Първата забрана, която хората с диабет имат по отношение на диетата си, е да ядат тестена супа.

Тестените супи са сред първите забрани за хората с диабет, Поради факта, че при преработка в организма те се трансформират в захари. Но за да могат пациентите да направят първото си влизане по време на обяд, Мексиканският институт за социално осигуряване (IMSS) представя различни възможности, всички питателни, но преди всичко вкусни!

хора

1.- Супа от гъби и тиква
Състав: 300 гр. гъби, 300 гр. тиквено цвете, 25 гр. маргарин, 200 мл. мляко, ¼ литър г пилешки бульон, 1 с.л. мляна лучена супница, щипка сол.

Техника на подготовка

В маргарина нарязаният лук се запържва, добавят се чистите нарязани гъби, оставят се да се запържат, добавят се чистите и нарязани цветя, подправя се със сол, добавя се бульонът и се оставя да ври 15 минути ., Добавя се млякото и оставете още 10 минути.

2.- супа Рикарда
Състав: ¼ нарязани гъби, 1 малък карфиол (разделен на клонки), 2 нарязани бебешки тиквички, 1 чаша пълнозърнеста юфка, ½ чаша овесени ядки, ½ лук нарязан, 1 ч.л. тенджера за кафе от соев сос, сол и черен пипер на вкус, 1 с.л. маслена супница.

Техника на подготовка

Поставете в тенджера на с.л. олио и запържете юфката. Освен това задушете нарязания лук, тиквичките и гъбите; когато е готово го добавете към юфката заедно с необходимата вода, за да вземе консистенция на бульон. Отделно препечете овесените ядки и подправете със сол и соев сос. Когато юфката заври, добавете карфиола, пипера и овесените ядки. Варете, докато зеленчуците се сварят.

3.- Крем от лук

Състав: 3 малки лука, 1 литър зеленчуков бульон, 250 гр. Сирене тип оаксака, 3 с.л. растителен маргарин, щипка сол.

Техника на подготовка

Нарежете лука на филийки и подправете в маргарина, след това смесете две трети със зеленчуковия бульон и изсипете това смути върху лука. Варете на слаб огън. В чинията, където ще се сервира, накъсайте малко сирене, така че когато наливате горещата сметана, докато се разтопи.

4. - Специална картофена супа

Състав: ½ чаша нарязан морков, ½ чаша нарязан праз, ½ чаша нарязан ряпа, 1 чаша нарязан на кубчета картоф, 1 нарязан лук, 2 кайма скилидки чесън, 2 чаши смлян кресон, 1 щипка риган, 2 супени лъжици. супени масла, щипка сол.

Техника на подготовка

Всички зеленчуци се измиват и дезинфекцират. Нарязват се и се варят в два литра вода. Когато зеленчуците са наполовина сварени, добавете сотирания лук и чесъна (заедно с използваното масло) към бульона. Гответе на слаб огън. Веднага след като зеленчуците са готови, проверете подправката на солта и тя може да се сервира гореща.

5.- моркова супа

Съставки: ½ кг ситно нарязан морков, 1 голяма глава лук, ситно накълцана, 1 скилидка чесън, ситно накълцана, обезмаслена консоме, 2 с.л. супени масла, щипка сол.

Техника на подготовка

В тенджера сложете 2 с.л. маслени кафеварки. Когато е горещо, охладете моркова, лука, магданоза и скилидката чесън. Когато лукът има прозрачна консистенция, добавете конзомето и подправете със сол. Покрийте тенджерата и кипете 5 минути.

6.- Тиквена супа

Състав: 1 кг тиквена каша, 1 ситно нарязан среден лук, 1 скилидка чесън, 1 нарязан пипер серано, 1 клон кориандър, 1 чаша вода, 2 супени лъжици. олио, 1 чаша заквасена сметана или натурално кисело мляко, пипер на вкус, щипка сол.

Техника на подготовка

Подправете лука в маслото и добавете останалите съставки, като започнете с тиквата.

Оставете да къкри за 35 минути. Смесете всичко и добавете чаша заквасена сметана или кисело мляко, черен пипер и щипка сол. Забележка: ако е прекалено гъста, добавете чаша зеленчуков бульон.

7.- супа Huayapan

Състав: 1 чаша чиста леща, 6 чаши вряща вода, 2 ситно нарязани лук, 2 супени лъжици. соево масло, 2 домата (или 2 чаши средно нарязани), 1 накълцана чушка, ½ чаша червено вино, ¼ чаша суха текстурирана соя, 2 ч.л. саксии с накълцан магданоз, щипка сол, 1 чаша сирене чихуахуа, щипка мащерка, майорана и черен пипер.

Техника на подготовка

Сварете водата, след като заври добавете лещата и оставете да къкри 25 минути. Подправете лука в олиото, добавете лещата, домата, чушката, червеното вино и сухата текстурирана соя и подправки. Всичко се задушава, докато лещата се свари напълно. Добавете нарязаното сирене, като разбърквате, докато се разтопи напълно, поднесено дебело и горещо.

8.- оризова и зелева супа

Състав: 1 чаша кафяв ориз, 2 с.л. прясно сирене, ½ зеле, 1 с.л. маргарин, щипка сол.

Техника на подготовка

Нарежете зелето на тънки ивици и го гответе във вода. Извадете, когато е все още твърдо, и запържете в маргарина. В същата вода, в която се готви зелето, изпразнете ориза и го сложете да се готви. Когато оризът е готов, добавете зелето и солта. Сервирайте с настърган кашкавал.

9.- Овесена супа

Състав: 6 с.л. от цели овесени ядки, ½ чаша домат, смлян с чесън и лук, 1 супена лъжица. соев сос кафеварка, 50 гр. Маргарин, 2 с.л. нарязан лук, 1 клон епазот, 2 с.л. масло 1 ¼ литра вода, щипка сол.

Техника на подготовка

Запържете овесените ядки и лука в маргарина. Запържете отделно смления домат, добавете водата и соевия сос. Подправете и добавете овесените ядки, епазотът и щипката сол. Оставете да ври няколко минути.

10.- Цяла овесена супа

Състав: 1 чаша пълнозърнести овесени ядки, 2 средни моркови, 2 нарязани домати, 1 нарязан лук, 2 поблано чушки или нарязан пипер, 2 литра вода, 3 с.л. олио, щипка сол.

Техника на подготовка

Измийте, обелете и настържете морковите и ги сложете да се готвят с водата. Подправете лука, доматите и чилито в маслото. Веднага го изпразнете в тенджерата, където се готви настърганият морков. В същия тиган, където са били пържени зеленчуците, препечете овесените ядки и ги изсипете в тенджерата. Подправете на вкус и оставете да къкри, докато овесените ядки се сварят.

11.- лучена супа

Състав: 250 гр. лук, 3 с.л. супени лъжици масло, 30 гр. настъргано сирене чихуахуа, 1 с.л. брашна супница, 1 литър вода, 2 филийки препечен пълнозърнест хляб, черен пипер и щипка сол.

Техника на подготовка

Лукът се нарязва на тънки филийки и се задушава заедно с брашното в маслото, добавя се водата и се вари 15 минути. Накрая натрошете хляба в супата и поръсете с настърган кашкавал. Сервирайте горещо.

12.- Ечемичена супа

Състав: ½ чаша праз, 5 с.л. Супени супени ечемик, 1 литър вода или зеленчуков бульон, 2 стръка накълцана целина, 1 суров и смлян домат, 1 ч.л. маргарин, чесън пипер и щипка сол.

Техника на подготовка

Сгответе ечемика във водата, тъй като той е мек, добавете смления домат, нарязаната целина и нарязания праз (опитвайки се да използвате най-добре опашката), подправките и маргарина. Подправете на вкус и кипете, докато порите се приготвят добре.