Грешки и грешки в храненето: ИСТИНИ И ЛЪЖИ

храната

Митовете за диетата определят хранителните навици на много хора и могат да окажат решаващо влияние върху тяхното здраве. Митът за храната често се представя като остатък от минало невежество, но това се дължи и на погрешни вярвания, насърчавани от търговски и икономически интереси и пристрастна реклама. Населението е бомбардирано от всякакви необосновани и противоречиви мнения и е в нещастно състояние на объркване, което му пречи да различава реалността от фантазията.

За целта ще анализираме различни твърдения, за да проверим или опровергаем твърденията (независимо дали са верни или не) и да ги обосновем във всеки случай.

За пържене е по-добре да използвате зехтин. Зехтинът издържа по-добре на високи температури и когато се пържи, неговите мононенаситени мастни киселини не се окисляват, което води до по-здравословно.

Маргаринът е по-здравословен от маслото. Въпреки че маргаринът е растителна мазнина (а маслото - животинска мазнина), в процеса на втвърдяване на растителните мазнини в маргарина се получават хидрогенирания, които модифицират структурата на тези мазнини, превръщайки ги в „транс“ -наситени мазнини, които увреждат здравето.

Обикновено по-голямата част от пациентите със затлъстяване нямат хормонални проблеми.

Запекът няма влияние върху теглото .

Храненето бързо не влияе върху теглото, това, което обикновено се случва, е да ядем повече храна.

Солта е угояване: Солта е минерал и няма калории. Той може да задържа течности при пациенти със сърдечна, бъбречна или чернодробна недостатъчност, но при нормални хора това не влияе върху теглото.

Водата по време на хранене е угояване: Водата няма калории и следователно не ви напълнява, дори ако се приема преди, по време или след хранене. Пиенето на вода преди ядене създава усещане за ситост, така че може да помогне за успокояване на апетита и умеряване на това, което ядете.

Яденето само на плодове за цял ден ще отслабне: Яденето само на плодове или намаляването на приема на храна за един ден не ви кара да губите мазнини. Приемайки изключително плодове за един ден, вие осигурявате на тялото си добра доза витамини, минерали, фибри и антиоксиданти, но не и протеини, въглехидрати и мазнини.

Хлябът, тестените изделия и картофите се угояват: Хлябът, подобно на тестени изделия, картофи и други грудки, е богат на въглехидрати, хранителното вещество, от което тялото ни се нуждае в най-голямо количество, а също така съдържа почти никакви мазнини. Това, което увеличава калориите в диетата, са сосове от масло, колбаси, сметана и сирене, които се добавят при приготвянето на различни ястия, тъй като тези храни са богати на мазнини и осигуряват голямо количество калории.

Тостът, хлебните пръчици, хлебната кора имат същите калории като хлебните трохи.

Суровото масло не угоява: Маслото, независимо дали е зехтин или масло от семена, осигурява същите калории, независимо дали сурови или варени, точно 9 калории на грам, което е приблизително 100 калории на супена лъжица.

Има масла, които са по-„светлини“ от други. Не е вярно, всички масла съдържат еднакви калории (9Kcal/gr).

Храните с растителни мазнини са по-здравословни. Много продукти посочват на етикетите си, че съдържат „растителни мазнини или масла“, което може да обърка потребителя, тъй като те са свързани с мазнини, които имат полза за здравето. Може да се вярва, че съдържа маслиново или слънчогледово масло, но в повечето случаи те съдържат наситени мазнини от кокосово и палмово масло, които са вредни за сърдечно-съдовото здраве, тъй като имат способността да повишават нивата на холестерола в кръвта.

Плодовете след хранене се угояват: Редът, в който ядете храната, не влияе върху способността ви да наддавате, а броят на общите дневни калории. Плодът осигурява същите калории преди или след хранене. Пиенето на вода преди хранене или приемането на плодове в началото на храненето ви дава усещане за ситост поради високото съдържание на вода и фибри и може да ви помогне да ядете по-малко от други храни.

Бананите се угояват: Бананите, гроздето и смокините осигуряват повече калории на 100 грама, отколкото други плодове като ябълка, портокал, круша, ягоди, праскова и др. Следователно трябва да приемате само по-малко количество, така че енергийният му принос да е подобен на този на другите плодове.

Пъпешите не се препоръчват за диети за отслабване: Не е вярно, че пъпешите съдържат много захар. Всъщност е точно обратното, това е един от плодовете, който съдържа по-малко захар

Всички зеленчуци могат да се консумират в безплатно количество при диета за отслабване. Има някои зеленчуци (домати, цвекло, ...), в които количеството им трябва да се контролира поради по-големия му принос във въглехидратите.

Суровите яйца се хранят повече от варени. Всъщност е обратното, тъй като суровите яйца се усвояват по-малко от варените яйца, тъй като в течно състояние бялото се противопоставя на действието на храносмилателните сокове и се използва само 50%, а напротив, когато се коагулира от топлината, 92 % усвоен.

Пилешките колбаси са по-малко угоени от свинското месо. Невярно е, тъй като в пилешките колбаси, както и в свинското месо, се добавят мазнини, сол и оцветители, което увеличава калоричността му в сравнение с нормалното пилешко месо.

Свинското месо е с високо съдържание на мазнини: Количеството мазнини зависи от частта от свинското месо, която консумираме. По този начин филето е най-малко мазната част, филето съдържа малко повече, а най-мазната част са ребрата. Също така свинските мазнини обикновено се виждат, така че е доста лесно да се отстранят.

Маслините, авокадото и ядките са с високо съдържание на мазнини: Въпреки че тези храни са с високо съдържание на мазнини, видът на мазнините, които съдържат, е ненаситен, наричан още добра мазнина. Следователно те са част от балансираната диета и не трябва да се елиминират. В план за отслабване трябва да ограничите количеството им и да ги приемате последователно (всеки ден по един).

Яхниите са ястия с високо съдържание на мазнини: Количеството мазнини и калории в яхния или яхния зависи от количеството масло и вида на използваната храна.

Желязото в бобовите растения е еквивалентно на желязото в месото. Бобовите растения съдържат желязо, калций и фитати. Последните са тези, които затрудняват тялото да усвоява желязото. Много по-добре усвояваме желязото от месото.

Пържените храни са много угоени: Когато пържите храни, те абсорбират много мазнини. Препоръчително е да използвате малко олио, за предпочитане зехтин, че маслото е много горещо, но без да се пуши и поставете пържената храна върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина. Въпреки това, пържените храни все още имат повече мазнини от тези, приготвени на скара, печени или приготвени на пара.

Газът в безалкохолните напитки ви прави дебели: калориите в безалкохолните напитки идват от захарта, а не от газа, който те съдържат. Консерва (33 cl) безалкохолни напитки (около 140 калории) е еквивалентна на чаша вода с 3 или 4 сашета захар. За да избегнете излишните калории, можете да изберете леки газирани напитки.

Целият плод съдържа същите хранителни вещества като плодовия сок: Целият плод съдържа повече фибри, отколкото сок, което е силно препоръчително в случаи на запек. Приемайки само плодовия сок, ние приемаме повече захар и по-малко фибри.

Безалкохолната бира не е угояване: Въпреки че не съдържа никакъв алкохол, бирата е напитка, направена от

на въглехидрати под формата на глюкоза, фруктоза и малтоза. Следователно той осигурява калориите на тези хранителни вещества (между 40 - 80 kcal/бира).

Червеното вино е по-добро от бялото. Червеното вино, за разлика от бялото, съдържа полифеноли със здравословни за сърцето и противоракови свойства.

Пълните храни не се угояват: В същото количество пълноценните храни осигуряват повече фибри, отколкото рафинираните, но приемът на калории е много сходен.

Леките храни отслабват: Леките храни намаляват количеството захар или мазнини, така че да имат поне 30% по-малко калории от същия нелек продукт. Но много леки храни се нуждаят от мазнини за приготвянето си (леки кнедли, лека майонеза, леки картофени чипсове или леки пастети), те все още са богати на калории и следователно не могат да бъдат злоупотребявани и не се използват за отслабване.

Сиренето Бургос не съдържа мазнини. Само обезмаслените сирена (извара) и някои сирена тип Quark са наистина с ниско съдържание на мазнини. Сиренето Бургос съдържа между 15-20% мазнини, от друга страна, изварата съдържа само 7%.

За да отслабнете е добре да пропускате хранене: Пропускането на хранене не е добър навик, нито е начинът да отслабнете. По-правилно е да разпределяте дневните калории в 4 или 5 хранения на ден поради 2 причини: Помага да не се стига с прекомерна тревожност към храната, след периода на гладуване и всеки път, когато ядем, тялото изразходва енергия за смилане и усвояване на хранителни вещества, така че енергията се консумира.

Необходимо е да се приемат витаминни добавки при диета: Невярно. Обикновено количеството витамини и минерали, които се осигуряват чрез разнообразна и балансирана диета, е достатъчно. Няма научни доказателства, че приемът на витамини при здрави хора подобрява умората, апетита и т.н. Ако няма явен дефицит, ненужната витаминна добавка няма положителни ефекти.

Пресните храни са по-питателни от замразените: Невярно. Студът поддържа качествата на храната без промяна.

Интензивните физически упражнения винаги ви карат да отслабвате: Невярно. Физическите упражнения са полезни, но не защото причиняват значителна загуба на тегло, а защото изграждат мускули и подобряват качеството на живот. Най-доброто упражнение за отслабване е ходенето, колоезденето, плуването ... за повече от половин час 3-4 дни в седмицата.

Метаболизмът ми е много нисък и затова напълнявам: калориите, от които се нуждае здравият човек, зависят от неговата възраст, тегло и височина, което се нарича базален метаболизъм, така че колкото по-голямо е теглото им, толкова по-висок е метаболизмът им. Мускулната маса е отговорна за изгарянето на калории, затова се препоръчва да правите физически упражнения.

Излишното ми тегло се дължи на задържане на течности: научно, както наднорменото тегло, така и затлъстяването се характеризират с излишни телесни мазнини, а не с течности. Ето защо е препоръчително да не се използват безразборно диуретици без контрола на специалист, тъй като това може да навреди на здравето.

Нервите ми дебелеят: наддаването на тегло се причинява от прекомерен прием на храни с високо енергийно съдържание, което е предпочитано при определени състояния на нервност или безпокойство при някои хора.