С тази здравословна рецепта за пилешки тажин предлагам изискан и много здравословен начин за приготвяне на пилешко месо.
Тази рецепта ме научи от моя приятел от Мароко, Ламия. И винаги ще ви благодаря, че ми показахте какво могат да направят подправките в един толкова прост и евтин продукт като пилешкото.
Въпреки че има много подправки, вкусът му се харесва на всички и е пълно меню, ако го придружите с малко кус-кус като хидрат. Тъй като е почти на мазнини, тази рецепта е идеална, ако искате да отслабнете.
Порция от 150 gr от това пиле има не повече от 300 kcal и ви осигурява протеини с висока биологична стойност.
Не забравяйте, че протеинът е от съществено значение, за да се избегне загубата на мускулна маса и че той също ви помага да бъдете доволни и следователно да отслабнете без тревожност.
Рецепта за пилешки тажин
Съставки
- Нарязано пиле без кожа
- 2 малки нарязани лука
- Концентриран куб за запас или 1 литър пилешки бульон
- Джинджифил на прах
- Млян черен пипер
- Мляна канела
- Лимонова кора
- Оцветяване или шафран
- 2 скилидки чесън
- Няколко ивици лимонова кора
- Малко магданоз
- Сол
- Сушени кайсии и сливи
- Необработен зехтин
Разработване
Отстранете кожата от пилето и го измийте, за да почистите малко мазнина с вода и лимон или оцет. Поставете пилето в тенджера и го покрийте с ситно нарязания лук и чесън. Добавете половин малка чаша (от винените) олио.
Поставете го на силен огън и разбъркайте, за да се запържи до златисто кафяво. Докато се сотира, добавете магданоз в тенджерата и продължете да кафяв, като внимателно разбърквате, за да не се счупят парчетата пиле. Добавете кубче пилешки бульон, ако нямате бульон (avecrem или подобен) и подправките (1 чаена лъжичка джинджифил, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1/2 канела и щипка хранителен оцветител или шафран).
Смесете всичко, като внимавате пилето да не се счупи. Продължавайте да бъркате. Покрийте цялата смес с бульон (или вода, ако сте добавили концентриран куб от бульон), докато месото се покрие. Трябва да използвате широк съд, за да не се налага да поставяте много течност, тъй като трябва да го намалите за половин час. Добавят се и ленти от лимонова кора.
Когато заври, оставете да намали до умерен огън, но с радост, докато остане само половината вода. След това намаляваме котлона и открито оставяме соса да намалее.
След общо половин час кипене го оставяме да си почине (така че, когато го загреем, той няма да изчезне).
Можете да добавите бадеми и сини сливи и да ги придружите както казах в началото с кускус, ето рецептата.
Д-р по ендокринология и хранене. В момента съчетавам здравната си работа в консултация с консултиране на хора, които, за да се чувстват по-добре, искат да започнат персонализирана онлайн диета.
Харесва ми рецептата. как се казва глиненият съд.