Абонирайте се за Vitónica
В този променящ се свят на тенденциите за здравословно хранене изглеждат на мода т. Нар. Замени на храни, т.е. обмен на съставки в традиционните рецепти. Идеята е да се получи по-здравословни версии (или за специфични диети) въвеждане на хранителни компоненти, които да заменят други, теоретично, нездравословни.
Трудното е да се гарантира, че оригиналната рецепта не изглежда твърде променена, което не винаги е възможно. Очевидно е, че ако премахнем почти цялата захар или мазнина от една рецепта, резултатът никога няма да бъде същият, но е възможно да се получат повече от приемливи версии. изток тиквено брауни показва, че шоколадовите десерти му се поддават много добре.
Брауни не е нищо друго освен плътен и влажен пандишпан в които се откроява интензивността на шоколада. Имайки това предвид, много лесно се прави без рафинирани от глутен брашна, като по този начин се ограничават хидратите, и търсете тази сочност чрез съставки, различни от чисто масло или масло.
Тиквеното пюре е повтаряща се съставка в сладкарството, както е показано от страхотната книга с рецепти за десерти, в която има звезди (и не съвсем здравословна). В идеалния случай го пригответе предварително, като изпечете един или повече големи екземпляра извлечете пулпата, смачкайте я и я оставете да се отцеди цяла нощ; Това премахва водата и браунито ще бъде много по-добро. Процесът е описан подробно тук.
Трябва да се опитаме да изберем шоколад с висок процент какао и с добро качество, поне 75%, по-добре, ако е по-висок от 85%. Можем да го използваме без захар - която има подсладители - или почти чист, с 90-99%, подходящ само за ценители на шоколада. По-ниският процент ще добави повече сладост към браунито. Тиквата също е леко сладка, но ако не сме свикнали със сладкото без захар, Препоръчвам да добавите малко течен подсладител, устойчив на фурна (във всеки супермаркет).
Съставки
- Тъмен шоколад без захар или с висок процент какао 120 g
- Скуош варен или печен и намачкан на пюре (вж. Бележките) 220 g
- Екстра върджин зехтин или слънчоглед, или кокос 30 мл
- Яйца 4
- Ванилова есенция 5 мл
- Подсладител, подходящ за готвене на течност, еквивалентна на 100 g захар (по избор)
- Смлян лешник или бадем 50гр
- Чисто какао на прах без захар 10 g
- Сол
Как да си направим тиквено брауни
Загрейте фурната до 175 ° C и линия с мазна хартия квадратна плесен около 20 см отстрани (ако е по-малка, браунитата ще излязат по-дебели и обратно). Накълцайте шоколада и разтопете на водна баня; оставете да се охлади.
Разбийте с бъркалка яйцата с тиквата, олиото и ванилията. Добавете разтопения шоколад, пресятото какао и подсладителя, ако използвате. Разбийте леко, добавете смления лешник и сол и разбийте на ниска скорост, докато се интегрират.
Изсипете във формата и гответе около 18-20 минути. Проверете точката от 15 минути, блъскане с клечка за зъби в центъра; Трябва да е леко оцветена. Изчакайте малко от фурната, преди внимателно да извадите с хартията и да оставите да се охлади върху решетка. Нарежете на квадрати.
С какво да придружава тиквеното брауни
Интензивен, сочен и ароматен, здравословно тиквено брауни Може да се яде прясно направено, но е по-богато в покой и ще се реже по-лесно, по-добре, ако сме го оставили да изстине в хладилника. Поради високата си влажност и липсата на захар, той трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира след няколко дни. Чаша растителна напитка, която е естествено сладка (като бадем или овесена каша), ще бъде добър акомпанимент или мляко на вкус. Ягодите, бананите, малините или портокалът също се комбинират много добре с шоколада.
Споделете Pumpkin Fitness Brownie: Рецепта с ниско съдържание на въглехидрати за класически десерт със здравословен суап