Първо, приемете най-привързаното посрещане на това, което отсега нататък ще бъде вашата „Класна стая за хранене“. Пространство, в което искам да ви доближа до тази вълнуваща наука, с която неволно съжителстваме и която понякога знаем толкова малко (или толкова зле) за нея. Надявам се да се радвам на четенето ви всяка седмица и че можете да коментирате, споделяте и да бъдете част от това приключение, което току-що започна.
Когато говорим за "Скрита захар" може да си помислим, че не е включен в хранително етикетиране, но е. Това не е измама, нито измама от страна на хранителната индустрия. Това, което се случва, е, че понякога го откриваме други имена че не разпознаваме или това, което се случва, е, че вярваме, че определени продукти не го съдържат, когато действителността е такава.
Четете етикети никога не се е превърнала в толкова важна задача. Ако успеете да си вземете навика да го държите под око, няма да приемате твърде много захар.
Днес СЗО (Световната здравна организация) промени препоръки относно консумацията на захар. Ако преди години препоръчвахте да не превишавате консумацията си с 10% от общия прием на ден, сега е препоръчително да не надвишавате 5%, което се равнява на около 25 грама захар на ден. И ако СЗО е променила тази препоръка ... за нещо ще бъде.
Това се дължи на високата честота на диабет, наднормено тегло Y. затлъстяване Y. сърдечно-съдови заболявания (наред с други патологии), които биха могли да бъдат предотвратени със здравословна диета и навици.
Мнозина смятат, че чрез намаляване на захарта, която добавяме в кафето или тази, съдържаща се в киселите млека и други сладки храни, ще се отървем от този висок дневен прием на захар. Но истината е, че в много случаи консумираме храни със захари, които едва ли можем да си представим.
Преди всичко трябва да правим разлика между тях два вида захар:
- The вътрешна захар в състава на храната. Това е случаят с кисело мляко, в което лактоза (присъща захар в храната) или тази на плодове, които съдържат фруктоза.
Тези захари не се разглеждат от СЗО като свободни захари. - Безплатна захар. Говорим за нея в случая на добавени захари (те се добавят допълнително към храната) и свободни захари присъства естествено в храната. Такъв е случаят с меда, сиропите и соковете.
Тези препоръки на СЗО се основават на свободните захари, които консумираме, така че не страдате ... ще можете да продължите да приемате плодове.
Към кои храни трябва да сме най-внимателни?
- Сокове и смутита. В допълнение към присъщата захар, която тези храни вече имат, можем да намерим много продукти с голямо количество добавени захари. Трябва да сте много внимателни, защото те също са продукти, насочени към деца.
- Освежаване: Какво ще ти кажа, че ти не знаеш! Те имат големи количества захари и не ни осигуряват никаква хранителна стойност. Това е, което бихме нарекли празни калории (много празен от здраве).
- Сосове. Бъдете много внимателни тук! Въпреки че смятаме, че захарта няма място в сосовете, тъй като много са солени, ще се изненадате да прочетете на етикета количествата, които някои имат.
- Закуски. Не изпускайте окото си и от тях. Въпреки че са много солени, можете да намерите захари в състава им.
- Преработени продукти. Не се спестяват и супи, кремове, пици, преработени меса, студени разфасовки (пуйка, шунка), солени бисквитки, нарязан хляб и др., Тъй като те също могат да съдържат захар.
- Леки храни. Ние смятаме, че те ще бъдат по-здрави, защото съдържат по-малко калории, но сами по себе си те са с по-ниско съдържание на мазнини, но някои от тях може да имат повече захари.
Как можете да видите доброто четене на етикета е много важно. Знам, че в началото може да бъде сложно, но с моя помощ и малко практика ще го разберете.
Как да разбера, че една храна има много захар?
Първата мярка би била да се изхвърлят онези храни, в които е добавена захар и още повече, като се знае, че ако го направите у дома, никога няма да добавите захар. Но за да стане ясно, че храната е с ниско съдържание на захар, трябва да има:
Различни имена на захар
Ако искате да завъртите по-фино (това е за бележка), включвам ви тук различните имена, които захарта може да приеме и какво обикновено можете да намерите в състава на храната.
Захар, турбинадо захар, етил малтол, рафиниран царевичен сироп, лактоза, захароза, жълта захар, тръстикова захар, фруктоза, твърд царевичен сироп, подсладител царевица, сироп, сурова захар, карамел, кристална фруктоза, малцов сироп, диастатичен малц, глюкозни твърди вещества, сладкарска захар, малцов ечемик, галактоза, маслен сироп, малтодекстрин, сорбитол, концентрирана гроздова захар, глюкоза, златен сироп, малтоза, патока, гранулирана захар, тръстикови кристали, сироп, сироп от сорго, меласа, инвертна захар, декстран, сироп от рожков, клен сироп, мед, мусковадо захар, декстроза, оризов сироп, тръстиков сок, нектар от агаве, кафява захар, диастаза, царевичен сироп, изпарен тръстиков сок, царевични класове, златна захар, демерара захар, високо фруктозен сироп от царевица, плодови сокове или цвекло.
Накрая искам да ви напомня това скритите захари не са толкова скрити, Трябва само да обърнем продукта, за да ги намерим в състава му и ще знаем как да подберем храните, които ни интересуват най-много.
Ако имате въпроси, ще се радвам да ви помогна.