Хиляди испанци умират всяка година от злоупотреба с това вещество, за което те често дори не са наясно

най-сладкият

Основният враг на диетата е захарта. Испанците, които умират всяка година за злоупотреба, наброяват хиляди. Само заради диабета, който е основното заболяване, а не единственото, причинено от най-сладката съставка, у нас умират не по-малко от 25 000 души. Научните доказателства препоръчват консумацията му да бъде ограничена до 50 грама на ден - количество, което Световната здравна организация е намалила наполовина, за да ограничи настоящата епидемия от затлъстяване и заболявания, свързани с това вещество. Следователно максимумът, който трябва да вземем, трябва да бъде 25 грама, което е като пет супени лъжици.

Това може да изглежда малко. Всъщност е така, защото обикновена кутия сода вече е седем. Ако номерът ви е шокирал, подгответе се за следващия. Испанците консумират средно 71,5 грама захар всеки ден, почти утроявайки количеството, препоръчано от СЗО. Това е предизвикателството в западните страни. Вече не става въпрос за здраве, а за живот и смърт.

Как да го контролирам

Връзката на хората със захарта не е нещо отскоро, но е част от самата еволюция на човека. Скоро пещерните хора откриха, че сладостта им дава енергията, необходима им за ежедневното пътуване. Наистина новото е необузданата консумация на тази съставка през последните десетилетия. През 18 век всеки европеец поглъща около четири килограма годишно. В момента има около 70, които те често идват от „най-неподозираните храни, като хляб, сладкиши и готови ястия“, както припомни лекарят по диетология Хавиер Арансета, директор на Испанското общество за хранене в общността.

Захарта, която консумираме, идва, както е подробно, от два източника. От една страна, има естественият подсладител, открит в храните, като този, съдържащ се в портокал или плодове като цяло; а от другата, добавката, която се използва като подправка при разработването на продукт. Добавената захар е тази на пандишпановия кекс, който приготвяме в нашата кухненска фурна, и тази на консервата от пържен домат, закупена в супермаркета. Това е този, който трябва да се контролира и да не надвишава 25 грама на ден, така наречената вътрешна захар.

Повечето допълнителни подсладители в нашата диета се намират в преработена храна, безалкохолни напитки и индустриални сладкиши.

Професорът по хранене във Фармацевтичния факултет на Университета на Сан Пабло-CEU в Мадрид Грегорио Варела Морейрас припомня, че захарта съдържа около четири грама захар. Вземете това предвид, преди да изчислите допълнителния подсладител, който ядете всеки ден. Кутията от 300 грама пържен домат съдържа около 10 захари (40 грама); така нареченото 0% кисело мляко, очевидно много здравословно, 4 бучки. И може би най-лошото, за това, което е измамно:голяма част от кафявата захар, която купувате в супермаркета, всъщност е бяла захар, боядисана с меласа за да му придадете тоналност.

Автентичността на продукта може да бъде проверена от човек у дома с просто упражнение. Опитайте да разтопите бучка предполагаема кафява захар във вода. Ако течността стане кафява, не се колебайте, това е ефектът на оцветителя меласа. Някои пъпки ще започнат да изглеждат бели. В идеалния случай, за да избегнете бъркотията, е да купувате цяла тръстикова захар в специализирани магазини и доверени магазини.

Това е война!

Съединените щати бяха първата западна държава, която обяви война на захарта, след като откри колко смъртоносна е сладостта му. Останалият свят го последва. В американския гигант алармите се включиха, когато откриха, че наднорменото тегло е станало само за двайсет години (1980-2002) здравословен проблем, който засяга всеки трети гражданин.

Горе-долу това се случва днес в Испания, където наднорменото тегло и затлъстяването вече засягат всеки четвърти испанец. Епидемията нараства с почти същите темпове, както в Съединените щати, когато бяха включени червените светлини. С оглед на резултатите, мерките, които започнаха да се прилагат през 2013 г. с публичната стратегия NAOS (Хранене, физическа активност и профилактика на затлъстяването), изглежда не са били от голяма полза. Испания вече е втората европейска държава с най-много излишни килограми, зад Обединеното кралство.

През 18 век всеки европеец консумира около четири килограма захар; днес е 70

Науката предупреждава за това от години. Връзката между консумацията на този подсладител и сърдечно-съдовите заболявания не изглежда напълно ясна, но никой не се съмнява в пряката му връзка при появата и развитието на диабет, чернодробна токсичност, болки в ставите и кариес, което не е малък проблем в застаряващото общество. „Всички тези заболявания представляват дори по-голям риск за човешкото здраве, отколкото инфекциите“, предупреди ООН още през 2011 г. „Захарта е толкова опасна, колкото тютюна и алкохола. Убивайте, но убивайте бавно “, каза той.

Изследване, публикувано в "Medicina Clínica" от Хавиер Мартин, ръководител на обща хирургия в болницата Severo Ochoa в Мадрид, постави цифрите пред предизвикателството. Затлъстяването и захарта причиняват три смъртни случая на всеки час в Испания. Общо 15% от смъртните случаи в страната. Ясно му е: „Газираните напитки, които са основният източник на затлъстяване сред младите хора, трябва да бъдат премахнати и децата да бъдат заменени от Play Station за футболни обувки“, съветва специалистът. Здравето не е детска игра. Нито по-възрастни.