Инструменти
Сушените плодове, йен?
Ползите за здравето от редовната консумация на ядки се простират до предотвратяване на наднормено тегло и затлъстяване
Консумацията на ядки в средиземноморските страни е около шест грама на човек на ден, така че техният хранителен принос в общата диета не е значителен, въпреки интересния им хранителен профил. Някои групи от населението поддържат по-висок прием, какъвто е случаят с вегетарианската група, с консумация, която може да варира от 40 грама на ден при оволакто-вегетарианци до 90 грама на ден при определени групи от по-строги вегетарианци.
Ядките са една от най-енергийно гъстите храни, но също така и много хранителни, тъй като осигуряват здравословни за сърцето мазнини, протеини, ниско съдържание на въглехидрати, както и фибри, витамини, минерали и биоактивни вещества като антиоксиданти и фитостероли. Този интересен хранителен профил доведе до признаването на широките ползи за здравето от редовната консумация на ядки, особено в областта на сърдечно-съдовото здраве. Въпреки че няколко скорошни проучвания опровергават ролята на ядките в увеличаването на теглото и насърчаването на затлъстяването, те често са ограничени от приема на калории.
Неговите ефекти върху здравето
През последните няколко години беше доказано, че диетите, които включват ядки, помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания поради техния понижаващ холестерола и противовъзпалителен ефект. В допълнение, някои проучвания предполагат, че те също могат да намалят риска от диабет при жените и камъни в жлъчката, в последния случай и при двата пола.
Що се отнася до доказателствата за антикарциногенен ефект, това е по-ограничено, тъй като проучванията, проведени през последните две десетилетия, са изследвали само три вида тумори и ползите изглежда са ограничени до жените. В този смисъл е необходимо да продължим да изследваме ролята на ядките при заболявания, различни от сърдечно-съдови.
Обичайна консумация
Популярният страх от ядене на ядки се основава на убеждението, че те съдържат много мазнини и следователно много калории. А приемането на повече калории от необходимото е известно, че увеличава телесното тегло. Науката е изследвала ефекта от редовната консумация на ядки в разумно количество върху увеличаването на мазнините и телесното тегло и резултатите са много интересни. През последните години все повече изследвания описват обратна връзка между консумацията на ядки и наддаването на телесно тегло.
В Испания разследване от 2007 г. в рамките на проучването SUN в университета в Навара посочи, че хората, които следват средиземноморска диета с високо съдържание на ядки, печелят по-малко тегло от тези, които не ядат тази храна. Тази хипотеза се затвърждава с появата на произведения с резултати, които са в една линия, с по-голям брой участници за по-дълъг период от време, което им дава по-голяма солидност.
Контрол на телесното тегло
Изследване, публикувано наскоро в "Американски вестник за клинично хранене", проведено от изследователи от Департамента по хранене на Университетското училище по обществено здраве на Харвард (САЩ), оценява дневния прием на ядки и последващите промени в теглото между 1991 и 1999 г. Това се превърна в едно от малкото проучвания, оценяващи дългосрочната връзка между консумацията на ядки и промените в телесното тегло.
Повече от 51 000 участници, здрави и на средна възраст, бяха разделени според това дали консумират ядки два или повече пъти седмично или, напротив, рядко поглъщат тази храна. Първите показаха по-малко наддаване на тегло от тези, които едва включиха ядки в диетата си. В допълнение, в анализ, който контролира различни диетични фактори и фактори на начина на живот, беше установено, че по-високата консумация на ядки е свързана с по-нисък риск от затлъстяване.
Резултатите от това проучване показват, че включването на ядки във вашата диета не води до увеличаване на теглото и дори може да помогне за контролирането му. Ключът се крие отчасти в разумната консумация. В този смисъл Испанското общество за хранене в общността (SENC) препоръчва да се консумират между 1 и 5 порции естествени ядки на седмица, от които е необходимо да се белят, като се приема като порция еквивалента на 25 грама ядки (тегло без черупка).
ПРЕДВАРИТЕЛНО ИЗСЛЕДВАНЕ И СУХИ ПЛОДОВЕ
PREDIMED е съкращението за дългосрочно хранително интервенционно проучване за оценка на ефикасността на средиземноморската диета при първичната профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Екипът на PREDIMED обединява основните изследователски групи по хранене и сърдечно-съдови заболявания в Испания, общо 16, разпределени в седем автономни общности. Координацията се осъществява от болницата Clнnic (Университет в Барселона) от Рамон Еструх и Мигел Бнгел Мартинес от Университета в Навара .
PREDIMED започна през 2003 г. с цел да предостави научни доказателства относно сърдечно-съдовата полза от средиземноморската диета или нейните основни компоненти, като зехтин и ядки. По-конкретно, това е клинично изпитване, насочено към изследване дали средиземноморската диета, допълнена с екстра върджин зехтин или ядки, предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания (смърт от сърдечно-съдов произход, инфаркт на миокарда и инсулт), в сравнение с диета с ниско съдържание на мазнини. Въпреки че това е основната цел, изследването също така оценява ефектите на средиземноморската диета върху глобалната смъртност и честотата на сърдечна недостатъчност, диабет, рак, когнитивни увреждания и други невродегенеративни заболявания.