Сред различните видове мазнини, които всеки ден намираме на трапезата си, има така наречените полиненаситени мастни киселини, сред които е и Омега 3 и омега 6. Между тях трябва да има баланс което е от голямо значение за организма и тогава ще ви кажем защо.

омега3

Разлики между омега 3 и омега 6

Въпреки че омега 3 е най-известният вид мазнини, омега 6 е най-разпространената, тъй като се разпространява в много повече храни от първия.

По този начин линолова киселина който е този, който представлява омега 6 заедно с други мастни киселини, ние го намираме във всички растителни масла, семена, ядки, меса, пълнозърнести храни, бобови растения и техни производни, докато омега 3, в който е алфа линоленова киселина или ALA, докозахексаенова киселина или DHA и ейкозапентаенова киселина или EPA Той се съдържа главно в рибеното масло и тлъстите риби, като се намира в по-малко количество в семената, ядките и маслата от тях.

Поради тази разлика в разпределението на храните, днес омега 6 се използва широко за производство на преработени и ултрапреработени продукти и тази мастна киселина се консумира в много по-високи пропорции от омега 3, както се посочва от проучване, публикувано в списание Nutrición Hospitalaria.

В допълнение към тази разлика в източниците на храна, има значителна разлика в ефекта на тези две мазнини върху тялото.

От своя страна, омега 3 има противовъзпалителен и автоимунен ефект които са го свързали с по-нисък риск от страдание от различни заболявания като ревматоиден артрит, болест на Crohn, лупус и други, докато омега 6 в големи количества има обратен ефект, с провъзпалително действие.

Важността на баланса между омега 3 и омега 6

Нашите предци са имали диета, при която и двата вида мазнини са били в сходни пропорции, т.е. съотношението омега 3/омега 6 е било 1 в 1, докато днес това се е променило значително и може да е една от многото причини за високата честота на заболявания, медиирани от възпалителни процеси.

Всъщност, проучване, проведено върху гризачи, показва, че храненето с високомаслена диета, но с съотношението омега 6/омега 3 по-ниско от това, което имаме в момента, предпазва от натрупване на мазнини в черния дроб или в лицето на затлъстяване на черния дроб, което може да бъде друг маркер на метаболитния синдром, толкова разпространен днес.

По същия начин дисбалансът между омега 6 и омега 3 може да бъде свързан с по-висока честота на емоционални разстройства, както и преглед на различни проучвания, публикувани през 2011 г., заключава, че намаляването на връзката между омега 6 и омега 3 може да бъде полезно за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и други като рак, тъй като освен всичко друго, излишъкът от омега 6 увеличава липидната пероксидация и оксидативен стрес в организма, който може да предизвика тези и други патологии.

Намалете съотношението омега 6/омега 3, което имаме днес (приблизително 15: 1) и се приближете до това на нашите предци Това може не само да предотврати тези заболявания, но да намали тежестта и да подобри контрола върху други при които възпалителните процеси са преобладаващи, както сочи разследването, проведено в САЩ. Дори би било ключово за намаляване на инсулиновата резистентност което стои зад голяма част от днешните метаболитни нарушения.

Как да постигнем баланс между омега 6 и омега 3

Диетата, която нашите предци са имали през епохата на палеолита, е била богата на мазнини като цяло, но с изобилие от омега 3, получено не само от приема на морски животни, но и от голямата консумация на дивеч, хранени с богати билки, плодове и семена в този вид мазнини.

По-високата консумация на ядки и семена в сравнение с днешната е също голяма разлика, която благоприятства баланс между омега 6 и омега 3.

Днес, при напълно различна диета, съотношението омега 6/омега 3 е по-високо от 15: 1 и оттук е важността да се опитаме да се доближим отново до баланса, ако искаме да защитим здравето си.

Ключът е да започнете яжте повече риба, тъй като рибеното масло или мазнината, които екземплярите с по-високо съдържание на липиди предлагат, са по-полезни от омега 3 от растителен произход.

От друга страна, отидете на определени масла с повече омега 3 като масло от семена на чиа или масло от шипка може да бъде полезно, както и наемането орехово масло или рапично масло.

Може да бъде и от помощ намаляване на омега 6, който консумираме, например за намаляване на консумацията на месо, пържени храни, зърнени храни като цяло и особено преработени и ултра обработени че с изключение на рибните продукти, те не са източник на омега 3, а на омега 6.

Преминаването от западна диета и по-близо до средиземноморската диета може да бъде друг ресурс за възстановяване на баланс между омега 6 и омега 3 колко е необходимо нашето здраве.