картофи

Отиваме на гастрономическо пътешествие из центъра на Европа с тези тиролски картофи (Gröstl), които са много лесни за приготвяне и са вкусни.

The Gröstl Това е класика на кухнята в Северна Италия и Южна Австрия и се приготвя с някои вариации в зависимост от района. Рецептата, която ви даваме по-долу, е от Mercedes Vázquez, който живее в Болцано.

Съставки за 4 човека

  • 600 г картофи
  • 1 глава лук (класиката е да използвате лилав лук, но използвайте този, който имате у дома)
  • 300 г телешки филета
  • 100g пушен бекон (поискайте да го нарежете на дебели филийки)
  • Сол и черен пипер
  • По желание: Шепа нарязани гъби
  • Масло
  • Пресен магданоз и майорана (ако ви е трудно да намерите, можете да използвате мащерка)
  • 4 яйца за придружаване

ПОДГОТОВКА на тиролски картофи (Gröstl)

ПОДГОТОВКА на тиролски картофи (Gröstl)

  1. За да подготвите Тиролски картофи (Gröstl) Необходимо е предварително да приготвите картофите и да ги оставите да се охладят за няколко часа в хладилника. Картофите ще бъдат сотирани и те трябва да имат консистенция, така че да не се разпаднат при варене. Готвят се в подсолена вода, но без да се разпадат, трябва да останат цели. Оставят се в хладилника за няколко часа, докато изстинат напълно.
  2. Когато приготвяте ястието, телешки пържоли на ленти от около 2 см от всяка страна. По същия начин правим и с бекона.
  3. Изрязваме лук на ленти или тънки филийки. Задушете го в олио с ивиците бекон в тиган, докато стане целият златистокафяв и поширан. Оттегляме се и резервираме.
  4. В същия тиган слагаме супена лъжица от Масло и нека сотираме картофите. За целта ги обелваме и ги нарязваме на филийки, дебели пръчки или клинове, както предпочитате и ги оставяме леко да се зачервят в маслото, без да ги манипулираме много, просто преместваме тигана, така че да се обърнат. Подправете и добавете мащерката (в оригиналната рецепта, майоран).
  5. Когато станат златистокафяви, добавете ивици месо, което трябва да се направи с картофите, като се обикаля с решетъчната лъжица. Веднага след като месото придобие цвят, добавете лука с бекона. Смесваме всички съставки за момент и можем да сервираме ястието.
  6. В традиционната си версия той е увенчан с пържено яйце или на скара, добре подправена. Може да се придружава с a зелева салата.

Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ

Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ

Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET