеличила празното възнаграждение на домашния си работник, защото "е работила все по-малко"

Имунизационен туризъм? Вече има аржентинци, които пътуват до Маями и са ваксинирани срещу коронавируса

Изображенията на разрушеното имение на Луис Мигел в Акапулко са вирализирани

НАСА обяви датата на възможното унищожаване на Земята: 6 май 2022 г.

Изкачете случаи на коронавирус

Алберто Фернандес предлага нощни ограничения, но Сити и други провинции пораждат различия

През последните седмици разпространението на проучвания, които са свързани с количеството и вида на мазнините в диетите, инсталираха противоречия, които далеч не се разсейват, се подчертават.

Първото изследване на Университета във Вашингтон във връзка с хипокалорични диети (много нискокалорични) и обяви като заключение, че малкото и здравословно хранене би забавило стареенето. Втората, от Националния институт за сърце, бял дроб и кръв на САЩ, включва мазнини, особено наситени мазнини от животински произход. Те казаха, че избягването на консумацията им в големи количества няма да помогне (както винаги се смяташе) за защита на жените от инфаркти, инсулти, рак на гърдата или дебелото черво.

И противоречието избухна. Нискокалорични да, нискокалорични не. Мазнини да, мазнини не. Най-доброто нещо, както във всяка добра рецепта, е да се раздели на части. "Устойчиви в дългосрочен план, нискокалоричните диети не осигуряват достатъчно минерали, наред с други основни елементи, от които тялото се нуждае. Трябва да правите много стриктно наблюдение и да оценявате рисковете. Те могат да предизвикат хипогликемия (ниска глюкоза, основна захар за тялото) или задействат сърдечни проблеми ", обяснява Хорацио Орландо, кардиолог и член на Аржентинското дружество за затлъстяване и хранителни разстройства (SAOTA).

"Непрекъснато съм поразен от факта, че изследвания като изследването на мазнините и връзката им със сърдечно-съдови заболявания или рак се появяват сега, когато има правилно нападение върху нездравословната храна, която е с високо съдържание на мазнини. Компаниите, които ги комерсиализират, те са бомбардирани и да се каже, че тези мазнини няма да бъдат толкова отговорни за появата на рак или сърдечно-съдови проблеми, ще ги направят по-малко отговорни в съдебен ред “, коментира Даниел Де Жиролами, президент на Аржентинското общество по хранене. "Независимо от този проблем, беше доказано, че диетите с високо съдържание на мазнини влияят върху разпространението на затлъстяването в света. И че те също са свързани с рак и сърдечно-съдови проблеми", добавя той.

В разгара на спора те също се опитват да променят една стара поговорка, която изглеждаше недосегаема: „Ние сме това, което ядем“. Във вторническото си издание The New York Times заявява: „Може би не сте това, което ядете“. Чрез няколко примера е показано, че загрижеността за това какво да се яде е била инсталирана по различно време и че предшествениците могат да бъдат проследени дори в началото на XIX век. Но очевидно това, което човек яде, не е най-важното.

Те бяха? "Въпросът е, че сега ние сме не само това, което ядем, но и това, което правим с това, което ядем. За да сте здрави, трябва не само да вземете предвид вида и количеството храна, но и начина на живот, който водите. За да предотвратите затлъстяване, не е достатъчно да затворите устата си, но също така трябва да раздвижите краката си още малко ", предупреждава Серджо Бритос от Центъра за изследвания върху детското хранене (CESNI) .