Пролетта е тук и ... Колко горещо започна! Време е да смените сезонните дрехи, да оставите палтото. И като следствие от това, да се преразгледат размерите от миналата година. За съжаление, единственото нещо, което кара много хора да се притесняват от натрупаните излишни килограми: че ако е малко корем, че ако тези патрони. Казвам за съжаление, защото това не се разглежда като здравословен проблем, поради което трябва да се разглежда и по този начин винаги да ни държи нащрек; по-скоро се разглежда като естетически проблем. И в това общество, все по-загрижено за имиджа, повърхностността придобива още по-голямо значение.

внимание

Отиваме до павилиона и четем неделни добавки, радио, телевизия, аптеки и други заведения ... Всичко ни напомня, че през този сезон трябва да обърнем внимание на мащаба и да опитаме чудото, за което толкова много пъти сме мечтали: Отслабвайте без килограми! Трябва да помним обаче, че опитът да отслабнете с няколко килограма не е същото като лечение на затлъстяване или наднормено тегло и че твърде строгите и лошо планирани хранителни лечения могат да имат ужасни последици. Лечението на затлъстяването е загуба на мазнини. Да, някой може да бъде изненадан, но това не е същото като отслабването. Докато загубата на килограм мускули предполага отрицателно салдо от 4000 Kcal и се постига бързо, защото е силно хидратирана тъкан, загубата на мазнини предполага отрицателно салдо от около 9000 Kcal. Всяка диета, при която загубата на тегло е в такава пропорция, че повече от 25% е за сметка на загубата на чиста тъкан (мускул), е невалидна по отношение на подхода си и не служи за лечение на затлъстяване, което ще означава, почти сигурно, възстановяване на загубеното. Освен това може да е свързано със здравословен проблем.

Най-големият риск обаче е при тези, които се подлагат на хранителни лечения без медицинско наблюдение. Трябва да се има предвид, че хората, страдащи от някакъв вид заболяване, винаги ще имат по-висок риск: аритмии, сърдечна недостатъчност, хипертония, диабет или дислипидемия, тъй като неадекватната диета може да влоши или промени хода на тяхното заболяване.

От гледна точка на храненето, ролята на диетата е да задоволи хранителните нужди на нашето тяло. Това, което изглежда като истина, е важно, тъй като защитниците на екстремни диети приписват на същите добродетели, че нямат много общо с хранителните нужди на човешкия организъм. За да бъде адекватна диетата, винаги трябва да се спазват две изисквания:

1) Че общото количество храна или нейното енергийно съдържание е достатъчно за поддържане на постоянно телесно тегло, в границите, считани за нормални за субекта.
2) Че диетата е разнообразна и присъстват представителни храни от всички групи: зеленчуци, плодове, въглехидрати (картофи, тестени изделия, ориз, хляб, бобови растения), протеини (месо, риба, мляко, яйца), мазнини (масла) и вода.

Съществуването на връзка между диетата и човешкото здраве се подозира от древни времена. Така възниква цяла поредица от вярвания, които приписват магически свойства на храната. Не е изненадващо, че първобитните народи са пиели кръвта на плячката си или са яли сърцата им с надеждата да получат силата, скоростта или хитростта, на които са се възхищавали. Изненадващото обаче е, че тези идеи продължават да се защитават и днес и несъществуващите свойства се приписват на храната. В днешно време много хора, обзети от реклама, са в състояние да повярват, че например грейпфрутът има ензим, който „разтваря“ мазнините, въпреки че споменатото по-горе не съществува в грейпфрута или във всяка известна храна; или че артишокът или неговият екстракт правят чудото с разреждането на мазнините. Така че бихме могли да продължим с много съединения: лучена супа, капсули с ябълков оцет и др.

Диети, които не се препоръчват

През последните години се разпространиха голям брой разнообразни, сензационни и понякога отклонени диети, които постигнаха голямо изобилие и последващи действия. В рамките на диетите със свръхмазнини има известни като Аткинс, Монтиняк, Пемингтън и Луц. Те се основават на значително намаляване на въглехидратите, които изчезват напълно при някои от тях и заместването им с мазнини, обикновено наситени; Освен това някои от тези диети съчетават консумацията на храна по дисоцииран начин, тоест разделяйки приема на въглехидрати от протеини и мазнини. Чрез елиминиране на въглехидратите от диетата се получава кетогенен ефект, който има тенденция да причинява дехидратация и метаболитна ацидоза и има аноректичен ефект, с който количеството на приема се намалява все повече и повече.

Разработени са и хиперпротеинови диети, които представляват диети с нисък или много нисък калориен прием. Тук са включени диети, известни със своите ужасни последици, като тези на „течен протеин“ или „последен шанс“, които са довели до значителен брой смъртни случаи в Северна Америка, дължащи се на нарушения на сърдечния ритъм и значителни неврологични нарушения, свързани с дефицит на витамин B12. В допълнение, протеиновият принос на тези диети идва от екстракти от кравешка кожа. Други като режима на Скардейл или диетата на Кули са диети, които напълно елиминират мазнините и намаляват въглехидратите до минимум, тоест: изключително месо, плодове и зеленчуци. Те са диети, които осигуряват по-малко от 1000 Kcal, които отнемат от 15 до 30 дни и осигуряват загуба на тегло до 7 кг за седмица. Тези диети имат недостиг на множество хранителни вещества и са описани бъбречни заболявания, хипертония и камъни в бъбреците.

Всичко това, без да задълбавате в това да включите продуктите за отслабване, които често са включени в тези диети и които могат да бъдат обект на друго проучване (гривни, водорасли, лепенки, стелки).

Перифразирайки професор Ф. Гранде Ковиан, ще завърша: „Магията и чудото не са най-ефективното средство за решаване на хранителните проблеми на човека. Научните знания не могат да решат всички наши проблеми, но само те ни предлагат рационално решение за тях ".