съвети
Голямото предизвикателство на диетичната кухня е да може да поддържа тази диета с течение на времето, а не да бъде цвете за ден или два месеца. Ако диетата се поддържа с течение на времето, ние ще поддържаме здравето с течение на времето. За това диетата трябва да бъде ЗДРАВА, здравословна, трябва да е ДОСТАТЪЧНА, но трябва да бъде и ПРИЯТНА, да има добра презентация в чинията, която я прави внушителна с комбинация от цветове, текстура и сосове, без добавяне на мазнина към презентациите и запазвайки всичките му основни хранителни вещества, направете храненето истинско удоволствие, позволявайки ни да забравим за онези храни, които не могат да бъдат включени в обичайната диета.

Предразположението, интересът, илюзията да поддържаме здраве и здраво тяло, ни позволява да не забравяме някои златни правила:

ПОРЪЧКА, пет хранения на ден, БАЛАНС, не правете без необходимото, УМЕРИРАНОСТ, прилични суми, не малко или много. Тази разпоредба е това, което ни позволява да контролираме и да избираме добре храните, които най-добре ни подхождат по всяко време, без натиска на собственото ни безпокойство или ненаситен глад.

При приготвянето на храната трябва да преобладава въображението. Доброто представяне на храната, внимателната подготовка с използване на съвременни техники за готвене, микровълни, фурни, пара, термомикс, ще ни накарат да живеем по-естествено диетата. По този начин можем да скъсаме с монотонността, която някои диети включват. За това можем да използваме различни видове готвене и да постигнем желаните резултати.

В традиционната кухня има 4 основни техники за готвене:

Готвене в течност.

Сухо готвене.

Готвене на мазнини и

Смесено готвене (мазнини и вода).

ГОТВЕНЕ В ТЕЧНОСТ

Гответе или варете: готвене в солена вода или бульон. Може да се прави под нормално налягане или в тенджера под налягане и може да се направи от студена, гореща или вряща вода.

Бракониер: готвене в малко количество вода до кипене.

Бланширане или бланширане: гответе за няколко секунди във вряща вода.

На пара: гответе, като се възползвате от парата, която водата отделя при кипене, без контакт на храната с нея.

Готвенето в течност може да се използва за всяка диета. Но трябва да се има предвид, че храната може да загуби известен вкус и аромат, по-малко при готвене на пара, където настъпват по-малко загуби.

СУХО ГОТВЕНЕ

Желязо: готвене на плоска чиния при висока температура.

Камък: същото, но върху камък, който запазва топлината, получена от фурната с висока температура.

Скара: гофрирано желязо сухо готвене при висока температура.

Жарава: готвенето става чрез топлината на дървената или въгленната жарава.

Печен: електрически или дървени.

Печено: печени с малко бульон или вода.

Папилот: увити в алуминиево фолио или специално за фурната.

Гратин: за леко препичане или покафеняване.

Водна баня: няма контакт на храната с течностите, контейнерът, който съдържа храната, се поставя вътре в друг, в който има вода, която ще доведе до кипене.

Тук бихме включили техники за готвене като микровълнова печка или вакуум.

Тази система за приготвяне на храна може да бъде посочена във всяка диета.

СМЕСЕНО ГОТВЕНЕ

Яхнии: храната се задушава в малко олио и след това се добавя вода или бульон в определено количество.

Яхния: Същата е, но много малко вода или бульон се добавя на слаб огън.

Тази техника, като се използва малко количество масло за сотиране, може да се посочи при всякакъв вид диета, но винаги ограничавайки количеството мазнини, които да използвате.

ГОТВЕНЕ В МАЗНИНИ

Соте: прекарайте храната през тигана с малко количество масло на силен огън.

Соте: прекарайте храната през тигана, но на слаб огън.

Фрай: прекарайте храната през обилно масло на силен огън и понякога храната е била покрита или набрашнена.

Този тип готвене не трябва да се използва редовно при диети с ограничено съдържание на мазнини. Тоест при тези хора, които искат да се погрижат за теглото си.

Във всеки случай е важно да използвате качествени масла и храната да се отцеди добре, за да не задържа излишната мазнина.

Ако се натъкнем на физически затруднения поради наднормено тегло и трябва да отслабнем бързо, имаме алтернативи за постигане на тази цел.

Идеалната диета е балансираната, но в някои случаи можем да използваме "трикове", стига да разберем, че тези трикове са начин за бързо достигане на целта на правилното тегло, но тогава трябва да се присъедините към правилните хранителни навици.

Много модерна е диетата DUKAN. Това е високоефективна диета, но за да не изпаднете в ненужни рискове, е необходим ИСТИНСКИ контрол, а не предполагаем контрол чрез интернет. НЕ ВСИЧКИ МОГАТ ДА ДИЕТАТА ДУКАН БЕЗ РИСКОВЕ.

Това не е нова диета, концепцията за създаване на кетоза, като известната диета ATKINS, или протеиновата диета идва от много отдавна. Изисква предишен анализ, добавки с витамини, минерали, калий, антиоксиданти ... и не само овесени трици.

В обобщение, няма причина да се изключи диетата DUKAN, ако пациентът избере тази възможност, но чрез контролиране на грамовете протеин на килограм тегло на ден, проследяване на промените в чревната флора и допълване правилно.

Погрешно схващане е, че диетата DUKAN е по-евтина от протеиновата диета, тъй като пациентът приема, че спестява медицинското посещение и разходите за продукти, сашета, шейкове и т.н., но яде риба, качествено месо през целия ден, кисело мляко ... ( всички знаем какво струва), не е по-евтино от приема на протеинов продукт (2,80 евро), което прави разходите за петте дневни хранения 14 евро.