Това, което е добре за нас да ядем, варира толкова много от човек на човек, че универсално здравословната диета е измислица. Вместо това науката за храненето е гореща по петите на нова рецепта за здравословно хранене.

9 септември 2020 г.

защо

За около десетилетие генетикът Тим ​​Спектор от King’s College London ядеше едно и също нещо всеки ден: сандвич с риба тон и сладка царевица върху пълнозърнест хляб, последван от банан. Смяташе, че това е здравословен избор, докато не обърна микроскопа върху себе си и установи, че това е най-лошото, което може да яде. Тя претърпя огромни скокове на захар и мазнини в кръвта си след обяд, които са известни рискови фактори за диабет, сърдечни заболявания и затлъстяване.

Но това, че сандвичите с риба тон са вредни за Spector, не означава, че са вредни за всички. Далеч от това: за някои хора те са супер здрави. Същото важи и за почти всяка храна, дори за сладолед и бял хляб, които отдавна се смятат за лоши новини.

Последните изследвания на Spector и други разкриха, че реакцията ни към храната е силно индивидуализирана и че следователно няма нито една здравословна диета, която да работи за всички. Всъщност хората реагират на храната по такъв идиосинкратичен начин, че всеки се нуждае от персонализиран хранителен план. Сега той и други, включително Националните здравни институти на САЩ, се опитват да реализират подобни планове в революция за здравословно хранене, наречена „прецизно хранене“.

Констатациите могат също да обяснят защо десетилетия универсални диетични съвети не са успели да спрат глобалната епидемия от затлъстяване и диабет и защо науката за храненето не е успяла да даде пряк отговор на вашия най-належащ въпрос: какво представлява храната. здрави. диета?

Идеята за диетата като определящ фактор за здравето датира от ...

* Статията е преведена въз основа на съдържанието на New Scientist - Home от www.newscientist.com. Ако има някакъв проблем по отношение на съдържанието, авторските права, моля, оставете доклад под статията. Ще се опитаме да обработим възможно най-бързо, за да защитим правата на автора. Благодаря ти много!

* Ние просто искаме читателите да имат достъп до информация по-бързо и лесно с друго многоезично съдържание, вместо информация, достъпна само на определен език.