Въпреки това супер експлоатацията на земя в сегашните земеделски системи, индустриалното животновъдство, химическите торове, ГМО ... са довели до това, че храната в наши дни не е толкова питателна, колкото тази от миналото. Някои хора прибягват до добавки с витамини, за да възстановят тези недостатъци. Освен ако не е медицинска препоръка, този метод не е най-естественият начин да се грижим за здравето си.
Благодарение на възхода на екологичния начин на живот, задвижван отчасти от някои известни личности и от ново поколение диетолози, най-новата мода се нарича "суперхрани", диапазон от съставки, богати на фитонутриенти и антиоксиданти А, С и Е които помагат за прочистването на тялото ни от токсини и спомагат за намаляване на риска от някои сърдечни заболявания или дори рак.
Според проучване, публикувано от The New England Journal of Medicine през 2013 г., диета, богата на тези суперхрани и с ниско съдържание на безалкохолни напитки, мазни меса и сладкиши, намалява вероятността от инфаркти с до 30%.
Въпреки че интересът към суперхрани е отскоро (според проучване на Google на всеки 0,13 сек. Някой проследява термина в интернет), използването им не е нещо ново. Много от тези продукти са в основата на средиземноморската диета (като домати или зехтин), други са ядки, зърнени храни, зеленчуци и подправки като риган или магданоз, които са били високо ценени от древни времена, тъй като са били считани за лечебни растения.
Те най-вече имат растителен произход и те бяха част от типичните рецепти на много страни или от подправките на нашите баби.
Ще ви цитираме някои от тях:
* Киноа: Семената му са богати на сложни хидрати, протеини, Омега-3 и 6, фибри, минерали и витамини Е и В. ФАО обявява 2013 г. за Международна година на киноата заради многобройните й свойства.
* Цвекло: с високо съдържание на желязо, калий, захари и витамини С и В. Идеален за възстановяване от анемия.
* Рожков: според някои това е новият шоколад за вегани. От него се получава сладко брашно, идеално за приготвяне на торти и бисквити.
* Горчица: богата на витамини А и С, фибри и фосфолипиди (хранителни вещества, подобни на соевия лецитин), които помагат в борбата с холестерола.
* Глухарче: листата му са много диуретични. Помага ни да премахнем токсините.
* Зехтин: това е крайъгълният камък на средиземноморската диета. Намалява лошия холестерол в кръвта.
* Китайско зеле: богата на минерали, но с малко калории и захари. Подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система.
* Домати: е естествен източник на ликопен, естествено вещество с противоракови свойства.
* Вграден ориз: осигурява витамини от група В и Е, здравословни мазнини, протеини и минерали.
* Шам-фъстъци: имат витамини А и Е, мононенаситени мазнини, селен и цинк.
* Lucuma: богат на желязо и бета каротин. Той е много популярен във веган сладкиши.
* Натъртване: Получава се от корена на едно Андско растение. Културата кечуа приписва афродизиак и аналгетични сили.
* Чиа семена: според експерти, две супени лъжици на ден допринасят за загуба на тегло.
* Спирулина: Тези микроскопични водорасли са истински коктейл от витамини, минерали, мастни киселини и ензими. Освен това ни осигурява повече смилаеми протеини от тези от животински произход.
* Киви: регулира хипертонията и е богата на витамин С, минерали и фибри.
* Полен: това е супер-концентрат от витамини и аминокиселини. За да се запази хранителната му стойност е по-добре да се приема в салати, никога в топли напитки.
* Сминдух: Лечебната му употреба датира от зората на човечеството. Семената му са високо ценени на Изток, където се добавят към други зърнени култури или салати. Осигурява ни основни минерали като желязо, калций, калий, както и фибри.
* Теф: Това е малка зърнена зърнена култура от Северна Африка. В него има много фибри и желязо, освен протеини и калций. Не съдържа глутен, така че е подходящ за целиакия.
Обичайното с други думи?
Любопитна е поне тази мода на „суперхрани“. Въпреки научните доказателства за здравословните му свойства, няма официална дефиниция на термина или затворен списък с продукти, които да съвпадат с този префикс. Всички те обаче споделят характеристиката на растителен произход. Трябва да признаем, че плодовете, зеленчуците, зърнените и бобовите култури са от съществено значение за доброто здраве и ни осигуряват всички необходими хранителни вещества, за да сме добре.
Приоритизирайте биологичните продукти
Трябва да имате предвид, че някои от тези продукти са класифицирани като суперхрани те също могат да бъдат трансгенни (като лилав домат).
Според данни на същото министерство на земеделието, храните и околната среда, ние сме страната на Европейския съюз, където има повече генетично модифицирани хранителни култури.
Неговото дългосрочно въздействие върху здравето все още е неизвестно. Това, което знаем, е, че те водят до неизмерима загуба на биологично разнообразие и нарушават екологичното равновесие. Следователно, когато вашата икономика и времето ви позволяват, при покупките си дайте приоритет на тези от биологичното земеделие.
- Видове витамини функции и ползи за тялото ви
- Протеини, витамини и минерали, списание основи
- Балансираната диета е достатъчна, за да имате всички необходими витамини.
- Свойства на консервираните миди, (източници на протеини и витамини) - Periodista Digital
- Експерт предупреждава за бум на суперхрана - Форум за диабет