Тази традиционна рецепта, която се продава в консерви в големите магазини, е направена със смес от преработени меса, които трябва да избягваме.

Всъщност не знаем как, но човешкото същество е онзи вид, който мисли така всяко минало време винаги е било по-добро. Това се случва с млади хора („това ли е хилядолетието.“), Със ситуацията в пресата („заглавията от сега ...“) и, разбира се, това се случва и с храната. Точно в момент, когато храната е по-безопасна и с по-високо качество, индустрията се възползва от твърдения като „традиционни“ или „домашно приготвени“, за да постави продукти, които, независимо колко популярни са, не ни носят полза.

кюфтетата

Това се случва например с кюфтета. Тези топки от кайма, които баба ни приготвя, за да добави към яхнията или за сервиране с домати и грах, наред с други рецепти, те никога не са били на върха на здравето. Те не бяха преди и не са сега. Тези, които можем да купим в супермаркета предварително приготвени. Всъщност те отговарят на всички характеристики на ултрапреработен продукт, без значение колко „гурме“ сте поставили в опаковката.

„Трябва да разберем, че някои кюфтета, независимо дали са консервирани или приготвени у дома, не са храна, която трябва да ядем често“, казва диетологът-диетолог Даниел Урсуа и автор на „Нутрихабитс“. „Каймата се счита за преработено месо и като цяло се използва червено месо, така че тези два фактора те трябва да ни накарат да избягваме този вид подготовка"Той добавя. В края на краищата тази традиционна рецепта, която се предава от поколение на поколение, използва същата съставка като хамбургерите: кайма.

В действителност нормалното е, че те дори не носят голямо количество месо и че то не е с най-добро качество. Ако отидем например на етикета на тази марка, можем да видим това процентът на постно свинско месо едва достига 40%. В случая с тази друга лодка кюфтетата представляват малко по-висок процент, 56% от общия продукт. Разбира се, те се правят със смес от пилешко месо, постно свинско и говеждо месо, както и текстурирана соя, течно яйце, картофено нишесте, сол, чесън, бял пипер и индийско орехче. В случая с тези други "гурме" дори не се правят с месо, Вместо това основната му съставка е водата и освен това добавят соев протеин, пшеница, майонеза и растителни масла.

Следователно можем ли да се доверим на твърдения като „домашно“, „гурме“ или „от баба“? Спойлер: не. Както сме повтаряли безброй пъти, тези твърдения, които включват маракасите в контейнерите, не се регулират от нито един стандарт за качество. Има трикове, използвани от индустрията за да ни накара да повярваме, че имаме работа с традиционен продукт с по-високо качество. "Няма значение дали се казва гурме от баба, здрав, много здрав или домашен. Винаги трябва да четем етикета, тъй като там наистина можем да преценим дали даден продукт е повече или по-малко здравословен", потвърждава Ursúa.

Добре, но въпреки всичко това, вие обичате кюфтета. И какво ще правим? На кои залагаме, ако не ни се прави у дома? „Ако искаме да изберем най-добрия вариант в рамките на тези ястия, трябва да търсим тези с по-висок процент постно месо"обяснява диетологът." Що се отнася до соса или гарнитурата, точно същото. Ще трябва да видим списъка на съставките и да изберем тази, която използва най-малко количество и най-високо качество на мазнините и за предпочитане тази, която използва най-голямо количество зеленчуци ".

Разбира се, трябва да се отбележи, че не всички предварително приготвени продукти, които намираме в супермаркета, са вредни за вашето здраве просто защото са преработени. Замразените зеленчуци например са чудесна алтернатива. „Сред преработените храни можем да намерим здравословни възможности"казва Ursúa. Същото се случва със салморехо или пакетирано гаспачо, преработен продукт, който дори и така отговаря на всички изисквания, за да бъде добър вариант в рамките на здравословна диета.

Разбира се, диетологът предупреждава, че трябва да продължи да бъде внимателен към етикетите, когато ги избира. „Трябва да помним, че когато готвим у дома, ние сме наясно с количеството и качеството на съставките, които използваме, така че, въпреки че можем да намерим здравословно приготвени ястия, най-добрата гаранция се получава, като готвим сами ", заключава той.