Какво е воден кефир
Водният кефир е напитка, направена от кефирни възли. Тази напитка е много разпространена в регионите на Кавказ, откъдето произхожда и е вариант на млечен кефир, за който вече говорихме в Ecocosas.
Използването и употребата му е широко разпространено днес, главно заради пробиотичните му ползи и много други отлични свойства за храносмилателната система и здравето на организма като цяло.
Съществуват и пакетирани и комерсиализирани версии в магазините за здраве и диети, но най-доброто, най-изгодното и в крайна сметка най-здравословното нещо е да направим своя собствен воден кефирен препарат.
Воден кефир, свойства и ползи
Както обсъждахме преди, сред свойствата на водния кефир и най-забележителните му предимства е, че тази напитка е пробиотик.
Това означава, че съдържа живи микроорганизми, които помагат на храносмилателния тракт, тъй като те са от полза за чревната флора и системата като цяло. Следователно можем да потвърдим, че допринася за a подобряване на чревната флора.
В същото време, чрез подобряване на работата на чревната флора, облагодетелства цялата имунна система, като по този начин се избягва заразяване с болести, особено бактериални, свързани с храносмилателната система.
Това е така, защото воден кефир освобождава органични киселини които инхибират действието на инфекциозни агенти, вируси, бактерии и гъбички, които могат да причинят заболяване.
Следователно може да се каже без значение, че водният кефир има антибиотични и антибактериални свойства.
Също така е показано, че консумацията на тази напитка понижава холестерола и кръвното налягане.
Обобщавайки, за да изброим накратко ползите и свойствата на водния кефир, можем да кажем, че:
- това е пробиотик
- подобрява чревната флора
- помага за укрепване на имунната система
- има антибиотични свойства
- понижава холестерола и кръвното налягане
В допълнение, това е много богата напитка, лесна за приготвяне и идеална алтернатива на търговските газирани напитки, тъй като естествено има газ, и алтернатива на изотоничните напитки, заредени с подсладители и химикали.
Как се прави воден кефир, приготвяне със и без захар
Както казахме, приготвянето на воден кефир, освен че е полезно за здравето, е и вкусно и приготвянето му е много просто. За да го приготвим, ще видим двата варианта, със и без захар.
Как се приготвят захарни водни кефирни възли
Нуждаем се от водни кефирни възли, буркан от поне половин литър и кърпа или дървен или корков капак. Също така няколко дървени лъжици и неметална цедка, като пластмасова цедка.
Изсипваме около два пръста от водните кефирни възли в контейнера и добавяме водата към него. По-добре е да не се пълни до горе, а да се оставят един или два пръста, тъй като се образуват газове и ако има капак, бутилката може да избухне или да я изскочи.
Възелчетата не трябва да докосват метала, затова е препоръчително да го покриете с плат или корк или дърво.
Добавяме две или три големи супени лъжици захар или кафява захар. В случай на избор на захар, кафявата захар е за предпочитане, въпреки че не е изключителна.
Покриваме го и го оставяме да почива между 24 и 48 часа на място далеч от пряка светлина. Колкото по-дълго, толкова по-ферментирало ще бъде.
След като решим да го премахнем, ще видим, че възлите ще са нараснали леко. Прецеждаме ги в цедка, която не е метална, и ако е необходимо си помагаме с дървена лъжица.
И вуаля, можем да започнем процеса отново и да се насладим на нашия естествен воден кефирен пробиотик.
Ако видим, че броят на възлите е много голям, винаги можем да отделим част и да я подарим. Ако искаме да спрем да го правим за известно време, можем да го оставим в хладилника.
Приготвяне без захар
Ако искаме да приготвим водния кефир без захар, можем вместо това да добавим стафиди, сушени смокини или фурми или дори сироп от агаве, така че кефирът да се храни със захарите, присъстващи в тези храни.
Как да го взема
След като получим ферментацията си, можем да приемаме водния кефир като всяка студена напитка, като се има предвид, че това е лекарствен продукт. Може да се прибере в хладилника, в стъклена бутилка с капак, за да се пие през целия ден.
Можете да добавите няколко лимонови резенчета, за да му придадете по-добър вкус, или също няколко ментови листа.
Противопоказания на воден кефир
Водният кефир не представлява големи противопоказания, но трябва да се приема умерено. Не можем да пием два литра на ден или така, тъй като това е лечебна напитка, а не захарна вода или сок.
В случаи на излишък може да причини стомашни спазми или дори запек.
Във всеки случай, ако имате сериозни проблеми с храносмилането, трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да приемете тази лекарствена напитка.
Споделете тази публикация:
за автора
Раул манисе
0 коментара за "Воден кефир, свойства и противопоказания"
Здравейте добре, имам воден кефир и съм на 3 пресечки от обелиска Буенос Айрес, ако някой се нуждае, трябва само да донесе стерилизирана бутилка, моят имейл е [имейл защитен]
Здравейте добре, имам воден кефир и съм на 3 пресечки от обелиска Буенос Айрес, ако някой има нужда, трябва само да донесе стерилизирана бутилка
Здравейте отново, аз също събирам информация, защото току-що ми дадоха воден кефир. Чела съм, че възелчетата от млечен кефир са с еластична консистенция и леко жълтеникав цвят, докато водните кефирни възли са крехки и полупрозрачни по структура. Не мисля, че се хранят по същия начин.
Оставям ви указанията кой ми ги даде:
60 гр. Воден кефир, 1 л. БЕЗ ХЛОР вода, 60 гр. Панела или бяла захар, 1 фурма (стафиди или сливи) и оставете 2 дни извън хладилника далеч от пряка слънчева светлина.
Прецедете течността с PLASTIC цедка (тя не трябва да докосва нищо метално) или марля или хартиен филтър.
Съхранявайте течността в стъклена бутилка, за пиене на хладно или при стайна температура, 1 чаша на ден.
И кефирът се изплаква малко с вода без хлор, за да се използва повторно.
За временно съхранение в хладилника добавете малко вода и малко захар, за да може да се "храни".
Не използвайте метални контейнери или капаци, само стъкло или пластмаса.
Тъй като кефирът се увеличава, той също може да бъде подарен.
Надявам се, че споделянето на всичко това е полезно за вас. Поздрави =)
По отношение на тези, които страдат от високо кръвно налягане, заключавам, че трябва да пият само по една чаша на ден, тъй като ефективно етилов алкохол и въглероден диоксид (газ) произвеждат ферментация поради действието на микроорганизмите върху захарите. Контрапродуктивно за хипертоници.
Но четох, че намалява кръвното налягане, така че коментарът, направен в този форум, ми се струва добра идея, че можете да добавите резенчета лимон, за да намалите донякъде газообразния и етилов ефект на ферментацията.
Здраве и поздрави.
Здравейте приятели, може ли някой да каже дали е възможно да се използва същият млечен кефир, за да ги преобразува от вода ?
и как да го направя. Аз съм от Чили Пукон. Прегръдка.
Мога да приготвя още кефир или само 3 супени лъжици за литър вода, както се казва?
Мога да приготвя още кефир или само 3 супени лъжици за литър вода, както се казва?
Здравейте, взех лекарства за натиск и мускули плюс храносмилателен протектор и купих бутилка кифер и я прибрах в хладилника.
Има много въпроси, които остават без отговор и това обезкуражава .
Колко често се дава храна? А пиете ли? Какво произвеждат ?
Добър ден, пия воден кефир от около месец. В последно време натискът ми се увеличи. Оказва се, че бях изчерпал течността и когато си натиснах, той падна. До този момент той не беше свързал повишаването на натиска с кефира. Днес следобед взех кефир и започнах да се чувствам зле, когато взех кръвното си налягане се беше повишило. Запитването ми е следното: може ли кефираната вода да повиши кръвното ми налягане? Имало ли е случай в това отношение? Истината е, че не бих искал да бъде така, но ще контролирам това.
Здравей, Луз! Дано кефирът помогне! Но ще ви кажа, че посетих толкова много педиатри със сина си, защото всяка седмица го болеше устата, от 4 до 5 дори не можех да ям, дори ходихме на хематолог и нищо. Единственото нещо, което работи и никога повече не е имал късмет, е, че педиатър е предписал витамин D, няколко капки, наречени Raquiferol, свято лекарство е несъмнено това, от което се нуждае.
Здравейте!
Имам две съмнения, които не успях да изчистя:
1) Когато делът на възлите е по-голям от количеството вода в контейнера: мога ли да пия тази кефизирана вода? много е концентрирано да го вземе?
2) Могат ли възлите да се възпроизвеждат безкрайно извън хладилника? трябва да си починат известно време?
Здравейте. Живея в Малдонадо. Уругвай. Имам водни кефирни възли, които да раздавам.
Благодаря. Можете да пишете на моя имейл [имейл защитен]
Здравейте!
Бих искал да знам какъв вкус трябва да има кефирът ... тъй като го приготвих с панела и кокосова захар, органично, и на 24 часа беше малко сладко и на 48 часа миризмата беше малко странна ... не много съблазнително ... нормално ли е? не ме насърчавай да го взема още
Освен това тези органични захари отделят много малки неща или „частици“, които правят водата по-мътна ... нормално ли е? или трябва да измивам нежно кефира от време на време?
Благодаря!
Здравейте!
Моят кефир има много алкохол и вече не мога да го пия през деня, нито намален с вода, поради неговите ефекти. В началото това не се случи. Някой знае ли как бихте могли да намалите нивото на алкохол?
Благодаря много!
Представям си, че говорим за воден кефир: ако искате да произвежда по-малко алкохол, трябва да добавите лимон, който да спре ефекта на дрождите.
Приготвям водния кефир, както ми е указал лекарят, и в събота забелязах, че е кисел, но все пак си пих чашата. За втори път през тези седмици имах тежки стомашни колики и мисля, че кефирът беше.
Здравейте, имам запитване, преди два дни сложих вода със захар в млечните кефири и дори ги виждам по-големи. Те могат да се адаптират или трябва да спра да им давам захар или фруктоза.
Добър ден. Благодаря. Приготвям си кефира с панела (бонбон от тръстика). Искам да попитам дали нещо се случва със сладкото в процеса на ферментация или човек консумира това количество сладко, което добавя към кефира. Благодаря много.
Здравейте, аз съм от CABA и имам кефир за регулиране ... Rhea
Добро утро! Преди 1 месец ми дадоха воден кефир. Човекът, който ми даде, ги ферментира само с плодове, харесва ми малко по-сладки, така че съм ги ферментирал с кафява захар или бяла захар без плодове. Използвам всички стъклени или пластмасови, със стайна температура без пряко слънце. Между 24 и 48 часа. Започнаха да образуват кафява слуз на повърхността и аз си помислих, че това е маскаво, така че няколко дни го правех с бяла захар и сега ферментацията има миризма на повръщане. Какво стана? Моля помогнете!
И на мен ми се случи! миризмата на повръщано, но с кокосова захар, мисля, че го оставих дълго време, защото ми костваше, че започват да пускат мехурчета ... и го оставям твърде дълго .... Измих ги внимателно, но достатъчно, защото миризмата беше невероятна…. и малко по малко се възстановяваха! Сега са добре ... това, което направих (ако работи) беше да сложа органична захар и на всеки два дни сменям водата, за да не изгние ... сега пускат много газ ... само че там има някои кафяви неща отдолу, до кефирите, които не знам дали са захарни частици или че ...
Здравейте. Освен други неща, не усвоявам млечни протеини, мога да пия воден кефир, това ще ми помогне при проблеми с фибромиалгията. Благодаря
здравей добър ден, разсечени възли имам преди няколко години ... поне 4 мисля ... те служат за рехидратиране и започване на нов процес на отглеждане.
ЗДРАВЕЙТЕ
ИМАМ ВОДА КЕФИР И ИСКАМ ДА ЗНАМ, АКО КАК НАПРАВЯ ГОРЕ:
СЛАЖАМ ВОДА ПЛЮС 2 ГОЛЕМИ ЛЪЖИЦИ ОТ ЗАХАР И ПОЛОВИН ЛИМОН ЗАПРИВАМ (СТЪКЛЕН БЪЛГАР С ЗАКРИВАНЕ НА НАЛЯГАНЕ) ДЪРЖА СЕ В КАБИНЕТА 48 ЧАСА, ВРАТАТА И В ХЛЕДА.
ИМАМ Я ЗА ПОВЕЧЕ ОТ ГОДИНА И НЕ РАСТЕ МНОГО.
Правя го правилно?
ПОЗДРАВ
MAVI
Здравейте, оставих нодулите си за 3 месеца в бутилката на тъмно с вода и захар разбира се. Утроиха размера си и миришат вкусно, но не знам дали да консумирам течността ... някой би могъл да ми каже?
Преди няколко дни започнах да консумирам воден кефир и се чувствам чудесно.
ВЪПРОС: след 24/48 часа започнах да пия водата и отново напълних буркана с възлите с вода и захар. Какво НЕ ЗНАМ, ако бурканът с възли е оставен в хладилника или навън. Пояснявам, че съм в Росарио (Аржентина) и е много горещо лято! Благодаря за отговора