Сливането на две от най-големите референции в галисийската кухня има най-голямата си степен в ресторант в Мондоньодо. Въпреки че ястието има недоброжелатели, в A Tapa do Barril (Виго) планират, че тортила емпанада ще бъде новият коледен хит на тяхно място
Имаше опит преди повече от десет години да се слее най-доброто от испанската храна с великия представител на италианската гастрономия. И такава цел се роди в Галисия. Именно TorPizza, продукт, създаден от бразилец, живеещ във Виго, обеща да бъде гастрономическа революция, подобна на картофения омлет на Ferrán Adrià. Но то не се свиваше достатъчно. И въпреки че първоначално тази тортила, която на повърхността беше покрита с домати, риган, топено сирене и всички онези основни съставки на страната на чинията, създаваше няколко любопитни неща, тя беше забравена. Междувременно в ресторанта Във Волтиня (Мондониедо) те направиха тиха революция с тортата, комбинация, която се появи като експеримент и която днес привлича много любопитни хора от цял свят. В края на краищата, според Чус Амиейро, ръководител на ресторанта, „ако харесвате омлети и харесвате хляб, това ястие ще ви хареса“.
Но не всеки ги има при себе си. Изправени пред две ястия, осветени като тортилата и емпанадата в Галисия, възникват съмнения относно този препарат. Всъщност престижните готвачи в общността искат да изразят своята гледна точка по отношение на това, което може да бъде новият успех на галисийските хранителни къщи. Ще видите, след няколко реда, че след като направите този особен деликатес, известен в La Voz, Има и любопитни хора, които са започнали да проверяват дали си струва комбинацията или не.
Априори, след анализ на снимка, на която шишът не оставя място за съмнение (доста силен омлет и с повече картофи, отколкото яйце), готвачът Хорхе Гаго, видима глава на A Maceta (Сантяго), е ясна за присъдата: «Предпочитам тортилата и емпанадата на една и съща маса, но разделени». И добавя: „Добре е да се опитате да смесите две класики, но тъй като те са спечелили самоличността си на ръка, по-добре е да ги оставите така. На подобно мнение е и готвачът Алберто Ларео. Той е по-малко категоричен от колегата си, но изглежда няма голямо желание да сложи тази тортиля емпанада в устата си. «Харесвам емпанада и тортила, но в този случай изглежда малко лепкава, не знам. Аз съм недопечена тортила », посочва той. Пабло Галего Главният готвач на едноименния ресторант, който той притежава в A Coruña, винаги без мълчание, също не е ентусиазиран от това ястие, въпреки че признава, че е ял всичко «от яхния от кобра и яйца от мравки, така че това не ме връща назад и, добре, ако хората ходят толкова много в ресторанта, сместа няма да е лоша ", казва той.
Омлетът на Пепе Сола прилича на вашия
Готвачите Дани Лопес (Path of English) и Герсон Иглесиас Те са много по-оптимистични: «Ако сте богати на минута, това е напълно добре. Направете го повече или по-малко сухо е въпрос на контролиране на готвенето. Eu estou в полза дава иновации, дава прегрешение ... и всичко или този секс предизвиква изненадващ ефект от min mola moito», Казва Иглесиас. Лопес, който се признава за любител на омлети, казва, че си заслужават всякакви опции, „малко направено, с лук, без лук, твърде стар за закуска, задушен ... дори лоши! Така че тази идея ми се струва страхотна ».
Ако е печено, не е тортила
В този момент мненията, повече или по-малко приятелски настроени, дадоха място на възможността тортила емпанада да се превърне в несравним хит. Но срещнахме духовенството. Като се има предвид, че приготвянето на това ястие затрупва строгите правила за приготвяне на омлет от бетансира, отговорът, който те дават на това, което мислят за това ястие в ресторанта La Casilla, класика от Betanzos, не твърде изненадваща. «Тортилата е тортила и това ще бъде нещо друго; но без тортила, защото ако го поставите във фурната. Не виждам много смисъл в това, наистина». Няма повече въпроси.
Ютуберът, който поглъща испанската храна: „Крокети и тортила разочароват туристите“
По-наивна и най-вече по-склонна да даде шанс на това ястие, е показана Ана Терзадо от митичната къща за кнедли Виго A Tapa do Barril. "По негово време направихме клиент кнедли с тортила за шегата, но не опитахме отново, въпреки че е вярно, че хората идват да питат за тях." Затова реши, че е подходящ момент да си спомни дали тези кулинарни препоръки са женени или не. И той започна да работи. Буквално. Пиесата мина толкова добре, че той мисли, че ще ги пуснат на Коледа, за да могат жителите на маслиновия град и всички онези туристи, които ще дойдат във Виго на партита, да ги вкусят. В нейния случай начинът на приготвяне на емпанадилите позволява омлетът да бъде сочен, тъй като, уверява тя, я харесва. „Направих омлета, но не оставих яйцето да стегне, така че когато го сложа като пълнеж в емпанадилата и го сложа във фурната, да не се слепи.“ Сега той обмисля да добави chorizo към следващата партида.
Опитали са 300 тортили и знаят къде е най-доброто
На Световния ден на яйцата няма нищо като отдаване на почит към омлета от галичаните, които контролират най-много в тези борби. Авторите на блога Still Pillas Tortillas! Те са наясно с присъдата си, но преди всичко трябва да знаете, че те се обявяват за антифутболисти