Наскоро започна да се обявява нов млечен продукт (и сокове) Tonalin® CLA, който гарантира загуба на тегло, ако се приема непрекъснато в продължение на три месеца

неблагоприятни

Този продукт се предлага и на хапчета. Това е конюгирана линолова киселина (CLA), която често се рекламира, в допълнение към свойствата си за отслабване, като полезна за регулиране на холестерола, предотвратяване на артериосхлороза и диабет тип II.

Тези предполагаеми полезни свойства се основават на проучвания върху животни, докато изследванията върху хора не подкрепят такива благоприятни ефекти и дори показват вредни ефекти, в сравнение с обилната публичност, която не показва никакви неблагоприятни ефекти върху здравето.

Щайн Медсен, главен лекар на "Норвежкия медицински орган", докладва за случаи, при които е доказано наличието на отрицателни последици за здравето от консумацията на CLA. Посочва следните случаи: панкреатит, чернодробни дисфункции и стеатоза, белодробна хипертония. Също така проучвания, проведени в Швеция, показват, че хората с наднормено тегло са развили повишаване на инсулиновата резистентност, намаляване на серумния холестерол (HDL) и значително увеличаване на отделянето на продукти с урината, в резултат на повишен оксидативен стрес; всички тези ефекти възникват от консумацията на 3,4 g 10cis12 CLA на ден.

Химия

Конюгираната линолова киселина (CLA) се състои от 18 въглеродни атома и две двойни връзки, със същата химична формула като линоленова киселина (C18: 2). Двойните връзки в CLA мастните киселини са конюгирани (разделени с единична връзка, а не с две, както в линоленова киселина). Двойните връзки в изомерите на CLA могат да бъдат в 8 и 10 позиции или в 9 и 11 или в 13 и 11 позиции.

В допълнение към възможните местоположения на двойната връзка, тази мастна киселина може да има различни геометрични конфигурации поради цис-транс изомеризма. Общият брой на възможните изомери е 16.

Биосинтезата на CLA се среща естествено при преживните животни, чрез ензимна бактериална ферментация на линолова киселина, улеснена от бактерията Butyrovibrio fibrisolvens. По време на процеса се образува предимно изомерът cis9trans11-CLA (руменна киселина), докато останалите 15 изомера, идентифицирани в млечната мазнина, представляват между 15% и 22% от CLA.

Друг източник на CLA в преживните животни е синтезът чрез делта9-десатураза на транс-11 октадеценова киселина.

Естествени източници в диетата

Най-големият източник на CLA при човека, в мастната тъкан, се дължи на млякото и неговите производни. Налице е положителна връзка между консумацията на мастни млечни продукти и CLA в мастната тъкан. Други източници в диетата са месо от преживни животни и в малки количества в други храни, богати на мазнини, като: пилешко, свинско, сьомга и яйчни жълтъци.

При нормална диета консумацията на CLA се оценява между 20 и 70 mg на ден. Серумното ниво на CLA при хората е между 20 и 70 микромола на литър, от които изомерът cis9trans11 представлява 80%, а транс10-cis12 10%.

CLA, който се предлага на пазара, обикновено се произвежда синтетично, от слънчогледово масло, загрято в основна среда. Крайното съдържание на CLA мастни киселини зависи от количеството линолова киселина в оригиналното масло. Повечето продукти се състоят от четирите изомера trans8cis10, cis9trans11, trans10cis12 и cis11trans13. В повечето CLA продукти мастните киселини се появяват в три форми, като в по-новите разработки те са открити като триглицериди.

Съдържание в търговските продукти

Tonalin® е един от най-широко разпространените, cis9trans11-CLA представлява до 39%, а изоомерите на trans10cis12-CLA представляват 41% от продукта. 5% се състои от други изомери, cis9cis11-CLA, cis10trans12-CLA и изомерите от 7,9-CLA, 8-10CLA и 11,13-CLA. В допълнение, маслото Tonalin ® CLA съдържа приблизително 0,5% линолова киселина, 5,5% олеинова киселина и 4% неидентифицирани мастни киселини.

Другите търговски марки имат малко по-различен състав на изомерите, но съотношението между cis9trans11 и trans10cis12 е близо до 1 в повечето предлагани на пазара синтетични продукти.