Днес представяме лещата под формата на студена супа и придружена с иберийска шунка. Резултатът е освежаващо и оригинално предястие, идеално за предлагане на вашите гости в горещите дни.
Хранителна информация
Накиснете лещата предишната вечер.
Обелете, измийте и нарежете картофите, за да ги запазите в съд с вода.
Задушете лука и чесъна, всички ситно нарязани, в тенджера с малко зехтин. След като сме добре сварили софрито, добавете картофите и задушете цялото.
Сега добавете лещата и покрийте с вода.
Гответе на тих огън в продължение на 1 час, като добавяте студена вода, ако е необходимо.
След като лещата стане много нежна, добавете към солта, свалете я от огъня и я прекарайте през мелница за храна. Резервираме в хладилника.
Сервирайте супата студена и придружена с много тънки ивици шунка.
Накрая украсете с малко накълцан лук.
Тази супа може да се сервира и гореща, превръщайки се в засищащо ястие, което ще ни помогне да тонизираме тялото си през студените зимни дни.
Основната съставка в нашата рецепта е лещата. Това, както и останалите бобови растения, ще се характеризира с високото си съдържание на въглехидрати и растителни протеини. Що се отнася до минералите, които го съставят, трябва да подчертаем калий и фосфор.
От своя страна иберийската шунка ще обогати тази супа с животински протеини с много добро биологично качество.