Здравословни съвети

елиминираме

Има много храни, които осигуряват въглехидрати, въпреки че в тях откриваме големи разлики по отношение на количеството и качеството. Защото оризът не е същото като захарта или пълнозърнестият хляб като манголдът. Всеки от тях има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид при балансирано хранене.

Сред храните, които осигуряват въглехидрати, имаме следното: зърнени храни: ориз, тестени изделия, хляб (цял или не) и др .; зеленчуци и плодове; захар и други сладкиши; и бобови растения (60% от състава му са въглехидрати).

Консумацията, например, на сладкиши и захар, прави захар в кръвта на човека се издига повече, отколкото ако консумирате ориз и дори повече, ако го сравним със зеленчуци. Следователно някои от тези храни ще бъдат по-полезни от други, когато става въпрос за контролиране на върховете/спадовете в захарта, какъвто може да бъде случаят с хората с диабет. В допълнение, голямото количество захар в кръвта, генерирано от приема на сладко, прави съхранение на мазнини по-лесно (отново в сравнение с ориз или зеленчуци).

Друг валиден пример е яденето на цели плодове или сок. Целият плод съдържа въглехидрати, съдържа витамини, фибри и плодова плът. Сокът съдържа хидрати (които, тъй като те идват в течна форма и им липсват фибри, се усвояват по-бързо и причиняват по-висок скок на захар), той съдържа витамини, не съдържа фибри или месо от плодовете. Следователно сокът осигурява по-малко ситост от целия плод и генерира по-висок пик на кръвната захар, което предразполага към по-голям запас от мазнини и по-голям риск от диабет.

Храни, които осигуряват въглехидрати

Сред храните, които съдържат въглехидрати, които са най-интересните в хранително отношение?

1º Плодове и зеленчуци. И двете осигуряват малко калории, и двете са богати на витамини и минерали, а също и на фибри. В сравнение със зеленчуците, плодовете съдържат прости въглехидрати, които, тъй като са придружени от фибри, не представляват проблем (те не се държат като сладкиши).

2-ри бобови растения, грудки и пълнозърнести храни. Те са много интересен източник на енергия: идеални за диетата на спортисти, студенти и растящи млади хора. Те съдържат голямо количество фибри и витамини и минерали. Освен това те са източник на растителни протеини.

3-та захар и други сладкиши. Те вече не са толкова интересни. Те имат по-голям капацитет да ни напълнят и допринасят за развитието на сърдечно-съдови заболявания, които са много на мода днес. По същия начин консумацията му е свързана с по-голям дефицит на витамини и минерали.

За цитираното досега, с изключение на захарите и сладките, ние включваме всички останали в един модел на адекватно и здравословно хранене. Те са полезни при диети за отслабване и превенция на сърдечно-съдовата система срещу: високо кръвно налягане, диабет, хиперхолестеролемия и др.