Гастрономически новини

Епидемията от коронавирус продължава да се разпространява и все повече са засегнати. Има градове, които са затворили училища, а други искат малко социална изолация.

В края на вчера имаше повече от 1200 души, засегнати от коронавируса, почти двойно повече от цифрата, която се считаше за предния ден, което представлява растеж, който ни поставя много близо до правителството, обявяващо пандемията за национална извънредна ситуация.

които

Свързани новини

Мадрид, градът, най-засегнат от болестта, вече е започнал да предприема драстични мерки, като затвори училища и дневни центрове за възрастни хора и, предвид възможността населението да се наложи да се изолира за няколко седмици у дома, много мадриленци са предприели възможността да се снабдяват, давайки резултат в недостига на много супермаркети, нещо, което може да не е най-успешното.

И то е, че в тези случаи, въпреки че страхът е законен, трябва да направите всичко възможно, за да не се разпространява паниката, да мислите, че говорим за това да останем няколко дни вкъщи, а не за необходимостта да се барикадираме в бункер месеци, за да оцелее до ядрена война. Вчера ви казахме как да подготвим килера за евентуална карантина, а днес подчертаваме, че преди да излезете да купувате като луди, първото нещо е да проверите шкафовете и да изчислите от какво наистина се нуждаем.

За да улесните съставянето на списъка, ви напомняме кои са храните, които никога не трябва да липсват в килера. Като цяло говорим за консервирани храни, чийто сезон на консумация е кратък и храни, които почти не губят своите хранителни свойства, като бобови растения или мазна риба.

Печени чушки и консервирани домати

Био натрошен домат

Консервирани и двете обелен домат, като нарязан или настърган Те ни предлагат много предимства в кухнята, като за начало те са много по-евтини от доматите извън сезона и тъй като се правят със сезонни домати, те са много по-богати. Спестяват ни работа при готвене, тъй като дори да е суров домат, във всеки случай той вече е обелен.

Разбира се, препоръчвам да ги използвате качествено и да не съдържат сол или добавени захари. Що се отнася до готвенето, няма да забележите разликата в сравнение с пресните домати. Друго нещо, ако е за приготвяне на сосове, препоръчвам доматената паста, която не е нищо повече от смачкан домат, от който са отстранени част от водата и семената, така че сосът ще бъде направен по-бързо и няма да се налага да прецеждате то тогава.

Добрите печени чушки пикило също се измъкват от много неприятности, както при приготвянето на пържене, така и при използването им като основна съставка с пълнеж. Разбира се, за да гарантирате успех, опитайте се да купите чушки от Навара, които са по-скъпи от тези, които идват от Перу, но разликата в качеството е забележима.

Консервирани бобови растения, от съществено значение за всеки повод

Нахутът, печеният фасул и лещата са истински спасител на живота в кухнята, Тъй като сушените бобови растения са една от храните, които се нуждаят от най-дълго време за приготвяне - между накисването и готвенето, те са храни, които винаги изискват предварително планиране. От друга страна, вече приготвените в тенджерата бобови растения вече са готови за ядене, истинска благословия, когато в момент на беда решите да приготвите хумус, салата или дори яхния за хладен ден.

Консерви с риба тон и сардини

Радостта от всяка лятна салата, пълненето на емпанада, което може да се направи светкавично, пастет, киш, пица, някои много пресни пълнени яйца, сандвич, най-бързият рокендрол за паста с домат или скромен омлет от риба тон за бърза и лека въглехидратна вечеря. Добрият консервиран тон или паламуд е задължителен елемент в кухнята на всяка кухня струва си. Единственото нещо, което трябва да имате предвид, е, че ако не е марка, която използва добро масло, по-добрият вариант е да изберете този, който е естествен и ние ще се погрижим да го облечем както си заслужава.

Консервираните сардини и сардини в масло, със или без лютиво, също имат своите предимства. Мога използвайте ги практически по същия начин като консервите с риба тон и са дори по-евтини.

Сладка царевица

Докато изберете марка без добавена захар, добър вариант е да включите необходимата порция въглехидрати в ястия като супи или салати, когато не ви се иска или нямате време да готвите тестени изделия, ориз или картофи.

Мариновани или естествени миди

Мидите също са добър вариант за обмисляне, особено ако живеете някъде далеч от морето, където рибата обикновено е през покрива.

Лично аз мисля, че няма консервирани миди, които са по-богати от пресни, но въпреки това консервираните миди, които идват естествено, все още изглеждат като много интересен продукт в килера. винаги да имате под ръка порция протеин почти никакви мазнини.

Артишок и артишок сърца

Ако като мен сте любители на този зеленчук, сезонът му е толкова кратък, че няма да имате друг избор, освен да прибегнете до замразени или консервирани зеленчуци. Разбира се, с последните трябва да подберем марката добре или да опитаме няколко, докато намерим такава, която ни харесва, тъй като артишокът много се окислява и е необходимо да добавите лимон, за да го избегнете., много марки имат вкус на лимон в излишък и не всеки харесва.

Бели аспержи

Някои бели аспержи Фреските са истинско гастрономическо удоволствие, което, за съжаление, можем да си позволим само няколко дни в годината. Но добрите консерви могат да озарят много ястия, докато чакаме да дойде следващият сезон. Когато ги избирам, ви казвам същото, както при чушките пикило, тези, които идват от Перу, по-ниска цена и по-ниско качество. Така е.

Млад боб и зелен фасул

В южната част на Испания е лесно да ги намерите пресни, когато са в сезона и те ми подсвирват, не само широкия боб, но дори обичам шушулките, приготвени в салата - майка ми наричаше тази салата от носове, въпреки че никога не знаех произхода на това име-. Жалкото е, че тук в другия край на картата е рядко да ги видите на пазара, така че трябва да ги вземете в консерва, добре натурален или в масло.

Ориз и тестени изделия

Те са източник на въглехидрати par excellence и най-известните в целия свят, въпреки че храни като булгур, просо, кус-кус, киноа, нежна пшеница или спелта също биха били полезни. Добре известни със своята гъвкавост, когато става въпрос за готвене и, без съмнение, царете на кризата и кухнята за оцеляване.

Брашно

От съществено значение е дали искате да ядете хляб с определена честота или ако искате да приготвите домашна пица. Ако никога не сте правили хляб, не бъдете претоварени, има някои хлябове като тези пшеничени тортили, за които имате нужда само от вода, брашно и сол и са толкова лесни, че дори едно дете би могло да ги направи.

Дълготрайни нетрайни продукти

Има някои нетрайни предмети, които, ако се съхраняват правилно, могат да продължат седмици. Говорим за картофи, лук, тиква и чесън в рамките на зеленчуци и на кренвирши и колбаси в продукти от животински произход. В тази група бихме могли да включим и много пресни яйца, които, ако не ги извадим от хладилника, ще издържат седмици.

Замразена риба

Освен рибните консерви, замразената риба е добър вариант за спешни случаи, въпреки че трябва да избягваме всяка, която се обработва по същия начин като хекските пръчки или очуканите рибни филета. Най-добрите варианти са филетата от хек, треска или сьомга.

Масло

Баба ми казваше, че ако имаш масло, яйца и картофи, няма да останеш гладен в къща. За щастие не е нужно да стигаме до тези крайности, но доброто масло, което ни позволява да готвим, никога не може да липсва в килера.