Портокаловите кори могат да бъдат здравословни по отношение на хранителните вещества, но може да не искате те да бъдат част от ежедневната ви диета. Твърдата кора няма да бъде толкова сочна и сладка, колкото вътрешната пулпа на плода, а също така може да донесе някои здравословни проблеми.

кори

Химикали

Една от основните грижи при консумацията на портокалова кора е нейният произход. Ако ядете неорганична портокалова кора, може да ядете кора, пълна с химикали. Освен ако плодовете идват от сертифицирана биологична ферма или овощна градина и не показват сертифициран от USDA зелен и бял етикет, няма начин да се знае какъв вид химически пестициди или хербициди са нахлули в кората. Сертифицираните биологични фермери използват само естествени методи за борба с плевелите и вредителите.

Основна информация

Ако трябва да изядете цяла кора или около 100 g от външния слой на портокала, ще консумирате 97 калории, 1,5 g протеин, 25 g въглехидрати и 10,6 g фибри, според Министерството на земеделието на САЩ, тъй като яденето на цяла черупка не звучи толкова апетитно, можете да изядете 1 с.л. от него, или около 6 g, и получавате около 6 калории, 0,09 g протеин, 1,5 g въглехидрати и 0,6 g фибри. Корите съдържат много малко мазнини, без натрий или холестерол.

Витамини и минерали

Портокаловите кори са с високо съдържание на витамин С, с 8,2 mg в една супена лъжица кора. Други витамини включват рибофлавин, тиамин, ниацин, фолат, витамин А, витамин В-6 и витамин В-5. Минералното съдържание на кората включва 10 mg калций, заедно с малки количества желязо, магнезий, калий, фосфор, цинк, мед и селен.

Съображения

Смилаемостта на черупката е друг проблем за здравето, отбелязан от USDA. Големите парчета кора може да не вървят добре или да се храносмилат твърде добре на стомаха ви. Ако твърдата портокалова кора отвън изглежда твърде голям риск за вас, пак можете да набавите хранителните вещества от вътрешната страна на кората. Бялото вътрешно покритие на кората, наречено албедо, съдържа витамин С, фибри, лимонен, пектин и глюкарат.