Хипертонията (кръвно налягане, равно на или по-голямо от 140/90 mm/Hg) е контролируемо заболяване с множествена етиология, което намалява качеството и продължителността на живота. В 90% от случаите причината за хипертонията е неизвестна(въпреки че наследствеността играе важна роля) и се нарича основен, първичен или идеопатичен, тоест произходът му не е известен. В останалите 10% това е вторично за бъбречна, надбъбречна или реноваскуларна причина или за приложението на определени лекарства.

количеството

При повечето пациенти тя протича безсимптомно, поради което много хора не знаят за своето положение. Световната здравна организация го определя като "тиха болест" и в своя доклад за Световното здраве от 2002 г. той показва, че високото кръвно налягане е една от трите причини, които водят до повече смъртност сред населението като цяло и че Контролът върху него би намалил процента Ви на сърдечно-съдови заболявания наполовина.

Хипертонията засяга повече от една трета от възрастните в развитите страни. Според разчетите, 25% от възрастните в света страдат от хипертония и ако настоящата тенденция се запази, разпространението ще се увеличи с 60% до 2025 г..

Наскоро бяха представени резултатите от 2-рото национално проучване на рисковите фактори за 2009 г., което в сравнение с 2005 г. показва увеличение на случаите на хипертония (в Аржентина 34,8% от възрастните над 18-годишна възраст имат хипертония). фактът, че 25,3% от анкетираните винаги добавят сол към храната си .

Няколко проучвания сред общата популация (епидемиологични), както и контролирани и експериментални клинични проучвания се опитват да обяснят ролята, която натрият играе за повишаване на кръвното налягане. Наднорменото тегло, разпределението на телесните мазнини и приемът на храни, богати на сол, при деца и възрастни, заедно със заседналия начин на живот, са рискови фактори, които допринасят значително за растежа на това заболяване.

Има няколко изследвания, които предполагат това приемът на сол може да играе важна роля за регулиране на кръвното налягане при деца и че това може да бъде индикатор за риска от хипертония в зрелия живот.

Високо кръвно налягане: компоненти на диетата

Сега е прието, че модификацията на начина на живот е един от най-полезните нефармакологични инструменти за контрол на кръвното налягане. Споменатите модификации включват промени като намаляване на телесното тегло, намаляване на приема на алкохол, спиране на тютюна и увеличаване на физическата активност) и промени в диетата (намаляване на консумацията на сол и по-голяма консумация на зеленчуци, плодове и риба).

Само коригирането на някой от тези фактори не изглежда достатъчно за лечение на високо кръвно налягане. Следователно, най-подходящото нефармакологично лечение на това заболяване трябва да включва многофакторна корекция, която коригира както начина на живот, така и хранителните навици.

Съвети за подобряване на вашата диета и намаляване на приема на натрий

• Включете разноцветни сезонни зеленчуци и плодове в основните ястия всеки ден.

• Подчертайте вкусовете на храната и използвайте подправки като черен пипер, горчица, ароматни билки, чесън, лук, магданоз, босилек, риган.

• Ако добавяте сол, правете го умерено, тъй като повечето храни естествено имат натрий в състава си и ако го направите, това е в края на приготвянето, гответе без сол .

• Добре е да избягвате използването на солницата на масата.

• Предпочитайте методи за готвене, които по-добре запазват вкуса на храната, например пара, печене, печене на скара, гладене, печене на скара и запечатване и др.

• Важно е храната да има добър външен вид, ястията да са цветни и ефектни, за да стимулират апетита и да позволят да се насладите на по-вкусна храна.

• Чесън, цитрусова кора като лимон и портокал, оцет, балсамов оцет, лимонов сок, могат да се използват като заместители на солта. Полезна препоръка може да бъде разтриването на скилидки чесън върху повърхността на храната преди готвене, за да се придаде повече вкус.

• Добре е да се наблегне на използването на ароматни подправки като заместители на солта, което ще добави вкус и ще подобри вкуса на храната и препаратите.

• Прочетете хранителното съдържание на етикетите на храните, за да проверите количеството натрий, което се съдържа, изберете тези, които са с намалено съдържание на натрий и/или без добавена сол.

• От време на време яжте солено преработено месо, твърди сирена, студени меса и колбаси.

Някои изводи

Научните доказателства от контролирани клинични проучвания показват, че има значително намаляване на кръвното налягане при лица, които намаляват приема на сол, независимо от възрастта и хранителния статус.

От гледна точка на населението, работата на хранителната промишленост, заедно с изследователски и правителствени организации, ще спомогне за генерирането на промените, необходими за постигане на намаляване на солта, използвана при приготвянето на храна у дома и тази, включена в преработените храни.

Източник: Мария Инес Сомоза, завършила специалност „Хранене“ (MN 1356), ръководител на отдел „Хранене“ на фондация „Favaloro“