Има хранителни навици и някои храни или напитки, на които популярната традиция приписва ефекти или свойства с понякога малко научна основа.
Има хранителни навици и някои храни или напитки, на които популярната традиция приписва ефекти или свойства с понякога малко научна основа. Дати като сегашните, в които много хора възнамеряват да отслабнат или да поддържат здравословни навици за бъдещите летни дни, са много благоприятни за оповестяването на някои от тези неточни вярвания.
Испанската федерация на хранително-вкусовата промишленост (FIAB) е подготвила декалог с фалшивите митове, които нахлуват във всяко от ястията, съставляващи рутинната храна. Тези хранителни навици са част от множеството фалшиви митове, които FIAB, с помощта на различни експерти и диетолози, иска да прогони сред населението чрез ангажимента си към здравето на потребителите.
Пропускането на закуската не отслабва
Има хора, които смятат, че избягването на закуската ще им помогне да не увеличават теглото си, но реалността е напълно противоположна. Доказано е, че хората, които решат да пропуснат закуската, са по-гладни през следващите часове на деня, което ги кара да правят по-лош избор на храна в останалата част от храненията. Освен това тялото се защитава срещу това гладуване, стига да активира ензимите или механизма на натрупване на мазнини, сякаш има хранителна аларма.
2. Млякото не е само за деца
Много хора смятат, че млякото е само храна за деца и че след като фазата на кърменето приключи, не е необходимо да продължите да го консумирате. „Обикновено се прибягва до аргументи като това, че други бозайници не пият мляко след кърмене, че хората са единствените, които пият мляко от друг животински вид или съдържа много мазнини. Въпреки това млякото има широк спектър от хранителни вещества с аминокиселинен състав, играещ основна роля в диетата и неговата бионаличност се счита за висококачествена ”, обясняват експертите от FIAB.
Млякото е една от най-пълноценните храни, с които разполагаме. Той е богат на висококачествени протеини, калций, витамини А и В и много други хранителни вещества. Ето защо експертите съветват да се приемат 2 до 4 порции мляко или млечни продукти в зависимост от възрастта и физиологичното състояние. При жените и децата консумацията на мляко е още по-важна, тъй като ще ни осигури допълнително количество калций за укрепване на костите и избягване на заболявания като остеопороза.
3. Хлябът не ви напълнява
Много хора решават да премахнат хляба от ежедневната си диета, мислейки, че това ще държи теглото им под контрол, решение, което се дължи главно на фалшивото убеждение, че хлябът е храна, която само по себе си прави мазнини. Така консумацията на хляб у нас, която е около 150 грама, е далеч под количествата, препоръчани от Световната здравна организация (СЗО), която варира между 220 и 250 грама на ден.
„Никоя храна не ви прави дебели или слаби и хлябът не прави изключение. Това, което ни кара да наддаваме, е да консумираме повече калории, отколкото изразходваме ”, обясняват експерти от FIAB, които добавят:„ Хлябът трябва да бъде част от живота ни и е основен продукт в балансираната и разнообразна диета “.
4. Консумацията на „детокс“ сокове няма пречистващи ефекти, нито трябва да замества ежедневното хранене
Далеч от пречистващите ефекти, свързани със соковете и „детоксикационните“ диети, модата за диети, базирани на приема на концентрирани сокове от различни плодове и зеленчуци, „не само се отдалечава от моделите на балансираното хранене, но дори може да генерира неблагоприятни ефекти за нашето тяло ”, според експертите на FIAB.
Експертите обясняват, че яденето на този вид сок е нещо добро, но никога не може да бъде заместител на останалите храни в нашата диета. „Приемането на сок от спанак, круша и лайм например не може да бъде 100% заместител на приема, тъй като се нуждаем от повече калории и следователно някои хранителни вещества, които плодовете или споменатите зеленчуци не могат да осигурят. Плодовите или зеленчуковите сокове са нещо много положително за консумация, но не можем да пренебрегваме останалите храни в диетата и да ядем само и изключително сокове ".
5. Високо протеиновите диети са безполезни в средносрочен план и излагат здравето на риск
Има някои техники, които твърдят, че са полезни за отслабване, които играят ролята на фактора време, за да привлекат потребителите, но в действителност те са вредни за здравето и в крайна сметка не са ефективни в целта си да постигнат устойчиво намаляване на излишните килограми. Една от най-модерните през последните години е тази на хиперпротеиновите диети, които се основават на почти изключителния прием на протеини и елиминирането на въглехидратите.
Един от основните проблеми с високо протеиновите диети е, че когато спрете да консумирате въглехидрати, усещането за глад е по-малко. Освен това тялото използва запасите от глюкоза и използва голямо количество течност, поради което отслабвате. „Но тези две причини водят до опасност на тялото. Липсата на въглехидрати може да причини гадене и умора. Високият прием на протеини е причина за проблеми с черния дроб в допълнение към увеличаването на пикочната киселина и намаляването на абсорбцията на калций “, подчертават експертите от FIAB.
В този смисъл експертите добавят, че „възвръщащият ефект след първа бърза загуба на килограми, както и негативните ефекти, които те могат да имат върху нашето здраве, са повече от достатъчни причини да разсеят мита за предполагаемите ползи от тези диети с хиперпротеинови чуда . Търсенето на преки пътища, за да се отървем от излишните килограми, които ни притесняват, е лоша идея ".
6. Трябва ли да ядете плодове преди или след хранене?
Плодът осигурява еднакви калории, независимо кога е изяден. Това, което се случва е, че ако се консумира преди основното хранене, приемът на фибри помага да се увеличи чувството за ситост.
По отношение на най-доброто смилане на плодовете в зависимост от момента на поглъщане, този мит се основава на предполагаемата ферментация на плодовете по време на храносмилането. Защитниците му твърдят, че ако плодът се яде след хранене, той ферментира в стомаха и води до по-лошо храносмилане. Но това не е вярно. Плодът, независимо дали се приема преди или след хранене, не ферментира в стомаха. Стомахът не е отдел, разделен на различни височини, така че фактът, че плодът се приема в края на храненето, не означава, че той остава в горната част на стомаха, "чака" храната, която преди това е била усвоена, да бъде усвоена и, в това "чакане", ферментация. В стомаха храната се смесва заедно със стомашните сокове.
В конкретния случай на хора с деликатен стомах или проблеми с храносмилането, които могат да почувстват тежест или дискомфорт, когато ядат плодове за десерт, може да се препоръча плодовете да се приемат между храненията. Тези неприятности обаче не могат да бъдат свързани с предполагаемата ферментация на плодовете.
7. Червата на бирата не съществува
Един от най-дълбоко вкоренените навици в испанската култура е да се срещате за питие, когато напускате работа, но има много хора, които смятат, че този навик причинява появата на така наречените бирени черва. За специалистите обаче бирените черва не съществуват, но увеличаването на коремните мазнини се дължи главно на небалансирана диета и начин на живот, който е по-заседнал от препоръчания.
Експертите на FIAB обясняват, че „появата на червата е отражение на затлъстяването и това е причинено от енергиен дисбаланс. Тоест, ние консумираме много повече калории, отколкото изразходваме, или правим много малко физически упражнения. В никакъв случай не се дължи на някаква конкретна храна и разбира се не е причинено от консумацията на бира, а по-скоро защото водим заседнал живот и се храним лошо ".
Но не само ниското съдържание на калории разсейва мита за бирения корем. Няколко национални и международни научни изследвания потвърдиха, че обяснението за коремното затлъстяване и неправилно наречената „крива на щастието“ трябва да се намери в определена генетична предразположеност, свързана, разбира се, с небалансирана диета, с прекомерен прием на калории и липса на ежедневно физическо дейност.
8. Пиенето на вода със захар след тренировка не премахва сковаността
Посещенията във фитнес залата се увеличават значително след коледните празници и преди летния период. Много здравословна практика, която обаче може да има досадни последици като появата на страховитите връзки за обувки. Едно от най-разпространените домашни средства за прекратяване на тези мускулни болки винаги е било консумирането на чаша вода със захар, съвет, който обаче не е толкова ефективен, както се смяташе досега и стана част от един от най-популярните фалшиви митове.
Според експертите на FIAB сковаността „е тази болка, която всички сме изпитвали в даден момент след тренировка. Традиционно се смяташе, че те са произведени поради натрупването на млечна киселина в мускула, но е доказано, че това, което наистина се случва е, че има фибриларни микро разкъсвания на мускула, които пораждат последващо възпаление, което причинява болка ". Следователно тази често срещана мисъл идва от свързването на появата на скованост с млечна киселина, тъй като в случай, че тя кристализира в мускула, идеята за пиене на вода със захар може да ги намали.
9. Червено месо
За няколко години преминахме от почитането на прасето като съществена част от средиземноморската диета до демонизирането му като едно от пряко отговорните за увеличаването на холестерола сред населението. „Реалността е, че свинското месо и неговите производни са основен източник на ключови протеини за балансирана и здравословна диета“, обясняват експерти от FIAB.
Други свойства, които свинското месо съдържа, се състоят във високия му обем хранителни вещества. Фосфорът, цинкът, желязото и витамините В1, В3, В6 и В12 са някои от компонентите, които обикновено се намират в различните разфасовки, с които този продукт се представя на потребителя. Тези хранителни вещества помагат за функционирането на имунната система, когнитивното развитие на децата или нормалното функциониране на сърцето, наред с много други.
10. Липсата на сън увеличава риска от затлъстяване и причинява дисбаланс в тялото
Популярно погрешно схващане твърди, че дългият сън кара тялото да елиминира по-малко калории. Според този фалшив мит спането на няколко часа улеснява отслабването и се бори със затлъстяването.
Реалността е съвсем различна. Функционирането на организма се основава на баланса и основна част от тази мярка съответства на връзката между съня и храната. Следователно получаването на подходящия брой часове сън е от съществено значение за тялото. Според експертите на FIAB, „количеството и качеството на съня са от решаващо значение за здравословния живот. Не само защото ще ни позволят да имаме почивката, от която се нуждае тялото ни, но адекватните навици на съня ще ни позволят да избегнем хормонални нарушения и в поведението си, което може да доведе до по-голям апетит и съответно до по-голям прием на храна. Ключът се крие в два хормона, участващи в регулирането на апетита: лептин и грелин ".