Стартира проектът „Образование по хранене за детски спорт“
Световен ден за инсулт
Вчера научихме, че според СЗО червеното месо и преработените меса (студени разфасовки, колбаси, хамбургери ...) са канцерогенни по начин, еквивалентен на тютюна и дима, поради количеството нитрозамини, което поглъщаме, когато ги консумираме. Но това не е ново, тъй като натриевите и калиевите нитрати се използват за процесите на осоляване, ецване и втвърдяване, които придават на месото розов цвят.
Месото е важна храна в нашата диета поради своите свойства: високо съдържание на качествени протеини и витамини и минерали. Но не всички от тях са еднакво полезни за здравето и не трябва да се ядат с еднаква честота. Препоръките на СЗО не са да премахнем червеното месо от нашата диета, а да го ограничим. Намалете приема на преработени меса и яжте здравословна диета, богата на фибри, плодове и зеленчуци.
Експертите на СЗО подчертават, че рискът от развитие на тумор зависи от количеството преработено месо на ден, поради което трябва да намалим приема му, но не трябва да забравяме, че за развитието на туморни клетки трябва да има набор от обстоятелства, сред които, почти винаги най-важното е генетичното предразположение.
Както винаги ви насърчавам да водите здравословен живот и да ядете всичко умерено, приготвяйки храна по възможно най-здравословния и бърз начин.
Ангелика Арагон Арагон е фармацевт и диетолог в болница Вирген дел Алкасар де Лорка.