Соя, палео ли е? Това е чест въпрос на много читатели и последователи на палео диетата. И е, че много хора го смятат за здравословна храна.

диета

Отговорът е прост: Не, соята не е палео. И не е толкова здравословно, както се казва.

Някои причини да избягвате соята:

- Соята съдържа повече фитоестрогени от всеки друг ядлив продукт.

Фитоестрогените са основно естрогенният хормон, който идва от растенията. Проблемът е, че в телата ни те имитират нашите естрогенни хормони. Това силно свързва соята с ранно начало на пубертета, проблеми с щитовидната жлеза, ендометриоза и проблеми с безплодието и при двата пола, и рак на гърдата. това е свързано с ранното начало на пубертета при 7 и 8 годишни момичета).

- Съдържа високи нива на goitrogens

Гойтрогените причиняват увеличаване на щитовидната жлеза и това пречи на нормалното производство на тиреоиден хормон. С други думи, твърде много гьотрогени могат да причинят много щети на щитовидната жлеза. Соята е една от храните с най-голямо количество гьотрогени.

- Това е една от най-големите генетично модифицирани хранителни култури (ГМО)

Въпреки че няма много проучвания, които показват безопасността на генетично модифицираните храни, има достатъчно доказателства, че те са много опасни за човешкото здраве. От 90-те години на миналия век в САЩ са засадени генетично модифицирани соеви култури, които се използват в стотици продукти в хранителната индустрия. Генетично модифицираните храни са тясно свързани с безплодието **

- Съдържа високи нива на фитати

Фитатите са ензимни инхибитори, които блокират усвояването на минералите в храносмилателната система на човека. Те присъстват в зърнените храни (затова диетата Палео избягва зърнените храни), бобовите растения, ядките. Въпреки че се препоръчва да оставите зърната да почиват във вода за няколко часа, за да се отстранят естествено присъстващите в тях фитати, соята е с толкова високо съдържание на фитати, че е практически невъзможно да се отървете от тях. Соята трябва да бъде ферментирала, за да може да се усвоява правилно от хората. Така че, ако решите да консумирате соя, можете да изберете ферментирали продукти като мисо, темпе, натто и/или естествено ферментирал соев сос тамари.

- Може да причини алергични и токсични реакции

Соята е един от 8-те най-често срещани алергени (след глутен, млечни продукти и т.н.). Съществува връзка между формулата на соево мляко за кърмачета и развитието на разстройство с хиперактивност с дефицит на вниманието (ADHD) и поведенчески проблеми при деца *** Освен това соята съдържа високи нива на алуминий, който е токсичен за нервната система и черния дроб.

- MSG (мононатриев глутамат) се образува по време на преработката на соята.

MSG (мононатриев глутамат) е невротоксин. Той е свързан със затлъстяването, главоболието, умората, депресията и дезориентацията.

Но ако китайците ядат много соя, и те са здрави.

Това всъщност е мит. В тази интересна статия от Нина Планк можете да прочетете:

Плантацията от соя започва в Китай през 1100 г. пр. Н. Е. (.) По това време соята не се счита за годна за консумация от хората, докато китайците не се научат да я ферментират, което я прави смилаема. Азиатските диети сега съдържат ферментирала соя под формата на нато, мисо, тамари и темпе. Японците и китайците ядат около 2 чаени лъжички соя на ден.

Соеви храни, които трябва да избягвате

- Преработените храни: Още една причина да стоите настрана от преработената храна. Соевият протеин се намира в соеви бургери, машинни сладоледи, сладолед/млечни шейкове от големи компании за бързо хранене и фалшиви сирена.

- Соево мляко: Ако разгледаме съставките, можем просто да намерим захар, изолиран соев протеин, растително масло и най-вероятно добавки като MSG.

- Тофу: Това е основно коагулирано соево мляко. Обикновено е силно обработен.

Заместители на соево мляко

-Сурово краве мляко, пасище козе мляко.

В случай че не понасят добре млечните продукти, други алтернативи биха били бадемово мляко, кокосово мляко и семена от кашу (кашу).