шаурма

Много добри дни!

Преди да започнете с рецептата, за да приготвите това невероятно Веган шаурма Исках да ви кажа, че съм много щастлив, защото пуснахме нов дизайн в блога! Радвам се от резултата и се надявам да ви хареса толкова, колкото и на мен. Можете да намерите рецептите в различни категории, за да можете да ги намерите по-лесно: по време, по трудност, по съставки, по температура ... Какво мислите? 🙈

Добре. Току-що навлязохме в юни и хубавото време, слънцето и желанието да излезем да хапнем вече започва. Затова моето намерение е да ви предложа няколко възможности през този сезон, за да можете вземете ни от пикник, или да се приберем в раницата и да можем да ядем навсякъде, като оставим сандвича с авокадо с домат.
Днешният вариант е малко по-дебел и сложен, но хубавото при него е, че може да се повтори многократно. И двете веган сос от кисело мляко Като Сейтан Ще направи много повече от 4 порции Шаурма. За да повторите, ще трябва само да добавите повече пресни листа и разнообразни зеленчуци. Всъщност със сейтана можете да правите други видове сандвичи, тъй като ще видите, че излиза огромна порция.

Трябва да знаете, че същата тази рецепта може да бъде сглобена по няколко начина. Не е нужно да го правите във формат „Shawarma“, можете да направите и веган кебап или дюрум като просто смените хляба. Въпрос на вкус е.

Веган шаурма с сос от кисело мляко

Съставки

  • За сейтана (той ще замести месото във веганската шаурма): (* За да замените сейтана, прочетете бележката отдолу)
  • 350 грама пшеничен глутен (предлага се в биологични, диетични магазини.)
  • 1/2 чаша соев сос
  • 1 и 1/2 чаши зеленчуков бульон
  • 1/2 чаша галета
  • 1/2 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици къри на прах
  • Черен пипер
  • Кимион
  • 1/2 супена лъжица лют червен пипер
  • 1/3 супена лъжица сладък червен пипер
  • 1/2 супена лъжица чесън на прах
  • Сол
  • За киселия млечен сос без млечни продукти:
  • 2 неподсладени соеви кисели млека (използвах марката Sojasun, които единствените намирам без захар) (* За да заместите киселите млека, прочетете бележката отдолу)
  • 1/2 или 1 малка скилидка чесън
  • Между 3 и 5 листа от мента
  • Дълъг шприц от лимон
  • Дълга струя зехтин
  • Черен пипер
  • Сол
  • За пълнежа:
  • Хляб за шаурма (предлага се в супермаркетите. В капрабо намерих напълно веган)
  • Варена царевица
  • червен лук
  • Домат
  • Асортирани пресни листа: агнешка салата, рукола, червено зеле.

Стъпка по стъпка

  1. Ще започнем с подготовката на seitan. За целта ще смесим глутена, галетата и подправките в купа.
  2. От друга страна, в малка тенджера смесете соевия сос и бульона. Загряваме за няколко минути и изключваме.
  3. Добавяме течността в нашата купа с глутен и, като внимаваме да не се изгорим, замесваме добре нашия сейтан, придавайки му цилиндрична форма. Ако има части от брашно, без да се придържаме към сейтана, ще добавим още малко зеленчуков бульон, докато можем да замесим без проблеми.
  4. Сега оставяме да заври тенджера, пълна с бульон (ако нямате достатъчно, добавете вода) червен пипер, половин лук и три скилидки чесън.
  5. Оставете да започне да кипи и добавете сейтана. Оставете го да се готви за 45 минути.
  6. Междувременно ще подготвим веган сос от кисело мляко. За целта ще смесим в купа две соеви кисели млека, между 3 и 5 ментови листа, много черен пипер, малък чесън, дълга струя лимон, друга дълга струя зехтин и сол на вкус. Смесете добре и запазете в хладилника.
  7. Когато сетманът приготви 45-те минути, го извадете от тенджерата и го оставете да се отцеди, докато стане малко по-сух.
    * Нямате водата, в която сте приготвили сейтана, използвайте го повторно, за да приготвите супа. Вкусно е!
  8. Докато сейтанът изсъхва, ние ще приготвим нашите хлябове, следвайки инструкциите на опаковката. Понякога трябва да ги загреете, да ги препечете или да ги изпечете, в зависимост от марката. Както и да е, ще нарежем хляба отгоре, за да можем да го напълним (Не режете страните)
  9. Когато хлябът е готов, нарязваме червения лук на парчета и го задушаваме в тигана. Междувременно, от друга страна, нарязваме домата на малки кубчета и избираме няколко листа от канон, рукола и червено зеле.
  10. За финал ще нарежем малки неправилни парчета сейтан и ще ги прекараме през тигана с малко зехтин.
  11. Когато сейтанът вече е хрупкав, извадете го от тигана и го запазете.
  12. Накрая напълваме веган шаурмите със сейтан, червен лук, пресни зеленчуци, царевица, домат и добавяме добър слой сос от кисело мляко. Умно!

Класове

Знам, че не всеки има достъп до малко по-специални съставки като пшеничен глутен или соеви кисели млека без захар, но не трябва да губите креативността си. За да замени Seitan, Или поради трудности, липса на съставки или нежелание да консумираме глутен, можем да го заместим с печено в тигана тофу, което също придобива хрупкава текстура и също е богато на растителни протеини. От друга страна, Ако нямате достъп до неподсладени соеви кисели млека, можете да направите смес от 1/2 чаша неподсладено соево мляко + 1 чаша слънчогледово олио, като добавите подправките и останалите съставки, които има сосът от кисело мляко, по-малко зехтина . Това, което ще получим е един вид зеленчукова "майонеза". Можете да играете с дебелината на "майонезата", като добавите повече слънчогледово олио за по-голяма плътност или повече соево мляко, за да стане по-течно.