нездравословни

Вероятно сте чували това стотици пъти преди, но все пак е вярно и важно: храните, които ядем ежедневно, ще имат голямо значение за нашето здраве в бъдеще.

Правилната, разнообразна и пълноценна диета, балансирана диета, позволява от една страна това тялото ни отговаря на нашите биологични нужди а от друга, предотвратява или поне намалява риска от страдания от някои изменения или заболявания в краткосрочен и дългосрочен план.

Правилното хранене не само ви помага да поддържате здравословно тегло, но и може да ви помогне избягване на редица хронични заболявания, като сърдечни заболявания, диабет и рак.

Знанието какви храни да ядем е от решаващо значение. Знаете и кои храни да избягвате.

Преди няколко дни списанието Business Insider интервюира Том Рифай и Марк Липонис - двама лекари, специализирани в навиците и начина на живот за профилактика и лечение на хронични заболявания - да ги питате какви храни да ядете.

В това интервю лекарите дадоха списък с храни, които е удобно да спрем да консумираме. Те не казват, че никога повече не трябва да ядем тези храни, но че би било удобно да намалим приема има в името на дългосрочното благосъстояние.

  1. червено месо

Рифай, регионален медицински директор за метаболитно здраве и управление на теглото в здравната система на Хенри Форд и член на Истинската здравна инициатива, посочи първо това „Червеното месо не е нещо, което напълно избягвам, но го намалих драстично".

червено месо той е пълен с протеини, но също така е с високо съдържание на наситени мазнини - видът, който повишава LDL ("лошия") холестерол. И изследванията показват, че обичайното ядене на червено месо може да увеличи шанса ви да умрете от сърдечни заболявания.

Липонис, главен лекар в ранчото Canyon в Ленокс, Масачузетс и автор на „Ultralongevity“, Той добави, че червеното месо също има отрицателно въздействие върху околната среда. "Енергията, необходима за превръщането на тревата в месо, струва на нашата планета висока цена", каза той.

  1. Преработени меса

И Рифай, и Липонис казаха това избягвайте преработените меса като хот-дог и нарезки.

От една страна, са склонни да съдържат много наситени мазнини и натрий. Яденето на твърде много от последното, разбира се, може да усложни кръвното налягане и и двете имат тревожни последици за здравето.

"Стоя настрана от преработените меса, но главно заради връзката му с рака", каза Липонис. "Според изследванията те са свързани с рак на червата и може би рак на пикочния мехур".

  1. Рафинирани зърна

„Рафинираните зърна са нещо, което наистина се опитвам да огранича“, каза Рифай. Тази категория включва бял хляб, бял ориз, всичко, приготвено с бяло брашно (хляб, сладкиши, бисквитки), тестени изделия, зърнени закуски - неща, които заливат почти всяка пътека в супермаркета.

Проблемът е, че процесът на рафиниране на зърното премахва голяма част от фибрите и хранителната му стойност. По-добре да ядете пълнозърнести храни: Изследванията показват, че диетите с високо съдържание на пълнозърнести храни (а не рафинирани) понижават "лошия" холестерол и могат да намалят риска от диабет.

  1. Грейпфрутов сок

Сигурно сте чували това Сокът от грейпфрут може да съдържа някои лекарства, включително статини, понижаващи кръвното налягане, лекарства против тревожност и антихистамини. Много хора се отдалечават само поради тази причина.

Но Liponis има друга причина: „Избягвам сок от грейпфрут, защото е единствената напитка, за която е доказано, че увеличава риска от камъни в бъбреците“, каза той, въпреки че учените не са сигурни защо това се случва.

  1. Мазни и сладки напитки

Избягването на прочутите захарни латета, смутита, фрапучино и подобни напитки е "безпроблемно", каза Рифай. Защо? Те съдържат толкова много тонове захар, наситени мазнини и калории в една чаша, че е много лесно да се откажете от тях, без да се замислите.

  1. Риба от върха на хранителната верига

Рибата е отличен източник на протеини и здравословни за сърцето омега-3 мазнини. Но не всички риби са еднакви. „Опитвам се да се държа далеч от рибата в върха на морската хранителна верига, като риба тонКаза Липонис.

Обясни това по-големите риби могат да натрупват по-високи нива на живак и други замърсители като ПХБ и диоксини, изкуствени замърсители, които могат да навредят на здравето по различни начини.

"Опитът да ям по-малки риби в хранителната верига [...] има повече смисъл за мен", добави той. Това означава сьомга, сардини, аншоа, атлантическа скумрия, пъстърва, миди и миди, да назовем само няколко.

  1. Млечни продукти, пълни с мазнини

„Основната причина за това са наситените мазнини“, каза Рифай. (Тя каза, че има фамилна анамнеза за проблеми с холестерола и тъй като наситените мазнини повишават LDL холестерола, тя внимава да не яде твърде много.)

"Сиренето е концентриран източник на калории и сол", добави той. Това е тъжно, но вярно: малка порция сирене чедър (приблизително с размер на 4 зарчета) съдържа 115 калории.

  1. Масло

Рифай каза, че също така ограничава маслото поради високото му съдържание на наситени мазнини. Една супена лъжица от тази мандра съдържа около 7 грама от материята.

Разбира се, напоследък имаше много дискусии относно наситените мазнини и дали те може да не са толкова вредни, колкото някога сме си мислели. Но специалистите по хранене посочват, че наситените мазнини не са основен компонент на нито една от най-здравословните диети в света, а най-новите Диетични насоки за американците препоръчват ограничаването на наситените мазнини до 10 процента от дневните ви калории.

  1. Бонбони (и други сладки храни)

Към момента вероятно знаем, че яденето на твърде много добавена захар е свързано с редица ужасни ефекти върху здравето на вашите зъби, сърце, талия и много други.

Ето защо Рифай каза, че полага усилия да стои далеч от сладкиши и други сладкиши с високо съдържание на захар.

Американската сърдечна асоциация препоръчва на жените да получават не повече от 6 чаени лъжички (24 грама) добавена захар всеки ден. За мъжете препоръчителният таван е 9 чаени лъжички (36 грама).

  1. Пържени храни

„Другите неща, от които се опитвам да се държа далеч, са храни, които се приготвят на силен огън“, каза Липонис. "Това биха били неща като пържени картофи и пържени храни." Това не е само защото пържените храни са висококалорични.

Липонис обясни, че готвенето на определени храни при високи температури (главно картофи и хляб) може да създаде акриламид, съединение, което се смята за "вероятен" канцероген от Световната здравна организация.

"Все още не знаем колко опасно е, но изглежда, че има доста високо съдържание на храни, приготвени по този начин", добави Липонис. "Освен това те така или иначе не са особено здравословни храни, които да се ядат."

  1. Храна на скара

Липонис каза, че избягва месо, приготвено при много високи температури, тъй като може да съдържа и потенциално вредни съединения.

Според Националния институт по рака, месо, което е било на скара или на скара на открит пламък могат да образуват съединения, наречени хетероциклични амини (HCA) и полициклични ароматни въглеводороди (PAH) обяснява в публикацията на Business Insider.

При проучвания върху животни е доказано, че тези съединения причиняват рак изключително високи дози, които не бихме могли да получим чрез обичайната си диета.

Заслужава обаче да се отбележи, че проучвания при хора са открили връзка между повишения риск от рак и честата консумация на печено говеждо месо.

Липонис каза, че не е спрял да пече на скара от страх от тези съединения, а само се опитва да готви меса при по-ниска температура по-дълго.

  1. Пица

Интервюираните лекари също обичат пицата. „Има хляб, има сирене, има сол и това е просто смес от вкусово щастие“, каза Рифай. "Но поради многофакторния метаболитен хаос наистина се опитвам да го огранича.".

Пицата има тройно разлагане на компоненти, които не насърчават точно здравето: рафинирани зърнени храни, сол (един парче може да има 27 процента от дневната ви стойност) и наситено сирене с високо съдържание на мазнини.

Но нека помним: дори лекарите от време на време се отдават на порция (или повече).