които

Кафето е спътник като малко други. СНаслаждавайте се на работа, с приятели или в студена сутрин на зимата.

Точно както не бива да прекалявате с консумацията на тази смес, не е добре да добавяте определени съставки към нея.

Искате ли да знаете кои и защо? В тази статия ще ви разкажем.

Кафе, добро или лошо е?

Науката показва, че тази напитка е много полезна за здравето, докато други тестове установяват, че тя е враг.

От една страна, някои проучвания изглежда показват, че кафето има предимства като:

  • Той има основни хранителни вещества като витамини от група В, калий, магнезий и фосфор.
  • Стимулира мозъчната функция.
  • Стимулира метаболизма.
  • Може да помогне за предотвратяване на болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
  • Помага за намаляване на риска от диабет 2.
  • Може да помогне за защита на черния дроб.
  • Намалява риска от депресия.

Други проучвания виждат отрицателната страна на кафето:

  • Причинява безпокойство.
  • Затруднява съня.
  • Може да предизвика пристрастяване.

Нито едното, нито другото. Всичко зависи от сумите и повторенията. Вземането му по мярка може да донесе ползи и да намали рисковете.

Кога е добре да се пие кафе

Това, за което учените са се съгласили, е най-добрите и най-лошите часове за пиене на кафе.

На закуска, веднага след като се събудите, това може да е вредно за вашето здраве, тъй като по това време ние произвеждаме повече кортизол, който е хормонът, отговорен за балансиране на стреса и намаляване на нивата на кръвната глюкоза.

Когато тялото получава кофеин много рано, то не произвежда необходимото количество от този хормон, освен че става все по-толерантен към компонентите на напитката и замества естествените импулси, които кортизолът осигурява.

От друга страна, ако го пием през нощта (много чест навик през зимата), това може да причини безсъние и кошмари.

Затова се препоръчва да пием кафе между 10 сутринта и 12 часа на обяд и между 2 и 5 следобед, ако не искаме да търпим последствията.

Какви съставки не трябва да се добавят към кафето

Две малки чаши кафе на ден може да е добра идея. Въпреки това трябва да вземем предвид и ефекта на другите съставки, които обикновено добавяме.

За да се насладим на предимствата на кафето, трябва да го пием напълно самостоятелно. Без никакво допълнение.

Ефектите от кафето са сериозно подправени, когато започнем да ги „смесваме“ с други елементи.

Препоръчваме да не добавяте:

Захар

Няма значение, че само малка чаена лъжичка премахва горчивината от кафето.

Защо? Защото ще увеличавате енергийната му стойност, а също така ще добавяте всички онези "лоши" компоненти, които захарта има.

Световната здравна организация препоръчва на ден да не превишаваме 25 грама от този подсладител, което се равнява на 5% от енергията, необходима за 24 часа.

Не се притеснявайте от вкуса на кафето, ще свикнете и след кратко време ще му се насладите, дори и да няма захар.

Ако не свикнете с кафето без захар, опитайте кафява или мусковадо захар. Или опитайте щипка канела и ще видите колко е вкусна

Мляко

Когато се добави мляко, кафето губи своите полифеноли, които действат като антиоксиданти. Виновниците за това са наситените мазнини от млечните продукти.

Изследвания на Химическия департамент на Университета в Квебек в Канада и Университета в Загреб в Хърватия показват, че казеинът в млякото блокира антиоксидантните ефекти на кафето и чая.

Въпреки че други учени смятат, че доказателствата не са достатъчни, трябва също така да се има предвид, че лактозата повишава нивата на кръвната захар и причинява непоносимост при някои хора.

Диетолозите казват, че макар обезмаслените и полуобезмаслените версии да могат да подобрят картината, тази комбинация също не би била добра.

Други алтернативи на кравето мляко са растителните млека като соя и бадем.

Мляко на прах

Вече говорихме за течно пълномаслено мляко, но една от типичните съставки за кафе е млякото на прах, защото е по-лесно да се транспортира и съхранява в офиса.

Оттогава те са дори по-лоши от млечните продукти в естественото им състояние, не-млечни добавки се използват за имитация на кремообразна текстура на млякото като царевичен сироп и частично хидрогенирани растителни масла.

Това се превръща в празни калории, изкуствени мазнини, които се натрупват в артериите и под кожата и са свързани с диабет, затлъстяване, холестерол и сърдечни заболявания.

Алкохол

За да облекчат студа (или болката в душата), някои хора добавят пръскане на уиски, ракия или ром към кафето си. Въпреки че телесната температура ще се повиши веднага, тази енергия не осигурява интересни хранителни вещества.

СЗО посочва това приемът на алкохол е свързан с много здравословни проблеми. Най-сериозните са чернодробна цироза или рак.

Допълнителни вкусове

Модата на 21-ви век е да отидете в кафене и да вземете смес от кафе, приготвено с други видове съставки. Същност на ванилия, сметана, карамел, шоколад ... и стотици други неща.

Въпреки че тези рецепти са вкусни, те също са вредни за здравето, защото Не само се добавя много захар към кафето, но и оцветява изкуствена висока глюкоза.

  • Биоактивен състав и антиоксидантен потенциал на различни често консумирани кафе вари, засегнати от тяхната техника на приготвяне и добавяне на мляко. UHC Sisters of Mercy, Детска болница Загреб, Университет в Загреб, Хърватия. (2012). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23442632
  • Ефектът на млечния алфа-казеин върху антиоксидантната активност на полифенолите на чая, Катедра Chimie-Physique, Université du Québec, Канада. (2013). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24001682
  • Приемът на антиоксиданти в кафе, вино и зеленчуци корелира с плазмените каротеноиди при хората.
  • Клиника за липиди, Медицински отдел, Rikshospitalet, Университет в Осло, Осло, Норвегия. (2004). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14988447
  • Аденозин, аденозинови рецептори и действията на кофеина. Бертил Б. Фредхолм. (деветнадесет и деветдесет и пет). https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1600-0773.1995.tb00111.x
  • Предпазва ли приемът на кофеин от болестта на Алцхаймер? L. Maia A. De Mendonça. (2002). https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1046/j.1468-1331.2002.00421.x
  • Консумацията на кафе, безкофеиново кафе и чай във връзка с инцидент захарен диабет тип 2: систематичен преглед с мета-анализ. Институтът на Джордж за международно здраве, Университетът в Сидни, Австралия. (2009). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20008687
  • Кафе, кофеин и риск от самоубийство: резултати от три потенциални кохорти на възрастни американци. Отдел по хранене, Харвардско училище за обществено здраве, Бостън, Масачузетс, САЩ. (2014). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23819683
Ефекти на кофеина върху съня и познанието. Snel J1, Lorist MM. (2011). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21531247

Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)