Актуализирано на 10 септември 2020 г., 14:09

храни

Тези зърнени храни обогатяват здравословната диета без пшеница с разнообразието си от хранителни вещества и аромати.

Зърнените култури са чудесен източник на хранителни вещества за вашата диета. Независимо дали сте целиакия или сте алергични към глутен или ако сте решили да спрете приема на глутен по други причини, със сигурност сте ограничили консумацията на зърнени храни, за да го адаптирате към вашата диета.

За да получите цялата енергия, която ви дават зърнените храни и да избегнете консумацията на глутен, можете да изберете безглутенови зърна, които ще добавят разнообразие и вкус към вашите ястия.

Пригответе се с древни или древни зърнени храни

Списък на зърнени култури без глутен

Тук имате безглутенови зърнени храни или псевдо-зърнени храни, които са много хранителни и гъвкави в кухнята.

Киноа

Това „майчино семе“, както е известно на кечуа, се счита от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) като храната на бъдещето.

Киноата съдържа 15% протеин и те се използват по-добре от тези на всяка друга зърнена култура. Зърната му са хрупкави и са добри както в солени, така и в сладки ястия. Ако покълнат са перфектни в салати.

Маслените зърна просо са идеални за приготвяне на зеленчукови крокети и под формата на люспи е вкусно в мюсли. Е суперхрана, полезна за мозъка благодарение на съдържанието си на лецитин, магнезий и фосфор.

За да го приготвите, задушете го малко в тигана, така че да се отвори и освободи вкуса си и след това го варете 20 минути в съотношение две части вода към една част просо.

Неразделна ориз

Е най-практичната безглутенова зърнена култура тъй като се адаптира към безкрайни рецепти, не е скучно и абсорбира добре вкусовете.

Тъй като не е бил олющен, той задържа много повече фибри от белия ориз, което намалява гликемичния му индекс и го прави по-здрав. Освен това е богат на минерали, витамини от група В и витамин Е.

Амарант

Името му, първоначално от гръцки, означава „този, който не увяхва“, тъй като може да расте в по-малко плодородна земя. Той има повече протеини от много зърнени култури, както и магнезий, желязо и манган. Гответе го в две части вода за всяка част амарант, докато се абсорбира.

Отлично снабдяване с растителни протеини, а също и с желязо.

Това е нежна, сладка и сочна зърнена култура, която може да се яде като зеленчук. Както добре е една от най-гъвкавите зърнени култури без глутен. Можете да го вземете варено, печено, препечено, в саламура, като "пуканки" или да използвате брашното му в сладкиши и сладкиши. Той се откроява с приноса си във въглехидратите, фибрите, бета-каротина и витамин С.

Елда

Неговата вкус на ядки Той се съчетава добре в салата и брашното му, въпреки че не е хляб, се счита за един от най-добрите варианти за приготвяне на крепчета. Дръжте го в хладилника, тъй като лесно гранясва. Съдържа fl авоноид, наречен рутина, който го прави противовъзпалително и кардиопротективно.

Тези мънички зърна осигуряват желязо, цинк и манган; те също са здравословен енергиен източник благодарение на ниския си гликемичен индекс. С брашното му можете да приготвите закваска, с която се прави етиопската торта инжера.

ИНТЕРЕСИРАЛ ЛИ СИ ТОЗИ СТАТИЯ?

Можете да се абонирате за списание Cuerpomente и да го получавате удобно у дома. Повече информация тук.