Официалният блог на Sanitas със съвети и практическа информация за здравето, здравето, здравословния живот и здравното осигуряване

Може би се интересувате.

Любител ли сте на макарони, но ограничете консумацията им поради ниската им хранителна стойност? Присъединете се към тези, които са заложили на пастата от него. Прочетете още

  • защо

Киноата е на мода, но има повече от един сорт и всеки от тях има свои собствени характеристики.Прочетете повече

Знаете ли, че храната може да помогне за подобряване на паметта ни? Истината е, че целият организъм има полза, ако носим ди. Прочетете още

Има периоди от годината, когато изпитваме излишна умора, изтощение или летаргия. Голяма част от този дискомфорт може да бъде. Прочетете още

Начало/Хранене/Защо е по-добре, ако тестените изделия, хлябът и оризът са пълнозърнести храни?

От известно време експертите съветват избора на пълнозърнести въглехидрати, когато се храните здравословно. Да видим каква е разликата с рафинираните зърна.

Интегралите винаги са били наоколо. Тъй като човешкото същество се е установило и е започнало да отглежда зърнени култури, зърната, които е консумирал, са цели. Когато пълнозърнестите храни започнаха да се преместват в други градове, разбрахме колко лесно се развалят тези пълноценни храни поради съдържанието на мазнини в пшеничните зародиши.

След това е измислен процесът, с който е постигнат рафинирайте зърната чрез елиминиране на външната им част (зародиша), за да могат да се съхраняват и да продължат по-дълго.

Останалата част от историята вече знаем. Лекотата, с която се откриват рафинираните зърнени култури в сравнение с пълнозърнестите храни, показва това днес консумират се повече продукти, направени с рафинирани зърнени култури, отколкото пълнозърнести храни. Хлябът или белият ориз и обикновените тестени изделия са най-популярните, но не и най-здравословните варианти.

Ползи от яденето на пълноценни храни

Що се отнася до здравословното хранене, пълнозърнестите продукти не остават незабелязани, защото съдържат т.нар Диетични фибри. Това се съдържа в пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и бобови растения и от хранителна гледна точка функцията му е жизненоважна за нашето тяло и с това яденето на пълноценни храни осигурява редица предимства:

  • Подобрява чревния транзит и предотвратява запекТези предимства са най-известни, когато става въпрос за консумация на фибри. По-конкретно, ускорява процеса на евакуация, увеличавайки честотата, с която ходим до банята. Изпражненията стават много по-обемисти и по-малко постоянни, тъй като фибрите абсорбират водата.
  • Увеличава чувството за ситост: следователно диетите, богати на фибри, предотвратяват наднорменото тегло и затлъстяването. Храните, богати на фибри, обикновено съдържат по-малко калории със същото количество храна, въпреки че е необходимо да се отбележи, че това е случаят с фибрите, открити в плодовете и зеленчуците.
  • Предотвратява хиперхолестеролемия: това заболяване е резултат от излишък на холестерол в кръвта. Има много начини за контрол на холестерола, включително упражнения и хранене по балансиран начин. По отношение на консумацията на пълноценни храни, фибрите благоприятстват по-ниската абсорбция на холестерол в кръвта, като по този начин помагат да се избегне този проблем.

Както можете да видите, консумацията на фибри е важна, за да бъдете здрави. При здрави възрастни, препоръчва се консумацията от 30-35 грама дневно. Трябва да се отбележи значението на яденето на храни с глутен, ако нямате непоносимост, тъй като версиите без глутен са бедни на диетични фибри, наред с други неща.

Разлики между пълнозърнест хляб и бял хляб

И двете храни не са много неравномерни, освен, както казахме преди фибри. В порция от 100 грама пълнозърнестият хляб осигурява 7,5 грама фибри, два пъти повече от белия хляб (3,5 грама).

Също така е важно принос на калий и фосфор което осигурява пълнозърнест хляб в сравнение с бял хляб: съответно 220 mg и 196 mg; докато белият хляб съдържа 132 mg калий и 87 фосфор.

Сега, ако нещо, което е почти невъзможна мисия, когато става въпрос за здравословно хранене, е намерете истински пълнозърнест хляб. Необходимо е да се обърне внимание на етикетирането, че първата съставка, която е използвана при приготвянето му, е пълнозърнесто брашно и това е, че много хлябове се продават като "цели", когато в действителност те имат по-високо съдържание на рафинирани брашна отколкото цяло.

Разлики между пълнозърнести макаронени изделия и "нормални" тестени изделия

Открихме същите характеристики в пълнозърнестите тестени изделия, както в пълнозърнестия хляб, в сравнение с нормалните тестени изделия. Към гореспоменатото, трябва да добавим разликата между двата вида тестени изделия, когато ги готвим.

Като общо правило, пълнозърнести тестени изделия обикновено имате нужда от удвояване на времето за готвене отколкото обикновените тестени изделия. Ако приготвяме бели тестени изделия, обикновено ни трябват между 4 и 5 минути (след като пастата се добави с врящата вода); пълнозърнести тестени изделия може да отнеме 10-12 минути. Това е така, защото отнема време водата да разгражда влакната, които изграждат пълнозърнести тестени изделия.

Важно е да се спазва времето за готвене в пълнозърнести тестени изделия, за да не се загубят хранителни вещества. И накрая, когато става въпрос за сервирането му в чинията, ще забележите, че има пълнозърнести макаронени изделия по-твърда текстура отколкото нормалните тестени изделия.

Разлики между кафяв ориз и бял ориз

Оризът е една от най-консумираните храни на планетата и истината е, че всеки от тези два вида обикновено се препоръчва за здравословна диета. Отново откриваме разлики в хранителните вещества, които кафявият ориз осигурява: повече магнезий, повече селен и повече калий.

Също така е интересно да се знае, че прием на мазнини кафяв ориз е по-висок от този на белия ориз: 2,9 грама в кафяв ориз и 0,7 грама в бял ориз на 100 грама.

Когато готвите кафяв ориз, ще ви трябва повече вода от който се използва за направата на бял ориз. Ако обикновено поставяте две чаши вода за всяка чаша бял ориз, за ​​да направите кафяв ориз са ви необходими три чаши вода. Освен това също се препоръчва да го измиете и накиснете преди готвене.