Дан Бютнер, експерт по дълголетие, ни показва в книгата си "Тайната на сините зони", години на разследване на най-здравите и дълготрайни общности на планетата.

тайната

В сините зони хората му живеят активно и здравословно, без да страдат от западни хронични заболявания, докато навършат 90 и дори 100 години. Тези общности са; Окинава в Япония, Икария в Гърция, Сардиния в Италия, Никоя в Коста Рика и Лома Линда (Калифорния) в САЩ. Има няколко основни принципа, които всички имат общо, като поддържане на близки семейни и социални взаимоотношения, техните духовни вярвания и живот на активен живот. Не съществуват старчески домове и столетниците активно живеят като част от общностите. Всички те спят адекватно и центрират диетата си около храни от растителен произход, както ще видим по-долу.

През 1900 г. Окинавите получават 80% от калориите в диетата си от сладки картофи. През последните години диетата на възрастните хора все още се основава главно на сложни въглехидрати, като сотирани зеленчуци, сладки картофи, соя и тофу. Последните две са и основният ви ежедневен източник на протеин. Храните от животински произход като свинското месо традиционно се запазват за церемониални поводи и се консумират в малки количества. Те имат поговорка, която всички възрастни хора цитират преди хранене - „Hara hachi bu“ (яжте, докато не се напълните до 80%). Те вярват, че този навик им пречи да преяждат.

Тайната на жителите на Икария е тяхната диета в средиземноморски стил, с много плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и картофи. Това е същността на вашата диета. Те също пият малко козе мляко и ядат малки количества риба два пъти седмично. Месото се консумира около веднъж седмично. Те използват зехтин за готвене и пият много билкови чайове ежедневно.

Диетата в средиземноморски стил на хората от Сардиния се състои от бобови растения, зеленчуци, плодове и пълнозърнест хляб. Те също консумират малко козе мляко и ядат малко сирене пекорино, направено от овче мляко. Месото е запазено за неделя и изненадващо те рядко ядат риба. Някои части на острова използват зехтин за готвене, а други - масло от мастика.

Жителите на Никоя основават диетата си основно на царевица, бобови растения, градински зеленчуци и обилни тропически плодове (папая, манго, портокали, банани ...). Повечето от тези храни растат във и около градините ви. Те също консумират малко свинско и яйца, за да допълнят диетата си на растителна основа. Царевичните сладки присъстват в почти всички ваши ястия.

Адвентистите от седмия ден живеят в Южна Калифорния, на около 100 мили източно от Лос Анджелис. През последните 50 години повече от 25 000 членове на тази общност, чиято вяра насърчава здравословния начин на живот, са участвали в пионерско проучване на диетата и здравето при калифорнийци на 25 и повече години. Има вегетарианци, вегетарианци и всеядни адвентисти, но дори всеядните ядат малки количества месо като гарнитура, а не като основни ястия. Резултатите са изключителни. Накратко; Адвентистите, които консумират най-голямо количество плодове и зеленчуци, бобови растения и ядки и най-малко месо и млечни продукти, имат най-ниските нива на всички хронични заболявания (рак, сърдечни заболявания ...) и живеят по-дълго. В момента се провежда друго проучване, AHS-2 (Адвентско здравно проучване 2) с повече от 96 000 участници, което също изследва връзката между начина на живот, диетата и болестта. Ако искате повече информация за това проучване, можете да посетите уебсайта на университета Лома Линда (1).

Основните характеристики на хранителните навици на адвентистите са пиенето на достатъчно вода, яденето на ядки като лека закуска и яденето леко и своевременно. Тази последна точка изглежда насърчава съня и по-ниския ИТМ (индекс на телесна маса) и предлага на тялото възможността да прекарва повече часове в режим на поправка, което също подобрява здравето.

Както току-що видяхме, всички сини зони спазват диета, насочена към растителни храни. Те консумират предимно бобови растения и зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и ядки, като използват само малки количества храни от животински произход като добавка към диетата си на базата на растителни храни. Те не ядат големи количества, нито изпиват. Те ядат малко или малко по-малко количество калории всеки ден. Те вечерят рано и оставят поне дванадесет часа между вечеря и закуска. Те са живо доказателство, че диетата, центрирана върху цели храни на растителна основа, е най-здравословният начин за хранене на хората. Няма друга диета, която да е научно доказана да поддържа хората без хронични заболявания, здрави и активни до 90 и 100 годишна възраст.