тайните

Много са изследванията, които разкриват, че страните от средиземноморския басейн имат по-нисък процент на инфаркти на миокарда, Алцхаймер, рак и диабет. И още повече учените, които се обзалагат, че това се дължи на храната.

През 1975 г. в САЩ за първи път се обсъжда средиземноморската диета, чиито храни се вземат като важен фактор, който да се вземе предвид при превенцията на тези заболявания.

Тестени изделия и ориз, зеленчуци, бобови растения, плодове, зехтин, месо и риба, пълнозърнест хляб и подправки като чесън, риган или черен пипер са основните съставки, които допълват тази здравословна диета. Маслиновото масло, широко използвано в средиземноморската диета, допринася много за нашето здраве, тъй като е основният сърдечно-съдов протектор и спомага за намаляване на нивата на LDL (лош холестерол) и повишава нивата на HDL (добър холестерол), тъй като ни предпазва от сърдечно-съдови заболявания.

Рибата е друга от най-често срещаните храни в средиземноморската диета. Проучване, проведено върху ескимосите, разкри, че честотата на сърдечно-съдовите заболявания в този сектор практически не съществува. Високото съдържание на омега 3 мастни киселини, които рибите съдържат, може да е обяснението за този случай.

Също така е важно да се подчертае значението на тестените изделия и зърнените храни в тази диета, тъй като те имат много нисък гликемичен индекс. Същото се случва и с бобовите растения, зеленчуците и плодовете, чиято роля в тази диета също е основна. Виното е и звездният спътник на обяди и вечери в този тип диета поради благотворните му ефекти, тъй като умерената му консумация намалява глобалната смъртност и появата на сърдечно-съдови заболявания.

Очевидно е, че не е нужно да гладувате, за да спазвате здравословна и балансирана диета. И все още ни е по-лесно, тъй като имаме всички тези продукти на една ръка разстояние, за да се храним по толкова здравословен начин.