храни

Засега тази година, само два месеца, имаме две проучвания.

Първият публикуван в Jama Network, 11 февруари.

Въпрос: Високата консумация на ултрапреработени храни е свързана с повишен риск от обща смъртност?

Резултати В това кохортно проучване на 44 551 възрастни французи на възраст 45 години и повече, 10% увеличение на дела на ултра обработената храна е статистически значимо свързано с 14% повишен риск от смъртност от всички причини.

Значение Увеличаването на консумацията на ултрапреработени храни може да бъде свързано с повишен риск от смъртност като цяло; За потвърждаване на тези констатации са необходими по-перспективни изследвания.

Обобщение
Важност: Събирането на доказателства сочи, че по-високият прием на ултрапреработени храни е свързан с по-голяма честота на неинфекциозни заболявания. Към днешна дата обаче връзката между ултрапреработената храна и риска от смъртност никога не е изследвана.

Цел: Да се ​​оцени връзката между консумацията на ултрапреработени храни и риска от смъртност от всички причини.

Дизайн, настройка и участници: Това проспективно наблюдателно кохортно проучване е избрало възрастни на възраст 45 години и повече от френското проучване NutriNet-Santé, продължаващо кохортно проучване, стартирало на 11 май 2009 г. и последвано до 15 май декември 2017 г. (медиана от 7,1 години). Участниците са избрани, ако са изпълнили поне 1 набор от 3 24-часови диетични записи онлайн през първите 2 години от проследяването. Данните за самоотчитане бяха събрани на изходно ниво, включително социодемографски, начин на живот, физическа активност, тегло и ръст и антропометрични данни.

Експозиции: Групата на ултрапреработени храни (от системата за класификация на храните NOVA), характеризираща се с това, че са готови за консумация или горещи формулировки, направени главно от съставки, обикновено комбинирани с добавки. Делът (тегловни) на ултрапреработени храни в диетата е изчислен за всеки участник.

Основни резултати и мерки: Основната връзка беше връзката между дела на ултрапреработените храни и общата смъртност. Средните прием на диети от всички налични 24-часови диетични записи през първите 2 години от проследяването са изчислени и считани за обичайните референтни приема на храни и напитки. Смъртността е оценена с помощта на CépiDC, френския национален регистър за специфични причини за смъртност. Съотношенията на риск (HR) и 95% CIs бяха определени за смъртност от всички причини, като се използват многовариантни модели на регресия на Cox пропорционални рискове, като възрастта е основният показател за времето.

Резултати: Включени са 44 551 участници, от които 32549 (73,1%) са жени, със средна възраст (SD) в началото на проучването от 56,7 (7,5) години. Свръхпреработените храни представляват средно съотношение (SD) от 14,4% (7,6%) от общото тегло на консумираната храна, което съответства на средно съотношение (SD) от 29,1% (10,9%) от общия енергиен прием. Консумацията на ултрапреработени храни е свързана с по-млада възраст (45-64 години, средно съотношение [SE] на теглото, 14,50% [0,04%]; P

Заключения и уместност: Увеличаването на консумацията на ултрапреработени храни изглежда е свързано с по-висок общ риск от смъртност при тази възрастна популация; необходими са допълнителни проспективни проучвания, за да се потвърдят тези констатации и да се разкрият различните механизми, чрез които ултрапреработените храни могат да повлияят на здравето.

Второто проучване, 12 февруари, е в процес на преглед. С характеристиката да бъде много ограничен.

Изследвахме дали ултрапреработените храни влияят на енергийния прием при 20 стабилни тегла за възрастни, възраст (средно ± SE) 31,2 ± 1,6 и ИТМ = 27 ± 1,5 kg/m2. Субектите бяха приети в клиничния център на NIH и рандомизирани да получават или ултрапреработени или сурови диети за 2 седмици, последвани незабавно от алтернативна диета за 2 седмици. Ястията са проектирани да бъдат съобразени с представените калории, енергийна плътност, макроелементи, захар, натрий и фибри. Субектите са били инструктирани да консумират колкото се иска или по-малко. Приемът на енергия беше по-висок по време на ултра-обработената диета. (508 ± 106 kcal/d; p = 0,0001), с по-висока консумация на въглехидрати (280 ± 54 kcal/d; p

Ограничения на проучването

Нашите данни показват, че елиминирането на ултрапреработени храни от диетата намалява енергийния прием и води до загуба на тегло, докато големи количества ултрапреработени храни в диетата увеличават енергийния прием и водят до наддаване на тегло. Не е ясно дали преформулирането на ултрапреработени храни би могло да елиминира тези вредни ефекти, като същевременно запази вкуса и удобството им. Докато тези преформулирани продукти не са широко разпространени и ограничаващи консумацията на ултрапреработени храни, това може да бъде ефективна стратегия за профилактика и лечение на затлъстяването. Защитниците на политиките, които обезсърчават консумацията на ултрапреработени храни, трябва да имат предвид, че времето, уменията, разходите и усилията за приготвяне на ястия от минимално преработени храни изискват ресурси, които често са в недостиг. горните социално-икономически класи.