Сьомгата е една от рибите, които харесвам най-много, мека, свежа, с красив цвят ... Отличен продукт за включване в нашата диета, той е добър източник на протеини и омега 3, както и много други ползи за здравето . Има много начини да го приготвите и готвенето е супер бързо!
Има много препарати, правя го предимно на скара или във фурна. Той е много популярен в японската кухня в презентации за суши (риба на рула с ориз, зеленчуци, водорасли или други съставки) или сашими (сурова риба на фини разфасовки). Налична е сьомга с отлично качество и цените не са толкова високи. Препоръчва се да се яде максимум един или два пъти седмично, защото макар и здравословно, не прекалявайте.
В Колумбия истината е, че се яде много риба, въпреки че във вътрешността на страната потреблението е по-ниско, тъй като нямаме море в тази област на страната. Сега се предлага на пазара много повече и е по-лесно да се намери, но не се приготвя редовно, тъй като е по-фина и по-скъпа риба.
Рецептата, която ви представям днес, е вкусна и много лесна! Ще ви трябва прясна сьомга с добро качество, добавяте малко груба сол, смлян пипер и ситно нарязан копър, който тук е известен като копър. Накрая се добавя сосът Понзу, който е вид японски соев сос, който вече се среща в много супермаркети в международния раздел. Има два класа, Ponzu Citrus & Sauce, който има добър баланс между солено и сладко с цитрусови нотки, а другият е Chili Ponzu, който има същите характеристики като предишния, но с пикантен лют пипер. И двете работят, понякога поставям и двете.
Оставете го да се маринова поне 20 минути, след това добавете няколко капки лимон и го занесете в горещата скара и добре намазнена, за да не залепне. Най-добрата точка за сьомга е малко сурова в центъра, това е терминът, който обичам, като общо отнема около 6-8 минути. Но ако ви харесва по-сготвено, оставете го още малко. Можете да го готвите с кожата надолу, докато стане готов, аз го обръщам, защото ми харесва да е добре маркиран от двете страни. Придружен от добър ориз и малко сотирани или задушени зеленчуци, ще бъде грандиозно!