отслабването

„Повече мазнини ли сте или въглехидрати?“ Може би сте чували тази фраза понякога. Изглежда, че проблемът опростява проблем, който засяга всички. Затлъстяването е най-широко разпространената епидемия и на планетата, която не иска по-добро качество на живот?

Отговорът е сложен. Въпреки това изследователите се опитаха да отговорят на този въпрос възможно най-добре. Какво са открили? Какво е по-добро, диета, богата на мазнини или на захари, когато става въпрос за отслабване? Или нито едното, нито другото?

Историческата борба между мазнини и захари

Така наречените въглехидрати са новият враг. Отдавна, благодарение на доклад, публикуван от Комитета по човешкото хранене на Сената на САЩ, на населението се препоръчва да намали консумацията на мазнини и да увеличи въглехидратите. Социалната загриженост за сърдечно-съдовите заболявания беше на върха, особено след инфаркта на президента Айзенхауер.

Демонизирането на мазнините идва от няколко сложни факта, които няма да анализираме: начални проучвания при изследване на липиди, задържане на информация от захарната индустрия и все по-големи анализи на диети за намаляване на сърдечно-съдовите проблеми, като диетата DASH С течение на времето обаче страхът от мазнини е коригиран до по-реалистична стойност.

Изведнъж захарта даде най-лошото си лице и страхът се възражда. Но никой не е напълно ясен какво е по-добре: повече мазнини и по-малко захар? Повече захар и по-малко мазнини? По-малко от двете? На този етап Изглежда, че масите са се обърнали И докато излишните мазнини все още са много вредни, пренебрегването на захарта в продължение на повече от 50 години взема своето.

Дали бялата отрова?

Въпреки че все още е много трудно да се отговори на предишния въпрос, знаем със сигурност едно: ние приемаме захар в излишък. Повече, отколкото в излишък, в брутално количество. Повишаването на продуктите с много свободни захари съвпада с нарастването на затлъстяването в развитите страни.

Безплатна, рафинирана захар, е свързано с по-висока честота на всички видове заболявания, в допълнение към затлъстяването: рак на дебелото черво, диабет, коронарна болест на сърцето. Механизмите за контрол на гликемията, производството на инсулин и мобилизирането на мазнини са пряко повлияни от количеството захар, което поставяме между гърдите и гърба.

Научните доказателства ясно показват, че заместването на силно преработени въглехидрати (включително рафинирани зърнени храни, добавени захари и картофени продукти) с по-малко преработени въглехидрати (плодове, бобови растения, ниско рафинирани зърнени култури) е полезно за здравето на населението.

Това също показва, че диета с ниско съдържание на захари и високо съдържание на мазнини, която е добре формулирана, не изисква тя да бъде по-здравословна от диета, богата на преработени въглехидрати. Необходимите мазнини могат да идват от растения, като ядки, семена, авокадо, маслини и др. От друга страна, кетогенните диети, намалени в захарите, също показват известна полза за здравето. Всичко това обаче не сочи захарта като единствения лош човек във филма.

Единствената тайна: калоричният дефицит

В действителност и както обнародвахме от началото на текста, въпросът е много по-сложен, отколкото изглежда. Ако обърнем внимание на качеството на хранителните вещества, добро здраве и нисък риск от хронични заболявания могат да бъдат постигнати чрез спазване на диети с различен процент мазнини и въглехидрати. Следователно самият въпрос не би имал толкова смисъл.

Освен това биологичните фактори влияят пряко върху отговора на диети с различен хранителен състав. Хората с нормална инсулинова чувствителност реагират добре на диети с големи разлики в процентите на мазнини и въглехидрати, но хората с инсулинова резистентност или непоносимост към глюкоза могат да се възползват повече от диета с ниско съдържание на въглехидрати и с по-високо съдържание на мазнини, отколкото обратното. Следователно е невъзможно да се отговори по прост начин, защото няма уникални или прости случаи.

Ако се опитаме да опростим отговора възможно най-много, можем да кажем това единствената тайна за отслабване е калориен дефицит. Но ако не искаме да останем в най-плитката част на въпроса, трябва да имаме предвид, че отслабването не е всичко. Това, което търсим, е качеството на живот.

Ето защо това, което търсим, е балансирана диета, с много плодове и зеленчуци, богата на бобови растения, с минимален принос на мазнини от животински произход, с много фибри и вода, добавени към активен живот, това е най-положителното нещо в момента за отслабване. Бомбастичната флекситарна диета (всъщност старата средиземноморска диета) е добър пример. Ако се постигне добро спазване, този вид балансирана диета е най-добрият вариант за отслабване по здравословен и постоянен начин.

Споделете, когато става въпрос за отслабване, по-добре ли е да намалите въглехидратите или мазнините? Науката има отговора

Споделете, когато става въпрос за отслабване, по-добре ли е да намалите въглехидратите или мазнините? Науката има отговора