Буенос Айрес, Аржентина, 24 октомври 2020 г., Aquafeed. - Тревният шаран (Ctenopharyngodon idella), известен също като бял амур, е сладководна риба, която според сведенията е втората най-отглеждана риба (след сребърния шаран) в аквакултурната индустрия, средно пет милиона тона годишно в световен мащаб.

тревен

Роден в Източна Азия, амур може да се намери и в северен Виетнам и на сибирско-китайската граница. Поради своята популярност, белият шаран вече може да бъде намерен почти навсякъде, след като е представен в Съединените щати, Великобритания, Япония, Филипините, Холандия, Швейцария, Полша и Германия, само за да назовем само няколко. Тревният шаран може да живее средно пет до девет години, но се казва, че някои живеят до петнадесет години в Силвър Лейк, Вашингтон, САЩ.

Този вид може да се различи по леко наедрялото си тяло и стегнати устни, както и по тъмно маслинения цвят, който може да се промени до кафеникаво жълт отстрани. Коремите им са с по-бледо бял цвят. Гръбните перки на шаран са с 8-10 гладки лъча, а аналната му перка е по-близо до опашката в сравнение с повечето циприниди. Тревният шаран има фарингеални и ръбести зъби, които му позволяват да разлага жилавите растения.

Заедно с аквакултурата, белият шаран също е пренесен на запад, за да контролира водните плевели, благодарение на растителноядната си диета. Тревният шаран яде три пъти телесното си тегло на ден, като гарантира, че ефективно поддържа плевели във водни басейни, като в същото време расте и големи и месести. Шаранът процъфтява в застояли води, езера и малки езера, които изобилстват от гъста водна растителност, но понякога могат да поглъщат насекоми и детрит (мъртви частици от органични материали).

10 000 тона от този вид са отглеждани през 1950 г., което значително се е увеличило до 100 000 тона през 1972 г. През 2002 г. са отгледани 3 499 593 тона, 95,7% от общия брой са получени само от Китай. През 2016 г. този брой отново се увеличи до 6 068 014 тона.

Отглеждане на тревен шаран

Ключово предимство на амура е, че той расте особено бързо и има относително ниски нужди от протеини в диетата си. Младите риби, съхранявани през пролетта, обикновено с размер 20 см, могат да достигнат над 45 см през есента. Средната дължина на напълно израснал амур е между 60 и 100 см, а най-големият регистриран е дълъг два метра. Те също могат да растат с тегло до 45 кг.

В дивата природа тревистите шарани са полумигриращи риби и ще хвърлят хайвера си в бързо движещи се реки. Те могат да достигнат полова зрялост при условия на отглеждане, но няма да могат да се размножават по естествен начин. В естествения си климат яйцата им се носят по течението, развивайки се, следвайки потока на водата. Техните яйца са малко по-тежки от водата, за да пренасят лесно течението, но се казва, че яйцата умират, ако потънат на дъното на реката.

В условията на култура яйцата трябва да се размножават чрез въвеждане на определени стимули от околната среда, като бързо течаща вода в резервоари или инжекции на хормони.

Въпреки въвеждането му в голямо разнообразие от различни страни по света, в няколко проучвания се наблюдава, че популациите шарани се борят да се установят правилно извън Азия. Това кара учените да вярват, че белият шаран има доста специфични репродуктивни изисквания, които са специфични за условията, преобладаващи в повечето азиатски страни. При условия на отглеждане белият шаран може да приема изкуствени фуражи като странични продукти от зърнени култури и пелети.

Методи на отглеждане

Отглеждането на бял амур започва през династията Тан в Китай (618-904 г.), след като настоящият император по това време открива, че произношението на името му е същото като на обикновения шаран. След като този факт беше открит, отглеждането на обикновен шаран в Китай беше незабавно забранено, така че фермерите се обърнаха към белия амур като заместител.

Ловът на шаран е известен с трудности, тъй като те са особено предпазливи риби и растат големи. Много риболовци се опитват да уловят тези шарани с пръчка и макара, което може да бъде ефективно, когато използвате царевица или домати като примамки.

За по-големи селскостопански проекти шаран може да се отглежда през полуинтензивни и интензивни езера за култивиране, както и през езера и клетки в открити води. Обикновено животновъдите се поддържат чрез семена, събрани от дивата природа или от развъдните станции. Зрелият амур се поставя в резервоари за хвърляне на хайвера след инжектиране с хормони, обикновено LRH-A.

След като яйцата са снесени, те се прехвърлят в културни канали на дълбочини между 0,8-1 метра и ширини 0,8 m. Входовете са монтирани в долната част на каналите с отвори под ъгъл 15 °, за да се насърчи циркулацията на водата. Текущият поток се поддържа постоянно по време на периода на излюпване, за да се запазят както яйцата, така и ларвите.

На етапа на разсадника плътността на популацията варира между 1,2-1,5 милиона на хектар. В Китай този етап отнема между две и три седмици. Соевото мляко може да се използва като тор, заместващ органичния тор. Пръстите достигат 30 мм дължина след около две до три седмици отглеждане.

На този етап се провежда процес, наречен кондициониране, при който рибите трябва да се държат през мрежи с висока плътност в продължение на няколко часа, преди рибата да бъде прехвърлена в езерото с пръсти. Този процес позволява на рибите да се справят по-добре с по-високи нива на стрес, което ги прави по-толерантни и по-малко вероятно да предизвикат смъртност.

Особено важно е запържените шаранчета да се хранят добре. Те обикновено се хранят с Wolffia arrhiza, когато са с дължина 30-70 mm, последвани от Lemna minor, когато достигнат 70-100 mm. След това те могат да се хранят с нежна водна растителност. Степента на оцеляване в процеса на пръстообразуване обикновено надвишава 95 процента.

Поликултурата често се извършва в Китай, където амур може да се съхранява с други видове, докато достигнат размер 125-150 g. В китайските системи за интензивно земеделие клетките обикновено са 60м2 с дълбочина между 2-2,5м. Сребърният и големия шаран също могат да присъстват в клетките, за да функционират като по-чисти риби.

Ефективността на храненето има тенденция да дава по-добри резултати в културата на езерото, отколкото в културата на клетките, където растителността е по-богата на количество. За да се храни амур предимно с водни плевели в културата на клетките, се изисква повече работа от аквакултуристите.

Основно предизвикателство при отглеждането на амур е, че те са особено податливи на различни болести. Някои от малкото заболявания, които могат да заразят амур, включват хрилно гниене, еритродермия, хеморагична болест, септицемия, ихтиофитириаза и енцефалоза.

Податливостта им към болести е повдигната като потенциален проблем, водещ до прекомерна употреба на лекарства и антибиотици във вида, което може да доведе до различни негативни ефекти както за рибите, така и за крайните потребители.

Правителствата са установили различни разпоредби, за да сведат до минимум количествата антибиотици, разрешени за използване при шарани

Друг потенциален проблем при отглеждането на амур е, че те обикновено оставят след себе си значително количество отпадъци, когато ядат гранулирана храна, което поставя потенциален стрес върху местната среда. Неизползваните остатъчни фуражи, както и изхвърлените рибни отпадъци, могат да причинят бърза еутрофикация.

За борба с този проблем трябва редовно да се наблюдават водата и растенията във водата, обитавана от китайски шаран. Също така помага да се поддържа естествената диета на белия амур, когато е възможно, като се придържа стриктно към диетите на растителна основа. Разумната плътност на популацията и стриктно наблюдаваното управление на храненето също са стъпки, които могат да помогнат за минимизиране на риска от еутрофикация.

Вкусно ястие

Тревният шаран има бяло, люспесто месо, което на вкус е меко и не особено рибно, което го прави добра възможност за храна за тези, които не са особено любители на рибата. Тревният шаран често се приготвя на пара или се пържи на тиган, но ценителите ще знаят, че не трябва да готвите месото повече от 15 минути, тъй като бързото кипене или продължителното готвене може да накара месото да се лющи. Тази риба може да се сервира по различни начини, като помага да се затвърди статутът й на една от най-отглежданите риби в сектора на аквакултурите.

* Ребека Шерат, редактор на International Aquafeed