Влезте с вашия Facebook профил и се насладете на вашия списък с любими:
- Ежедневни менюта
- Рецепти на Cefe
- Рейес рецепти
- Хранене за ден за ден
- Кулинарни работилници
- Търсач
Търсене по категория
Търсене по съставки
Търсене по категория
Търсене по съставки
Изглежда, че кога чуваме, че дадена храна е замразена, вярваме, че е по-лоша от прясната и затова трябва да я избягваме. Не е така. Когато готвим малко леща у дома в продължение на няколко дни, е много по-добре да замразим порциите, които няма да приемаме, отколкото да ядем леща няколко дни подред, за да не ги замразяваме, мислейки си за по-здравословно хранене. С всеки изминал ден броят на микроорганизмите и бактериите, които разграждат храната, се увеличава експоненциално, следователно възможността за замразяване и забавяне на този процес е най-добрата. Също така ще подобрим разнообразието в нашата диета.
Замразяването служи за предотвратяване на разпространението на микроорганизми, които развалят храната. Поради своя състав хранителните продукти имат повече или по-малко бързина в разграждането си. Например, един плод може да остане непокътнат за няколко дни, но отпадъците от паяковия рак, които току-що сме изяли, започват да миришат след няколко часа. Ако осъзнаеш, контактът с въздуха е това, което задейства процеса на разграждане. Храната, защитена от въздух с опаковка и дълбоко замразена, трае месеци. В някои случаи разпространението на бактерии, които развалят храната, е нещо желано, тъй като поражда търсените от нас продукти. Сирене, кисело мляко, ферментирало и др. Но в никакъв случай не търсим ферментация на нахута ни с треска, нито приемаме плесен в рибно филе. В едно сирене със сигурност не ни интересува. Сваляме го и живеем.
С всичко това искам да стигна до ключа към предразсъдъците, които много хора имат по този въпрос. Замразяването е основен метод за съхранение за правилното управление на храната в една къща. Друго нещо е, че замразените продукти ни означават нискокачествени и хранителни пахангео заради някои предварително сварени храни, които по тяхно време са първите царе на индустриалното замразяване. Замразени картофи, хапки в хамбургер и всякакви рибни пръчки, които в началото не обещаваха прекалено много качество. Но разнообразието от замразени е много широко. Дълбоко замразените риби на водещи марки, зеленчуци или експертни замразени марки знаят, че обществеността изисква качество и се грижат за техните продукти по най-подходящия начин.
Професионалистите, които отговарят за процеса на замразяване, знаят това Има някои основни ключове, така че замразените храни да запазят качеството си от първия момент, докато пристигнат в домовете ни. Това се казва критични точки. Храната пътува в хладно помещение от произхода си и след като стигне до супермаркета, служител бързо прибира продуктите във фризерите си, така че да няма и най-малка промяна в температурата. Когато купуваме продукта, трябва да го приберем вкъщи бързо, без размразяване, защото тогава бихме прекъснали студената верига и разграждането започва тук. Бактериите, които вече е имало, се събуждат и ние добавяме тези, които тя придобива в контакт с въздуха, когато се размрази. Трябва да го ядете, без да чакате и разбира се, без да го замразявате отново, защото вече бихме загубили сериозно качеството на протеините му и съдържанието на бактерии вече може да бъде опасно.
В много супермаркети и големи магазини някои често срещани продукти като риба, сукалче и агнешко по Коледа могат да бъдат намерени размразени на гишето за продажби. Това трябва да бъде ясно посочено на етикета, както Ако вземем вкъщи продукт, който е бил замразен преди това, трябва да го приготвим същия ден, за да запазим всичките му характеристики и никога повече да не го замразяваме.
Някои супермаркети не предупреждават ясно, че продуктът им е размразен, внимавайте. Това е причината, поради която има разлики в цените на един и същ продукт от един супермаркет в друг, тъй като размразеното се продава прясно.
В Alimerka можете да намерите на етикетите по много ясен начин, ако храната е прясна или размразена. Прозрачността е от съществено значение за гарантиране на качество и доверие.
От Мария, 10 януари 2012 г.
Много интересно. Ще го имам предвид. Благодаря
От Mercedes, 10 януари 2012 г.
Здравей Лора! Мисля, че замразяването е основно при организирането на храна у дома, днес, когато имаме много малко време за готвене, е чудесна идея да имате няколко ястия, приготвени сами, като леща, нахут, ориз, дори паста във фризера и деня по-горе извадете го на обяд или вечеря на следващия ден, това спестява пари и работа и най-вече се храните по-добре .
Оставете вашия коментар
Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са маркирани (*)