Арсен, кадмий или олово присъстват в диетичните продукти на нива, които могат да бъдат токсични, особено ако съдържат какао.

Проучване, проведено от изследователи от Университет в Гранада (UGR) намери токсични минерали (като ник, уран, кобалт, олово, арсен, бисмут или цинк) в заместители на хранене за отслабване продава се в аптеките, като напр енергийни барове, оризови сладкиши и смутита.

сигнал

Свързани новини

В някои случаи нивото на токсичните минерали, което учените са открили надвишава ограниченията, разрешени от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), както е описано подробно в бележка от UGR.

Това изследване, водено от Хосе Анхел Руфиан Енарес, Професор от катедрата по хранене и хроматология и член на Института по хранене и хранителни технологии и Центъра за биомедицински изследвания, е публикуван в списание Food Chemistry.

Първият му автор е Ана Зурита Ортега, студент по докторантура по социална фармация в Международното висше училище на UGR и изследовател в Департамента по хранене и наука за храните, Института по хранене и хранителни технологии и Центъра за биомедицински изследвания.

Изследването, проведено в UGR, анализира качеството на широка гама продукти за контрол на теглото, предлагани на испанския пазар, и това е все по-търсено в аптеките, за да се постигне здравословно тегло: заместители на храната.

Изследователите искаха да знаят до каква степен приемът на тези заместители е здравословен, "тъй като в момента няма консенсус каква би била твоята роля на здравословна диета или препоръчителната честота на прием.

Съществува вратичка в това отношение и единственото съществуващо законодателство за този вид продукти е RD 1430/1997, където се изисква гама протеини и мазнини и спецификация на подсладителите, както и съдържанието му в основни минерали и витамини", обяснява Ана Зурита.

Основни и токсични минерали

За да преценят дали съществува риск за населението, което ги консумира, учените са определили количествено минералите, които присъстват в тези хранителни заместители, както съществени, така и токсични.

В тази последна група те включиха минерали, които са вредни за хората и които могат да достигнат до храната механизирано земеделие, все по-широкото използване на химикали, хранителната верига, и т.н.

„В нашето проучване анализирахме 22 минерала в общо 73 различни заместители на хранене продава се в аптеките, като напр енергийни барове, оризови сладкиши и смутита, сравнявайки ги с правните нива, установени от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) \ ", обясняват изследователите на UGR.

Учените стигнаха до заключението, че като цяло, нито един от анализираните проби достигна токсично ниво за По-голямата част от тях (никел, уран, кобалт, ванадий, калий, фосфор, натрий, талий, торий и цинк). В рамките на максимално разрешените нива, талий, торий и цинк достигнаха по-висока концентрация в шейкове; на итрият беше в палачинките, а в случая на арсен, най-високите нива са открити в оризовите сладкиши.

"В случай че антимон, барий, берилий, бисмут, манган и молибден, намерихме по-висока концентрация в барове, по-специално в овесена каша. В медния, неговите нива бяха доста високи, така че вземането на две заместващи ленти може да бъде потенциално токсично", предупреждава Zurita.

В случай на други замърсяващи метали, като например арсен, кадмий и олово, учените от UGR откриха повишени нива във всички анализирани проби, и дори барът и разтърсването на анализираните марки надхвърлиха законовите граници, установени от EFSA.

"Специално споменаване заслужава обогатени с какао заместители, тъй като този сам по себе си натрупват различни метали, така че концентрацията на тези токсични минерали се увеличава, ако се добави към заместителите, дори достигане на нива на токсичност “, подчертава докторантът на UGR.

Авторите заключават, че въпреки че хранителните заместители могат да бъдат добър източник на основни минерали, консумацията им в някои случаи може да бъде рискова поради наличието на токсични минерали.

„Тъй като населението продължава да се доверява на фармацевтичния специалист за близостта и обучението, и в същото време наблюдава, че от аптеките консултациите, които пациентите правят относно това как и кога трябва да се консумират тези заместители и проблемите, които могат да възникнат от същото, ние трябва да предупреждава за възможните вредни ефекти на тези продукти “, казва Ана Зурита.