13 декември 2016 г.
Повече от известно е, че в домашните кухни се генерират повече отпадъци, отколкото е необходимо, а проблемът придобива и огромни измерения, когато открием индустриални отпадъци тип храна. В този случай това е водата от готвенето на сладкия картоф, отпадък, който въпреки намирането на различни начини за повторна употреба продължава да се губи значително.
Добрата новина е, че това може да се промени по-рано, отколкото си представяхме, по-специално в резултат на резултатите от проучване, което е намерено в това вълшебна вода начин да държим любовните дръжки на разстояние.
Ефективен при диети с високо съдържание на мазнини
Неговите ефекти са доказани само при мишки, но се очаква да продължи да напредва с нови изследвания, за да може да се проверят резултатите и при хората. Практическите му приложения биха били свързани с диети за отслабване които се извършват с естетическа цел и също са свързани със здравето.
Проведено от японски учени, изследванията доказват, че остатъците от вода от готвене на сладки картофи намаляват нивата на мазнини и следователно, както и теглото. Някои от гризачите, използвани в експеримента, се възползваха от пептид сладък картоф и след един месец и неочаквано те са имали значително по-ниско телесно тегло, въпреки факта, че диетата им е с високо съдържание на мазнини.
Следователно пептидът от сладък картоф би бил ключът, а активен принцип от водата с нишесте, получено от нейното готвене, след като е получено чрез ензимно храносмилане. Находка, която може да донесе много опашка, въпреки че все още не е проучена.
За разлика от тях, групата гризачи, които поддържат една и съща диета, с изключение на този компонент, не изпитва такъв контрол на теглото. Чудесна изненада за изследователи, които засега са ясни, че този пептид пречи на храносмилането на мазнините.
Един от неговите ефекти е положителен в светлината на резултатите, но също така е вярно, че е необходимо да се задълбочите в това явление, за да научите повече за него. По-конкретно, има специален интерес да се знае дали ефект вижда се и при хората.
Ако е така, диетата с високо съдържание на мазнини може да не е синоним на затлъстяване включване на гореспоменатия пептид от сладък картоф, получен от остатъците вода по време на готвене, в диетата, което също би било интересен екологичен жест.
Ползи за здравето
Фактът, че теглото не съответства на приема на мазнини, също имаше редица ползи за здравето на гризачите. наблюдение ниски нива на холестерол и триглицериди, както и здравословни нива на адипонектин, регулатор на метаболитния синдром, и пептин, вещество, отговорно за контрола на апетита.
Освен това животните бяха претеглени и бяха измерени мазнините и черния дроб, като се стигна до заключението, че пептидът им помага да бъдат по-ниски, в допълнение към намаляването на холестерола и триглицеридите. На свой ред се увеличиха хормоните, които контролират глада, което може да се каже намалява апетита и подобрява метаболизма на липидите.
Това е вярно поне при мишки на диети с високо съдържание на мазнини, така че ефектът му трябва да бъде тестван в балансирана диета или с други характеристики, отварящи много въпроси.
Полза за околната среда
Обещаващите резултати бяха оценени като голям успех, както очаквания с това проучване, започнаха да намират интересен начин да се възползват от тези отпадъци. По думите на лидера на разследването Коджи Ишигуро:
Тези резултати отварят нови възможности за използването на тези отпадъчни води, представлявайки алтернатива с големи възможности за подобряване на здравето на хората, вместо да ги изхвърляме. Надяваме се, че тези протеини, открити във водата за готвене, скоро ще бъдат използвани като съставка или хранителна добавка.
Реколтата от сладки картофи е осмата по важност в света, с годишно производство над 100 милиона метрични тона, според Международния център за картофи (CIP) и отпадъчните води обикновено се изхвърлят и е вредно за околната среда.